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TONY'S BURRITO MEX, INC

1957 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

TONY'S BURRITO MEX, INC a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2010. La dernière inspection, le 22 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED THE ONE DOOR PREP COOLER DIRECTLY BEHIND THE CASH REGISTER TO BE MISSING A THERMOMETER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A THERMOMETER TO MEASURE THE INTERANAL AMBIENT AIR TEMPERATURE. MANAGER PROVIDED AT TIME OF INSPECTION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MULTIPLE CERTIFIED MANAGERS ON SITE WITH NO COMPLETED ALLERGEN TRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS COMPLETE AND MAINTAIN A FOOD ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH AT FRONT ENTRANCE DOOR SWEEP. MUST RODENT PROOF SAID DOOR.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD REPACKED FROM ONE CONTAINER TO ANOTHER WITH COMMON NAME
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • A BUCKET WITH SANITIZE SOLUTION AND LINEN MUST BE PROVIDED AT PREP TABLES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTED STAINLESS TABLE AT OUTSIDE STORAGE AREA,SURFACE MUST BE EASILY CLEANABLE.REPAIR ISSUE MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. PROVIDE SHELVES WITH A CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ADDITIONAL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE IS REQUIRED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN COOLER ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING VENTS ESPECIALLY AT THE FRONT PREP/DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • ESTABLISHMENT MUST PROVIDE PROOF OF EMPLOYEE VACCINATION OR PROOF OF WEEKLY TESTING PER OSHA GUIDELINES.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK PIPE DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER 3-COMPARTMENT SINK PIPE MUST DRAIN QUICKLY.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR LITTERED UNDER COOLERS AND ALONG WALLS AT WALK IN FREEZER ROOM. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE FOOD MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLEGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  7. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS STORED INSIDE WALK IN COOLER INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED FOIL PAPER USED TO LINE SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL FOIL PAPER TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN COOLER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED. 7-38-010.MUST OBTAIN HEALTH POLICY FOR EXISITING EMPLOYEES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 8-20-2018. INSPECTION #2201158. VIOLATION 58 FOUND SANITATION MANAGERS AT PREMISES WITH NO ALLERGEN TRAINING.PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-42-090. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-120.14(A)FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY VIOLATION. 7-38-012A. MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANUP PROCEDURE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-5501.17 FOUND PREPARED TIME TEMPERTURE FOR SAFETY FOOD INSIDE REACH IN COOLER WITH NO SEVEN DAY CONSUME BY DATE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT SODA MACHINE. CORE VIOLATION. OWNER MUST FIND BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR SODA MACHINE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS AT PREMISES WITH NO ALLERGEN TRAINING. PRIORITY VIOLATION. MUST PROVIDE.
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
  10. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF/TRAY AT THE FLAT TOP GRILL. INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT SURFACES TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
  11. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  13. Inspection récente

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (RICE, SUGAR, ETC.)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. COLD HOLDING AT 50.2F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005. TAGGED REACH IN COOLER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 80 POUNDS OF COOKED TOMATO SALSAS AT 48.9F AND 49.3F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005. DISPOSED OF APPROXIMATLEY 80 POUNDS OF SALSAS. APPROXIMATE VALUE 50 DOLLARS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (RICE, SUGAR, ETC.)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
  15. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS AND TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'ACCUMULATION OBSERVÉE SUR LA PORTION INTERIEUR DE LA MACHINE ICE. FACILITÉ INSTRUMÉE DE FERMER, DE SANITIER ET D'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE ACCUMULATION ON THE EXHAUST HOOD. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED FACILITY TO STORE MULTI USE UTENSILS (PLATES) INVERTED TO HELP PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A TORN GASKET ON THE 2 DOOR REACH IN PREP COOLER. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT DIRT BUILDUP ON THE UPPER INTERIOR PORTION OF THE ICE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOODHANDLER CERTIFICATES PRESENT. INSTRUCTED FACILITY THAT ALL FOODHANDLERS MUST HAVE FOODHANDLER CERTIFICATES FROM AN ANSI APPROVED COURSE AND THEY MUST BE MAINTAINED ON PREMISES. INFORMATION PROVIDED.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN GARAGE STORAGE AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF REACH-IN FREEZER. MANAGER INSTRUCTED TO USE A FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MCHINE MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED GROUND BEEF SITTING IN A CONTAINER ON THE FLOOR NEXT TO THE OVEN AT 53.7F. ALSO OBSERVED PASTOR PORK IN THE PREP COOLER AT 43.5F, AND SALSA AT 47.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 30# OF FOOD WORTH APPROXIMATELY $150. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM THE FLOOR DRAIN UNDER THE STEAM TABLE IN THE FOOD PREPARATION AREA WHEN THE WATER IS RUN IN THE EXPOSED HANDSINK AND THE 3 COMPARTMENT SINK. DIRECTOR NOTIFIED OF CRITICAL VIOLATION AND A SUPERVISOR WAS SENT ONSITE TO ASSIST. MANAGER BEGAN RODDING OUT THE FLOOR DRAIN DURING THE INSPECTION AND WAS INSTRUCTED NOT TO SERVE ANY MORE CUSTOMERS AND TO REMOVE OR COVER ALL EXPOSED FOOD AND UTENSILS. MANAGER RODDED OUT THE SINK DURING THE INSPECTION. NO FURTHER WASTE WATER BACK UP WAS OBSERVED AT THE FLOOR DRAIN AFTER IT WAS RODDED OUT. THE FLOOR OF THE PREP AREA WAS CLEANED AND SANITIZED WITH BLEACH AND WATER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE PREP COOLER. OBSERVED ADOBO MOLE STORED IN A PLASTIC BUCKET THAT WAS MARKED "DISH DETERGENT." MANAGEMENT DISCARDED THE FOOD INSIDE OF THE CONTAINER AND WAS INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD STORAGE CONTAINERS AND NOT TO USE CONTAINERS PREVIOUSLY USED TO STORE CHEMICALS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE CRACKED LID ON ONE OF THE GARBAGE DUMPSTERS LOCATED IN THE ALLEY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE 3 DOOR PREP COOLER IN THE DRY STORAGE AREA AND THE VEGETABLE COOLER IN THE GARAGE, GREASE TRAP UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD FLATS PLACED ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA UNDER THE RUBBER FLOOR MATS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE GARAGE STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA. CLEAN AND REPAINT THE BASEBOARD AROUND THE PREP COOLER AND COOKING EQUIPMENT. MUST PROVIDE A CEILING FOR THE GARAGE FOOD STORAGE AREA. THE HALF WALL BETWEEN THE ICE MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK MUST BE SEALED.
  19. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER DOOR GASKETS ON THREE DOOR REACH-IN COOLER TORN AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE.
  20. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD.
  21. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY OBSERVED ON PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 40 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE GARAGE STORAGE AREA. GARAGE IS USED TO STORE FOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA AND SEAL ANY OPENINGS IN THE WALLS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL ALL DRY FOOD STORAGE CONTAINERS ON THE SHELF ABOVE THE 3 DOOR PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD, INTERIOR OF 2 DOOR PREP COOLER NEXT TO THE STEAM TABLE, AND SLIDING DOOR TRACKS OF THE VEGETABLE COOLER IN THE GARAGE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. A VISIBLE THERMOMETER IS NEEDED INSIDE OF THE VEGETABLE COOLER IN THE GARAGE. MUST PROVIDE.
  22. Toiles

    0 infraction

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