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TONY'S STEAK & WING

1400 W 95TH ST, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant

Résumé des inspections

TONY'S STEAK & WING a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 juillet 2013. La dernière inspection, le 17 juin 2025, a relevé 6 infractions.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR WITH A MISSING KNOB ( TOWEL STUFFED INSIDE HOLE ) INSTRUCTED TO REPAIR OBSERVED OUTSIDE GATE WITH A GAP UNDER THE BOTTOM SOME FORM OF PLASTIC BEING USED AS A COVER TO CLOSE GAP. INSTRUCTED TO REPAIR DOOR KNOB AND TO REPAIR GAP AT BOTTOM WITH PROPER DOOR SEAL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SHELVING IN THE REAR WALK IN COOLER WHERE THE CHICKEN AND FISH IS STORED WITH A BUILD UP OF RUST AND PEELING BLACK PAINT AS WELL AS MISSING FLOOR TILES UNDER THE CARD BOARD. INSTRUCTED TO PAINT OR REPLACE SHELVING AND TO REPAIR FLOOR TILES AS A MEANS OF MAKING FLOOR EASY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND SINK IN THE REAR DISH WASHING AREA WITH A LEAK AS THE ELBOW OF THE DRAIN PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A UNUSED BEVERAGE DISPENCER IN THE FRONT NOT BEING USED. OBSERVED A UPRIGHT REACH IN COOLING UNIT IN THE FRONT ACROSS FROM GYRO MACHINE NOT IN USE. OBSERVED A UPRIGHT REACH IN COOLING UNIT IN THE REAR DEEP FREEZER AREA NOT BEING USED. INSTRUCTED TO REPAIR TO USE OR REMOVE AS A MEANS OF PREVENTING A POSSIBLE HARBORING SPACE FOR PEST AND OR INSECTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND SMALL DEBRIS IN THE REAR AREA DISH WASHING AREA AND HALL AREA UNDER AND AROUND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A/C UNIT NOT ON WHEN WE ARRIVED ON SITE. INSTRUCTED TO ALWAYS MANTAIN PROPER A/C OPERATION AS A MEANS OF PREVENTING WORKERS SWEATING WHILE COOKING FOOD AND PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS BEING PREPARED.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL LARGE BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH NAME OF PRODUCT. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHEN WORN AND OR DISCOLORED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM IN NEED OF COVERED GARBAGE CAN. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO INTERNAL THERMOMETERS IN COOLING EQUIPMENT THROUGHOUT FACILITY.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF GRIME AND RESIDUE ON WHEELS AND SIDES OF COOLER UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PINHOLE LEAK FROM FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED SLOW DRAIN AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED PIPE LEADING FROM FURNACE UNIT SET UP TO DRAIN IN THREE COMPARTMENT SINK SANITIZING COMPARTMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND RE-DIRECT PIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP ON FLOORS UNDERNEATH EQUIPMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FLOOR IN WALK-IN COOLER AND SHELVES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. ALL FOOD AND NON-FOOD SURFACES SHALL BE NONABSORBENT, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING ABOVE SLICERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN ITALIAN BEEF (169.7F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. FLOORS SHALL BE NONABSORBENT, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TESK KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER CONCENTRATION IN SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • REPEAT-OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPIES. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-005
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD AS FOOD HANDLER HOLD AND SLICE A LOAF OF FRENCH BREAD. INSTRUCTED PIC THAT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS IS NOT ALLOWED. BREAD WAS REMOVED AND DISCARDED AT COST APPROX $5.00.INSTRUCTED PIC THAT FOODHANDLER MUST WEAR GLOVES-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-010
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WASHROOMS USED BY FEMALES MUST HAVE A COVERED RECEPTACLE FOR SANITARY NAPKINS. MUST PROVIDE IN WASHROOM.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED ESTABLISHMENT NOT PRACTICING SOCIAL DISTANCING AT ALL. NO SIGNS POSTED ON WALL OR FLOOR FOR CUSTOMERS AWARNESS TO PRACTICE 6FT SOCIAL DISTANCE REQUIRED BY EXECUTIVE ORDER. INSTRUCTED PIC TO PROVIDE IMMEDIATELY.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • UPON INSPECTION OBSERVED ESTABLISHMENT EMPLOYEES NOT WEARING MASK OR NO SIGN POSTED ON DOOR OR INSIDE ESTABLISHMENT MUST WEAR MASK.INSTRUCTED PIC TO PROVIDE TO EMPLOYEE. ALSO MUST POST SIGN FOR CUSTOMERS REQUIRED BY EXECUTIVE ORDER.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR PROMOUVOIR LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT DELI MEAT, SLICED TOMATOES AND SHREDDED LETTUCE NOT LABELED AND DATED IN COOLERS. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORTIY FOUNDATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE FOR INTERNAL TEMPERATURES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED CHEESECAKES NOT PROPERLY LABELED WITH COMMON NAME, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS, AND ALLERGENS. INSTRUCTED TO LABEL ALL PACKAGED DESSERTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE BASEBOARDS UNDER HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO SEAL ALL LOOSE BASEBOARDS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MECHANICAL VENTILATION NOT OPERABLE IN WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON PREP TABLE NEXT TO SLICER, IN COOLER SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE TWO 2 DOOR FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE. INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN. OBSERVED THE #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REMOVE.
  11. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON DOORS OF ALL REACH-IN, WALK-IN, AND PREP COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ALL FRYER CABINETS AND FAN GUARDS IN REAR COCA COLA REACH-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, UTILITY AREAS AND ALONG WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD. REPLACE MISSING ELECTRICAL/LIGHT SWITCH COVERS ON WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING LEFT FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTALL PROPER BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPLACE MISSING HOT WATER HANDLE ON UTILITY SINK. REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER EXPOSED SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN FRONT DISPLAY COOLER AND REAR COCA COLA COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT ALONG WALK-IN COOLER, ON TOP OF WALK-IN FREEZER AND UTILITY AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, FREEZER, AND STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  12. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 50 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER MILK CRATE AND UTILITY SINK, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN NORTHWEST CORNER NEAR SHOP VAC 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES ALONG EAST WALL IN REAR UTILITY ROOM, 30 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF UNDER PREP TABLE IN REAR, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AND EQUIPMENT ALONG NORTH WALL BEHIND WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKETS ON DOORS OF ALL REACH-IN, WALK-IN, AND PREP COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ALL FRYER CABINETS AND FAN GUARDS IN REAR COCA COLA REACH-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, UTILITY AREAS AND ALONG WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD. REPLACE MISSING ELECTRICAL/LIGHT SWITCH COVERS ON WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING LEFT FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTALL PROPER BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK. REPLACE MISSING HOT WATER HANDLE ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN FRONT DISPLAY COOLER AND REAR COCA COLA COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT ALONG WALK-IN COOLER, ON TOP OF WALK-IN FREEZER AND UTILITY AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, FREEZER, AND STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  13. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UNCLEAN/SOILED CARDBOARD UNDER PREP TABLES,SHELES.MUST REMOVE ALL CARDBOARD FROM FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS,OLD FOOD IN PREP,REAR STORAGE WASHROOM,OFFICE FOOD EQUIPMENT,FREEZERS,ETC.MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTTERED REAR STORAGE AREA ,ARTICLES,ETC)BY WALK IN COOLER.MUST REMOVE CLUTTER AND CLEAN/MAINTAIN
  14. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 52F.COOLER MUST 40F OR BELOW.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW,-CDI. COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST NOT USE COOLER.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE REACH IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES,IE CHICKEN TENDERS,-50.8F,SHRIMP-49.8F,TALAPIA FISH-48.8F. ALSO 10-BANANA PUDDING APPROX 1LB, MAINTAIN AT 48F RECIEVED FROM DELIVERY.APPOX 60LBS OF FOOD /COST $145.00,WAS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER,-CDI.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • OBSERVED TOXIC ITEMS,(WD-40-OIL,RAID ROACH/ANT SPRAY,STAINLESS STEEL CLEANER,OVEN CLEANER SPRAY)STORED UNDER PREP GYRO TABLE, WITH TACO SEASONING,AND REAR DRY STORAGE FOOD UNIT WITH ,GRITS, FOOD SPICES,ICE CREAM CONDIMENTS,SPAGHETTI NOODLES,ETC.INSTRUCTED THAT ANY PRODUCT CONTAINING CHEMICALS MUST BE STORED SEPERATELY AWAY FROM FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES.MANAGER REMOVED ALL CHEMICALS FROM FOOD CONTACT SURFACES DURING INSPECTION-CDI.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HANDLE OF WALK IN COOLER BROKE OFF.MUST REPLACE HANDLE.ALSO UNCLEAN/SOILED CARDBOARD UNDER PREP TABLES,SHELES.MUST REMOVE ALL CARDBOARD FROM FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN OF DEBRIS,OLD FOOD IN PREP,REAR STORAGE WASHROOM,OFFICE FOOD EQUIPMENT,FREEZERS,ETC.MUST DETAIL CLEAN/MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOOD HANDLER MANAGER HAS NO METAL STEM THERMOMETER TO MONITOR TEMPERATURES OF FOODS DURING COOKING,RE-HEATING,DELIVERIES,ETC.MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTTERED REAR STORAGE AREA ,ARTICLES,ETC)BY WALK IN COOLER.MUST REMOVE CLUTTER AND CLEAN/MAINTAIN.
  15. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE PEELING PAINT ON CEILING AND WALLS INSIDE WALK-IN FREEZER. REMOVE POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, GASKETS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING NEAR DOOR IN REAR STORAGE AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS IN REAR STORAGE AREA. CLEAN/PAINT BOTTOM OF WASHROOM DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR FAUCET HANDLE AND LEAKING SPRAYER ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTALL PROPER BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QU'ON SE PRÉPARE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  16. Licence

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE PEELING PAINT ON CEILING INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, GASKETS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING NEAR DOOR IN REAR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR FAUCET HANDLE AND LEAKING SPRAYER ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTALL PROPER BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IL FAUT QU'ON SE PRÉPARE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.

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