Tokyo Hon Sushi
101 - 20486 64th Ave, Langley · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé plusieurs aliments refroidis, de grandes portions de viande cuite, du riz, des crevettes tempura, du poulet cuit. Tous assis à la température de la pièce à différentes températures
- Action(s) corrective(s) : Propriétaire et personnel avertis et dissouts sur le refroidissement approprié.
- 1) placer la nourriture est plus petite, des contenants peu profonds
- 2) 60C à 20C dans les 2 heures (à température ambiante) agiter activement ou placer de grands contenants dans un bain de glace aidera à refroidir plus rapidement
- 3) 20C à 4C dans les 4 heures (au réfrigérateur)
- -monitor temps et température des aliments qui sont refroidis
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observé portant des gants, se déplaçant d'une tâche (viande brute) essuie les mains gantées sur un chiffon, puis sur le point de manipuler les aliments prêts à manger
- Action(s) correctrice(s): EHO a formé le personnel et le propriétaire au lavage des mains.
- 1) enlever et jeter les gants
- 2) laver les mains avec de l'eau chaude et du savon
- 3) mains sèches avec des serviettes en papier pas de tissu
- 4) puis mettre une nouvelle paire de gants
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Deux éviers à main dans la cuisine manque de savon liquide dans un distributeur. Serviettes de papier manquantes dans un distributeur à l'évier
- Mesures correctives : Assurez-vous que les trois éviers sont entièrement équipés de savon liquide dans un distributeur et de serviettes en papier dans le distributeur de l'évier. par mer 3/24 juillet
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]