Toki's Chinese Food
104 - 4115 208th St, Langley · Restaurant
Résumé des inspections
Toki's Chinese Food a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 octobre 2017. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 1 infraction.
7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2024. Par exemple :
302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2022. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 18 septembre 2018. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des bols de nourriture dans le refroidisseur prép empilé l'un sur l'autre.
- Mesures correctives : Couvrir les bols avec les couvercles avant de les empiler pour éviter la contamination des aliments.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les aliments frits entreposés dans des boîtes en carton dans les congélateurs.
- Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire durables, faciles à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz a été stockée à l'intérieur de la cuisinière de riz avec poignée en contact avec le riz cuit.
- Mesure(s) corrective(s): Entreposer la boule de riz à l'extérieur sur une surface ou un contenant propre. Assurez-vous que la boule de riz est nettoyée et désinfectée au moins toutes les 4 heures.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Déversements de nourriture et débris observés sur les rayonnages et sur les poupées en bois transportant les bacs alimentaires en vrac.
- Mesures correctives : Nettoyez régulièrement les déversements et les débris d'aliments pour éviter d'attirer les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de désinfectant à rinçage mesuré à 0 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel en mélangeant 1/2 bouchon de javel domestique par eau de 1L. Ajuster la quantité de javel en fonction de la quantité de désinfectant que vous préparez.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de papier à la station de lavage à la main était vide.
- Action(s) correctrice(s): Fournissez une station de lavage des mains avec des serviettes en papier pour permettre un lavage adéquat des mains.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les couteaux étaient entreposés dans un support métallique fixé au côté du bloc de découpe. Cette zone est difficile à nettoyer et à désinfecter.
- Action(s) corrective(s) : Installez une bande magnétique pour le stockage des couteaux. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Un refroidisseur par poêle enregistrant >4°C (réfrigérant prép)
- Action(s) corrective(s) : Placez les aliments dans un refroidisseur de travail. Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur a l'accumulation de moisissure à l'intérieur
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les parois à l'intérieur avec une solution de javel. Date à corriger : 19 août 2022
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Articles alimentaires en glacière non couverts.
- Mesures correctives : Les articles étaient couverts au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse accumulée dans les zones arrière de la cuisine et les surfaces tactiles communes
- Mesures correctives : Zones propres et dégraissantes mentionnées ci-dessus. Date à corriger : 19 août 2022
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un refroidisseur (prép refroidisseur) ne maintient pas 4°C ou moins
- Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux avant d'être entretenu. Date à corriger : 19 août 2022
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Étagères plus froides Walkin salis
- Mesures correctives: Nettoyer les rayonnages et les désinfecter
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Aliments entreposés à température ambiante
- Mesures correctives : Diminuer le volume d'aliments à température ambiante qui seront préparés, précuits aliments frits profonds
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et accumulation de graisse dans les zones entre les murs et les planchers, et derrière l'équipement.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Couteaux et cleavers à retenir pour prévenir la contamination
- Mesures correctives : Nettoyer le porte-couteau et s'assurer que l'équipement utilisé pour tenir les couteaux et les cliveurs est nettoyé et désinfecté quotidiennement.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le refroidisseur de Walkin a des accumulations et des formations de moisissures
- Action(s) correctrice(s): Nettoyer et désinfecter les murs, le plafond, les étagères, les planchers et les couvertures de ventilateur de l'unité de refroidissement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les refroidisseurs ont des souillures et des taches. Cumul des débris sous et derrière le matériel
- Mesures correctives : Nettoyer les refroidisseurs et les joints de porte
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]