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Tokyo Hon Sushi

101 - 20486 64th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Tokyo Hon Sushi a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 juillet 2024. La dernière inspection, le 24 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 janvier 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 juillet 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé plusieurs aliments refroidis, de grandes portions de viande cuite, du riz, des crevettes tempura, du poulet cuit. Tous assis à la température de la pièce à différentes températures
      • Action(s) corrective(s) : Propriétaire et personnel avertis et dissouts sur le refroidissement approprié.
      • 1) placer la nourriture est plus petite, des contenants peu profonds
      • 2) 60C à 20C dans les 2 heures (à température ambiante) agiter activement ou placer de grands contenants dans un bain de glace aidera à refroidir plus rapidement
      • 3) 20C à 4C dans les 4 heures (au réfrigérateur)
      • -monitor temps et température des aliments qui sont refroidis
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observé portant des gants, se déplaçant d'une tâche (viande brute) essuie les mains gantées sur un chiffon, puis sur le point de manipuler les aliments prêts à manger
      • Action(s) correctrice(s): EHO a formé le personnel et le propriétaire au lavage des mains.
      • 1) enlever et jeter les gants
      • 2) laver les mains avec de l'eau chaude et du savon
      • 3) mains sèches avec des serviettes en papier pas de tissu
      • 4) puis mettre une nouvelle paire de gants
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Deux éviers à main dans la cuisine manque de savon liquide dans un distributeur. Serviettes de papier manquantes dans un distributeur à l'évier
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les trois éviers sont entièrement équipés de savon liquide dans un distributeur et de serviettes en papier dans le distributeur de l'évier. par mer 3/24 juillet
      • Taux de violation: 15

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