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TONY'S FINER FOODS ENTERPRISES, INC.

4608 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60641 · Grocery Store

Résumé des inspections

TONY'S FINER FOODS ENTERPRISES, INC. a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2010. La dernière inspection, le 8 avril 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 49 fois dans 21 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FIRST FLOOR REST ROOM WITH NO HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE HOT HOLD UNIT AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE DELI, BAKERY, PRODUCE PREP AREAS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SHELVING RACKS IN THE DELI'S WALK-IN COOLER IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE OON FLOORS IN REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING PANELS ABOVE THE HOTWATER TANK IN SECOND FLOOR BREAK ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE.MUST PROVIDE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER ON PREMISES WHILE HANDLING TCS FOODS.(HANDLES BEEF,RICE,CHICKEN,ETC.)PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-012.MUST PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND SHELVING UNITS AT MILK DISPLAY COOLER NOT CLEAN.MUST CLEAN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE DUST ON THE WALLS AND CEILING TILES IN THE BAKERY PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD IN THE BAKERY PREP AREA.
  5. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE BIN AND INTERIOR GUARD WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUST ON SHELVES IN DELI WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVERS WITH DUST ACCUMULATION IN ALL TOILET ROOMS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE BIN AND INTERIOR GUARD WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUST ON SHELVES IN DELI WALK-IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVERS WITH DUST ACCUMULATION IN ALL TOILET ROOMS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  7. Inspection récente

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11-OBSERVED BROKEN SLIDING DOOR AT PREP COOLER AT SEAFOOD AND DELI SECTION (FAR RIGHT SIDE). MUST REPAIR.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11-OBSERVED BROKEN SLIDING DOOR AT PREP COOLER AT SEAFOOD AND DELI SECTION (FAR RIGHT SIDE). MUST REPAIR.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO INGREDIENTS LIST ON PACKAGED CHEESECAKE SLICES AND TART CAKES. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN SLIDING DOOR AT PREP COOLER AT SEAFOOD AND DELI SECTION (FAR RIGHT SIDE). MUST REPAIR.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT MULTIPLE SINKS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. OBSERVED IMPROPER WATER TEMPERATURE AT HAND WASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA AT 89.0F. ALSO OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK AT SEAFOOD PREP AREA BUT MANAGER CORRECTED ISSUE ON SITE. OBSERVED IMPROPER WATER TEMPERATURE AT 3-COMPARTMENT SINK AT 97.5F AT DELI KITCHEN. AT PRODUCE PREP AREA, WATER TEMPERATURE READING AT 91.9F AND AT DELI PREP AREA WATER TEMPERATURE READING 106.1F. WASH SOLUTION TEMPERATURE SHOULD BE AT A MINIMUM OF 110.0F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER IN SOME COOLER AND WALK IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BIG CASE OF BEER SHELVINGS WITH FOOD BEDRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK IN THE DELI DEPT AND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE MEAT DEPT WORN OUT WITH BLACK COLOR. INSTRUCTED TO RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ON THE FAUCET ARM CONNECTOR ARM OF THE 3 COMPT SINK IN THE DELI DEPT. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CUSTOMER UNISEX WASHROOM AND LADIES EMPLOYEES WASHROOM WASTE RECEPTACLES MUST HAVE LID/COVER FOR SANITARY NAPKIN AND FEMININE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING TILES WITH WATER STAINED IN EMPLOYEE'S LUNCH ROOM 2ND FLOOR . MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN DELI DEPT, MEAT DEPT AND BAKERY DEPT WITH FOOD CRUMBS,FOOD DEBRIS AND DUST MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD UP ON ALL THREE WASHROOMS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM ON THE 2ND FLOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE DUST AND FOOD DEBRIS FROM THE WALLS AND CEILING OF THE DELI PREP KITCHEN. CLEAN THE LITTER AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR THROUGHOUT THE WAREHOUSE STORAGE AREA, ESPECIALLY BEHIND PALLETS.
  12. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION7-38-012(a) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN-UP SCHEDULE ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN -UP SCHEDULE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FLOORS AT WALLBASE AT REAR FOOD DRY STORAGE AREA DIRTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FLOORS. CORE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED HOOD FILTERS AT HOT LINE AREA AT REAR GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN GREASY FILTERS. CORE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED NO VENTILLATION IN ANY OF THE RESTROOMS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL VENTILLATION IN RESTROOMS. CORE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN CERIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ALLERGEN CERTIFICATION. CORE
  13. Toiles

    8 infractions

    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • FOUND EMPLOYEES WOMEN'S WASHROOM WITH NO PAPER TOWEL AND BOTH TWO HAND DRYERS ARE NOT WORKING/BROKEN. INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWEL AND REPAIR THE HAND DRYER. SERIOUS VIOLATION 7-38-030. MANAGER ASKED ONE OF THE EMPLOYEE TO PROVIDE PAPER TOWEL INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ONE OUT OF TWO HAND DRYER INSIDE THE EMPLOYEES MEN'S WASHROOM NOT WORKING /BROKEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE BOTTOM SHELVE OF THE MILK DISPLAY COOLER WITH DUST ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED FLOOR TILES IN THE MEAT DISPLAY COOLER. MUST REPAIR FLOOR TILES MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ON THE HOOD IN THE BAKERY/KITCHEN COOK LINE WITH GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN. CEILING FAN GUARD IN THE MEAT DEPT PREP AREA WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD IN THE BAKERY/KITCHEN COOK LINE. MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT BULB AND MAINTAIN. BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE CUSTOMER'S WASHROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE TWO MORE MISSING WORKING DRAIN STOPPERS IN THE BAKERY DEPT 3 COMPT SINK AND X2 MORE DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPT SINK IN THE MEAT DEPT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLEANING EQUIPMENTS,BROOMS AND MOPS STORED IN THE HALL WAY BY THE CUSTOMER'S WASHROOM MUST STORE ALL CLEANING EQUIPMENTS IN THE MOP SINK AREA.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Found exposed hand sink in meat cutting walk-in prep area not accessible and not maintained. Hot water pedal not functioning properly (no hot water coming from faucet when pedal pushed). Water temperature at hand sink 51.8F. Hand sink also blocked by mops, squeegee, and hose. Food debris in hand sink basin. Instructed hand sink must be easily accessible and have hot and cold water at all times. Hand sink may only be used for washing hands. Operator opened hot water valve under hand sink to restore hot water to faucet. Pedal is now functioning properly. Hot water restored to 86.1F. Instructed must maintain. Critical violation 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods (rotisserie chicken, rice, raw meat being sliced, etc.) being prepped and cooked. Instructed must have city of Chicago certified manager on site at all times. Serious violation 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found tin foil used as a liner on equipment in kitchen area. Must remove. All surfaces must be smooth and easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found small amount of black, slimy, mold-like substance on lower interior of ice machine. Found small amount of dust in upper interior. Must remove all substances, detail clean and sanitize machine. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found large crack in floor in Poultry cooler. Found large pool of liquid in crack in floor. Must remove all standing water. Must repair all large crevices and cracks in walk in cooler. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found leak under exposed hand sink in meat cutting walk-in prep area. When pedal is pushed water leaks onto pedal under hand sink. Must repair leak and maintain. Found faucet in disrepair in women's employee restroom, on second floor in break room (faucet on the right side). Must repair and maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Found cooler with potentially hazardous foods (guacamole, juices, etc.) without thermometer. Must place thermometer in a conspicuous spot in coolers with potentially hazardous foods. Must maintain same.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the deli hot hold display case: fried chicken @ 114.4F; Chicken wings from 109.3F -127.8F; boneless fried chicken 120F; grilled chicken 105.4, potato wedges 114.3F. Operator voluntarily discarded denatured foods during inspection. Instructed must keep potentially hazardous foods at proper temperature (hot foods kept at 140f or above, and cold foods at 40f or less). critical violation.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • No hot water throughout facility during inspection. Water temperatures throughout 66.3F - 66.7F at hand sinks and 3 compartment sinks in prep areas behind deli and meat counter. Plumber arrived on site to fix water heater during inspection. Hot water restored to 115F and above. Instructed to maintain hot and cold water at all times. critical violation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed broken handle on sliding door of meat display cold hold unit. Instructed to repair and maintain.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT WATER THROUGHOUT PREMISES DURING INITIAL INSPECTION. WATER TEMPERATURE AT JUICING ROOM EXPOSED HAND SINK AND THE THREE COMPARTMENT SINK RANGING IN TEMPERATURE BETWEEN 77.1F TO 81.3F. PLUMBER ARRIVED DURING THE INSPECTION AND REPAIRED HOT WATER TANK. WATER WAS RESTORED TO 110F TO 119.5F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE.APPROXIMATELY 10 LBS OPEN, UNCOVERED TRAY OF READY TO EAT CACTUS SALAD STORED INSIDE RAW MEAT DISPLAY COOLER IN BETWEEN UNCOVERED RAW BEEF AND RAW BEEF/VEGETABLE FAJITA MEAT. CACTUS SALAD DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $40.00. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOLING WATER ON THE FLOOR OF THE UNUSED WALK-IN COOLER. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN BOTH EMPLOYEE MENS AND WOMANS WASHROOMS. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELD IN THE WALK-IN FREEZER AND TWO OF THE THREE LIGHTS NOT OPERATIONAL. MUST REPLACE CRACKED SHIELD AND PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  17. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 41 LBS OF COOKED RICE HELD IN PLASTIC DELI CONTAINERS FOR SALE IN HOT HOLDING DISPLAY CASE AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 100.2F TO 135.3F. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $150.00. ALL RICE DISCARDED. INSTRUCTED TO HOLD ALL HOT FOODS AT 140F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOODS AND SPICES IN BAKERY PREP MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE MEAT PREP COOLER WHERE FOOD CONTACT STYROFOAM PLATES ARE STORED. MUST REMOVE RUST OR REPLACE SHELVING. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING ABOVE BAKERY STOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE PRODUCE PREP EXPOSED HAND SINK DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE ICE BUILD UP ON FLOOR OF THE BAKERY WALK-IN FREEZER. MUST REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT CHICKEN PREP CUTTING TABLE IN POOR REPAIR WITH OPEN SEAL IN PLASTIC SEAM. MUST REPAIR AND SEAL ALL DAMAGED, OPEN WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE PROPER STOPPERS FOR ALL THREE COMPARTMENT SINKS IN ALL AREAS. LEAK ON NOZZLE OF MEAT CUTTING ROOM EXPOSED HAND SINK AND ON NOZZLE AT PRODUCE PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL MEAT/DAIRY WALK-IN COOLERS AND PREP COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED IN ANY FOOD PREPARATION AREAS.
  18. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF MEAT DISPLAY CASE WITH FOOD DEBRIS AND IN PREPACKAGED CAKE OPEN DISPLAY COOLER WITH GREEN AND BLACK MOLD LIKE BUILD-UP.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK WITH FOOD DEBRIS IN BAKERY PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS IN ALL FOOD PREP AREA (MEAT, DELI, BAKERY, PRODUCE ETC) TO PREVENT PEST HARBORAGE.---------NOTED WATER POOLING UNDERNEATH ICE MACHINE. INSTRUCTED TD CLEAN AND KEEP FLOORS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS BEHIND MEAT PREP LINE WITH DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE PRODUCE PREP AREA.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF VEGETABLE REACH-IN DISPLAY COOLER WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS, AND INTERIOR SURFACES OF JELLO/PUDDING AISLE DISPLAY COOLER WITH EXCESSIVE DUST AND FOOD DEBRIS ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INSIDE MEAT WALK-IN COOLER,UNDERNEATH VEGETABLE DISPLAY CASE, CHEESE DISPLAY CASE, AROUND TORTILLA DISPLAY AREA, AND FLOORS BEHIND AND UNDERNEATH ROTISSERIE MACHINE WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS.----------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS IN DELI SECTION TO PREVENT PEST HARBORAGE.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE ELECTRICAL AND COMPRESSOR ROOM IN SECOND FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN PRODUCE PREP AREA---------MUST FIX LOOSE FAUCET AT (2) HAND SINK INSIDE EMPLOYEE (WOMENS) SECOND FLOOR WASHROOM.-------MUST REPAIR LOW HOT AND COLD WATER PRESSURE AT LEFT HAND SINK INSIDE MEN'S WASHROOM (2ND FLOOR) AND LOW WATER (HOT AND COLD) PRESSURE AT HAND SINK INSIDE CUSTOMER WASHROOM (1ST FLOOR).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ROTISSERIE HOT HOLDING DISPLAY UNIT.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN DISPLAY AREA AND WALK IN COOLER HAVE BUILD UP DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTS IN MEAT COOLER AND FREEZER HAS BUILD OF OF DUST. MUST CLEAN.
  22. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in deli walk in cooler, and reach in cooler, must date and label in deli walk in cooler, reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, in meat department, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving in produce department not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of shelving in dairy section not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in walk in coolers, walk in freezers under shelving, pallets, racks not clean, need detailed cleaning, floors under storage shelving/pallets in receiving, rear storage areaa not clean, need detailed cleaning(corners), floors under storage shelving in front storage areas(fron of store) not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling in meat department prep area not clean, needs cleaning, ceiling tiles in produce, deli areas not clean, need cleaning, damaged ceiling tiles in bathroom, lunchroom, shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken light shield in meat department prep areas, shall be replaced, light shields in walk in coolers, prep areas not clean, need cleaning, light shields in bathrooms, lunchroom not clean, need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in walk in coolers not clean, need cleaning, exhaust vents in prep areas in deli, bakery prep area not clean, need detailed cleaning.
  23. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  24. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND APPROXIMATELY 50 LIVE FRUIT FLIES AND 15 LIVE FLIES IN THE FRUIT SECTION,FOUND 15 LIVE FLIES IN THE MEAT SECTION, 3 LIVE FLIES IN THE DELI SECTION AND 4 LIVE FLIES IN THE PRODUCE SECTION,SERIOUS VIOLATION CITATION ISSUED,MUST ELIMINATE FRUITFLIES AND FLIES,INSTRUCTED TO CALL PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE,MUST DETAIL CLEAN RECEIVING AREA ,MUST DETAIL CLEAN ALL CONTAINERS/SHELVES OF FRUITS AND PRODUCE,MUST CHECK ALL STOCKS, MUST KEEP RECEIVING /EXIT DOORS CLOSED AT ALL TIMES;GIVEN 5 DAYS 08-31-11 TO CORRECT VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE DRAIN STOPPER IN 3 COMPARTMENT SINK IN THE BAKERY AREA;WORN OUT CHOPPING BOARD IN THE MEAT SECTION MUST BE REPLACED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES FOR CAKES AND PACKAGED MEAT UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR AT THE REAR BEHIND RECYCLING MACHINE UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING ABOVE CAKE DISPLAY UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. 1 BROKEN LIGHT SHIELD IN DELI WALK IN COOLER MUST BE REPLACED
  25. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  26. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND IN BETWEEN DOORS IN ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED,1/4 INCH GAP,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED;GIVEN 5 DAYS 05-26-11 TO SEAL DOORS,INSTALL BRUSH
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. FOUND 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY MAINTAINED,LEAKING PIPES UNDER 3RD SINK,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED;INSTRUCTED TO FIX ,DISHWASHING FACILITIES MUST BE PROPERLY CONSTRUCTED AND MAINTAINED;TAG 3 COMPARTMENT SINK,MUST USE OTHER 3 COMPARTMENT SINKS IN THE OTHER AREAS,INSTREUCTED TO FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN SINK HAS BEEN REPAIRED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CHOPPING BOARD IN PRODUCE AND MEAT SECTION UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; LEAKING PIPE UNDER HANDSINK IN DELI SECTION MUST BE REPAIRED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. ALL DISPLAY COOLER SHELVES UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN MILK COOLER SHELVES UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ALL BOXES IN WALK IN COOLER AND FREEZER MUST BE ELEVATED 6 INCHES FROM THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS OUTSIDE WALK IN FREEZER DIRTY MUST CLEAN AND MAINTAIN; AIR FAN IN MEAT SECTION UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; MISSING CEILING TILES ABOVE BOILER IN 2ND FLR MUST BE REPLACED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. 3 BROKEN LIGHTSHIELDS IN THE DELI SECTION AND MEAT SECTION MUST BE REPLACED
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLERS AND ON DISPLAY COOLERS,AND HOT HOLDING CABINET FOR COOKED CHICKEN
  27. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards not maintained in butcher area. Instructed to replace worn cutting boards.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Fan covers, coolers, utensils, prep tables and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in corners, along wallbase, behind equipment not cleaned and inside walk-in coolers. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Coving missing in rear areas along wallbase. Instructed to replace all missing coving. Holes noted in corner in storage room. Instructed to seal all holes. Ceiling and walls inside walk-in units not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation in toilet rooms-men's and women's not working. Instructed to repair exhaust fans.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unecessary articles on second floor storage room. Instructed to remove all unused articles.
  28. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, prep table and prep counter and ice machine housing parts not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, corners, storage rooms and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean area.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers, fan covers in walk-in and butcher area not cleaned. Instructed to detail clean. Several walls in storage area ot sealed. Instructed to seal openings.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored on second floor. Instructred to remove all unused articles and elevate supplies 6 inches or higher.
  29. Plainte

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentially hazardous foods does not meet temperature requirement during storage, display and service. Found ready-to-eat Tamales on display in warmer unit at Pork 103.0F, Chicken at 105.3F, Bean at 117.7F and vegetarian at 119.0F. Instructed that all potentially hazardous foods must maintain 140F or above at all times. Manager voluntarily discarded and denatured-approximately 54lbs, value $108. Critical citation issued 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of rodent activity on premises. Observed mice dropping inside walk-in dairy cooler southeast corner approximately 5 droppings, in grocery storage area in corner approximately 5 droppings and in southeast corner of store near alcohol approximately 15 mice droppings. Instructed to remove, detail clean area and sanitize. Serious citation issued 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Lunch meats in deli area not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container or if packaging seals have been broken.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Sinks, prep table and prep counter and ice machine housing parts not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, corners, storage rooms and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean area.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers, fan covers in walk-in and butcher area not cleaned. Instructed to detail clean. Several walls in storage area ot sealed. Instructed to seal openings.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light not provided in liquor room. Instructed to install light in room.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Hot water at mens toilet room on second floor pressure low. Instructed to increase water pressure. Condensation line going to exposed handsink in bakery area. Instructed to remove drainline.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored on second floor. Instructred to remove all unused articles and elevate supplies 6 inches or higher.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Ice scoop not properly stored. Instructed to store in sanitize holder or container.

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