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Tortuga's Cantina

3220-3224 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

Tortuga's Cantina a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2011. La dernière inspection, le 2 mai 2023, n'a relevé aucune infraction.

6 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE PREP TABLES IN THE FOOD PREP AREA, FREEZERS AND PREP COOLERS, WIRE STORAGE SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF DEEP FRYERS, AND SINKS, SHELVES, FROZEN MARGARITA MACHINE AND LIQUOR BOTTLES BEHIND THE BAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 REMOVE EXCESSIVE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM THE OUTSIDE STORAGE AREA BEHIND THE RESTAURANT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE FLOOR BENEATH THE FROZEN MARGARITA MACHINE AT THE BAR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE EXCESSIVE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ANY OF THE CERTIFIED FOOD MANAGERS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN THE CERTIFICATE.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES WHO HAVE NOT SIGNED THE EMPLOYEE HEALTH POLICY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY AND LIVE INSECT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 100 MOUSE DROPPINGS IN THE CLOSET NEXT TO THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA, ON THE LEDGE BEHIND THE STORAGE RACK AND ON THE LOWER SHELF OF THE PREP TABLE IN THE DISH WASHING AREA, ON THE LEDGES OF THE ELEVATED PREP COOLER, ON THE FLOOR BEHIND THE CHEST FREEZERS, AND ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE ROOM AND LIQUOR STORAGE ROOM/OFFICE. ALSO OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE SMALL FLYING INSECTS AROUND THE BAR AREA. ALSO OBSERVED ONE LIVE COCKROACH ON THE WALL NEXT TO THE DISH WASHING AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE ALL PEST ACTIVITY. MUST CLEAN ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS THROUGHOUT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE PREP TABLES IN THE FOOD PREP AREA, FREEZERS AND PREP COOLERS, WIRE STORAGE SHELVES ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF DEEP FRYERS, AND SINKS, SHELVES, FROZEN MARGARITA MACHINE AND LIQUOR BOTTLES BEHIND THE BAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE EXCESSIVE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM THE OUTSIDE STORAGE AREA BEHIND THE RESTAURANT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE FLOOR BENEATH THE FROZEN MARGARITA MACHINE AT THE BAR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE EXCESSIVE GREASE FROM THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR ANY OF THE CERTIFIED FOOD MANAGERS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN THE CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2362611 ON 2/20/20 NOT CORRECTED: 53 - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN WOMEN'S WASHROOM. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  6. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK * TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVÉ QUE L'EMPLOYEUR A VÉRIFIER BRACELET SUR LES HANDS QUI TRAVAILLENT AVEC L'ALIMENTATION.MUSTE REMPLIR TOUTE LA JEUNE EXCEPTE METTRE LA BANDE DE HANDS QUI TRAVAILLE AVEC L'ALIMENTATION EXPOSÉE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR PROPERLY BROKEN GASKET AND DOOR ON REACH OVER FREEZER IN KITCHEN AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM SHELVING UNDER COOKING EQUIPMENT
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT BATHROOM STALL DOOR HAVE BEEN BROKEN AND REPAIRED WITH DUCK TAPE.MUST MADE PROPER REPAIR AND MUST NOT USE DUCK TAPE AS REPAIR TOOLS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR NON WORKING LIGHTS INSIDE SLIDING DOOR REACH IN COOLER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELD OR SHATTER PROOF LIGHT BULBS OVER FOOD PREP AREA
  7. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE BUT NO CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (SALSA,PICO DE GALLO ) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED THAT EMPLOYEE WORE BRACELETS ON HANDS WHILE WORKING WITH FOOD.MUST REMOVE ALL JEWELRY EXCEPT PLAIN WEDDING BAND FROM HANDS WHILE WORKING WITH EXPOSED FOOD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR PROPERLY BROKEN GASKET AND DOOR ON REACH OVER FREEZER IN KITCHEN AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM SHELVING UNDER COOKING EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAKS AT BASE OF FAUCET OF THE MANS BATHROOM HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT BATHROOM STALL DOOR HAVE BEEN BROKEN AND REPAIRED WITH DUCK TAPE.MUST MADE PROPER REPAIR AND MUST NOT USE DUCK TAPE AS REPAIR TOOLS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR NON WORKING LIGHTS INSIDE SLIDING DOOR REACH IN COOLER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELD OR SHATTER PROOF LIGHT BULBS OVER FOOD PREP AREA
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUSLY CITED CORE VIOLATIONS FROM 5/03/2019 REPORT #2288242 NOT CORRECTED VIOLATION #10 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT BAR HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SIGNAGE AND TO MAINTAIN. - VIOLATION #51 5-204.12 BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT UTILITY MOP SINK.INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  8. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT BAR HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER SIGNAGE AND TO MAINTAIN. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (RICE ETC) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK * TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR KITCHEN FOOD PREP COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE A VISIBLE THERMOMETER IN MENTIONED COOLER AND TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF ICE BIN AND BAR GUNS AND HOUSINGS ATTACHED AT BAR AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS SPILLAGE AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAKS AT BASE OF FAUCET OF THE BAR 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT UTILITY MOP SINK.INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SELF CLOSING DEVICE FOR MENS WASH ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN KITCHEN FOOD PREP AND IN ICE MACHINE STORAGE ROOM AND FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE KITCHEN AND BAR AREAS IN NEED FOR FURTHER CLEANING AND TO MAINTAIN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROVIDE LABEL(NAME OF THE PRODUCT) AND DATE ON ALL FOOD CONTAINERS WITH COOKED READY TO EAT FOOD INSIDE THE REACH IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK ON THE RIGHT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP/DISH AREA,(CAULK WORN OUT) AND MAINTAIN. SEAL OR PAINT THE RAW WOOD UNDER THE CHEMICALS OF THE DISH MACHINE AND MAINTAIN. DEFROST THE SMALL CHEST FREEZER (WITH HEAVY ICE ACCUMULATED) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER BEHIND THE BAR, BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND COOLER IN THE COOK LINE NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED AND DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR MOP SINK AREA, IN THE KITCHEN PREP AREA, AND INSIDE BOTH WASHROOMS. MUST REPLACE AND MAINTAIN. CEILING VENT COVER IN WOMEN'S WASHROOM WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN. CLEAN THE WINDOW SILLS WITH DUST AND DIRT AND MAINTAIN. FILTER/HOOD WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE GREASE AND MAINTAIN. HOLE ON THE WALLS IN MEN'S WASHROOM. MUST SEAL /REPAIR THE HOLE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB INSIDE THE TWO DOOR REACH IN COOLER IN THE KITCHEN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION AVEC DU SANG, LES GIROFLES DARKS DOIVENT ÊTRE MANDÉS OU REPLAQUÉS.
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED
  13. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 3 DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 54.9F. NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD INSIDE THIS COOLER AT THIS TIME OF INSPECTION.THE RERIGERATION UNIT IS TAGGED HELD FOR INSPECTION.INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD HOLDING FOOD EQUIPMENTS MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE--ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE,REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED.SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENTS.APPROXIMATELY 40 (MICE)DROPPINGS FOUND ON FLOORS AT CORNERS BEHIND THE KITCHEN CHEST FREEZERS AND APPROXIMATELY 10 RODENT (MICE) DROPPINGS,FOUND BENEATH THE CLUTTERED STORAGE SHELVINGS ADJACENT TO THE KITCHEN AREA.ALSO,THE REAR EXIT DOOR LEADING TO PARKING LOT AND THE FRONT DOORS TO THE PREMISES ARE NOT INSECT/RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 1/4" MODE OF ENTRY ALL ACROSS THE BOTTOMS/CORNERS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND MAKE SAID DOORS TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS/CORNERS TO PREVENT PEST ENTRY AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT#1978675 DATED:12/27/2016 NOT CORRECTED. 31 FOUND POTS AND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE INVERTED. 03/27/2017 38 FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE. 03/27/2017. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 5/31/2017. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND TORN GASKETS AT THE 3 DOOR PREP COOLER MUST BE REPLACED AND MAINTAIN. SPLASHGUARD AT KITCHEN EXPOSED HANDSINK MUST BE REPAIRED TO SMOOTH,DURABLE,EASILY CLEANABLE SURFACES(NO WORNED OUT CAULKING).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND SANITIZE INTERIORS/EXTERIORS OF COOLERS,MANUAL CAN OPENER,FOOD STORAGE UTENSILS,INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,SIDES OF KITCHEN HOT COOKING EQUIPMENTS ,BOTTOMS OF TABLES AT COOKLINE,KITCHEN STORAGE SHELVINGS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES REQUIRE A DETAIL CLEANING AND IN STORAGE/OFFICE ROOM ,FRONT DINING ROOM STAGED AREA MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS AT LOWER WALLS BEHIND THE ICE MACHINE/MOP SINK AT REAR ROOM.INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS WHERE NOTED TO MANAGER AND REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTS INSIDE THE TOILET ROOMS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 2 LIGHT SHIELDS MISSING IN THE KITCHEN PREP AREA AND NOTED SOME BURNT-OUT LIGHT BULBS.INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING LIGHT SHIELDS OR SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND REPLACE SOME BURNT-OUT LIGHT BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS FOR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK (NO PLASTIC WRAP).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS IN STORAGE/OFFICE ROOM AT REAR.INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND ORGANIZE--REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND BETTER MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ICE SCOOP FOR ICE MACHINE IN A CLEAN CONTAINER AND INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND POTS AND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOODHANDLER AT PREMISES NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. DID DONT FIND ABOVE POSTED DURING INSPECTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE PAPER COVERING SHELVING RACKS IN THE REAR KITCHEN AREA. FOUND RACK COVERINGS WHICH ARE RAW WOOD COVERED WITH WHITE PAPER. SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANBLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTH INTERIOR CORNERS AT THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF THE FLOOR THRESHOLD AT THE REAR EXIT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A WORKING BACK PREVENTOR AT THE MOP SINK IN THE REAR CLOSET AREA.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING PREP COOLER DOOR TOP AREA OF COOLER, IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE, GASKETS IN POOR REPAIR AT SAME COOLER, AND CHEST FREEZER DOOR IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND COOKING FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGHOUT PREMISES, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, AND BETTER MAINTAIN,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ON LIGHT IN KITCHEN PREP AREA, MUST PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN STORAGE/OFFICE AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  17. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS INSIDE COOLERS NOT LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS. FOODS NOT PROPERLY STORED IN FREEZER. INSTRUCTED TO STORE IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAG.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN PREP AREA NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE WORN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE PANEL AND INTERIOR DEEP FRYER CABINET NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN UTILITY CLOSET NOT CLEAN AND ALONG WALLBASE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN. COVING MISSING ALONG THE WALLBASE IN PREP AND STORAGE AREA. INSTRUCTED TO INSTALL COVING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT PROVIDED FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER.
  18. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed handsink installed next to equipment in prep and bar area. Instructed to install shield on both sides of exposed handsink.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cutting boards, cooking equipment, coolers, exhaust hood and filters. not maintained in prep area. Instructed to detail clean and sanitize
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Gap noted along wallbase in prep and storage area. Instructed to install coving along wallbase. Ventilation covers in toilet rooms not cleaned. Instructed to detail clean and remove dust built-up.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Drainlines from soda dispenser draining into exposed handsink. Instructed to reroute drainlines from into sink to bottom drainline. Sink stoppers not provided for bar three compartment sink. Instructed to properly sink stoppers.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORED CLEAN MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES THRU-OUT THE KITCHEN/PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BROKEN LIDS/COVERS FOR THE DRIED FOOD STORAGE BINS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, CHEST FREEZERS, MOP SINK, AND EXTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS ON FLOORS, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT THE KITCHEN, BAR AREA AND MOP CLOSET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, CLEAN WALLS BEHIND EQUIPMENT SAME AREA, REPLACE DAMAGED CEILING PANELS IN THE KITCHEN AND MOP CLOSET AND SEAL OPENINGS AROUND PIPES IN THE KITCHEN AND MOP CLOSET TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3PART SINK FAUCET IN THE KITCHEN IN POOR REPAIR, MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER INSIDE STORAGE AREA AND MOP CLOSET, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUMENTS À L'ÉTRANGER PROPRIÉTAIREMENT CONSERVÉS DANS UN SANITIZER APPROUVÉ.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP ON THE IST AND 2ND COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN THE PIPE AND GREASE TRAP BOX. CIATTION ISSUED SERIOUS 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN MULTI USE UTENSILS, POTS,PANS,DISHES MUST BE STORED UPSIDE DOWN,INVERETED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF THE MICROWAVE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD OF THE TWO 2 DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. FILTER WITH DUST AND GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. STAINED CEILING TILES IN THE STORAGE ROOM. MUST REPLACE. DAMAGED CEILING TILES ON THE HALLWAY GOING TO THE WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE . MUST SEAL ALL THE GAP ON THE CEILING AND WALLS INSIDE THE STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN THE LIGHT BULB AND LIGHT BULB MUST BE SHIELDED ON THE HOOD.
  22. Réinspection des licences

    0 infraction

  23. Licence

    11 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. MUST PROPERLY INSTALL AN EXPOSED HAND SINK, WITH HOT/COLD WATER, SOAP AND HAND DRIYING DEVICE AT THE BAR AREA.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. BOTH BACK DOORS NOT RODENT PROOFED, GAPS UNDER DOORS, MUST SEAL TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE OR DOCUMENTS, MUST PROVIDE CITY CERTIFICATE OR ENROLLMENT LETTER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE CUTTING BOARDS IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, MOP SINK, ICE MACHINE, STORAGE SHELVES AT BAR AREA, ETC..ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS, THRU-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR/REPAINT KITCHEN WALLS AND PAINT ALL RAW/BARE WOOD FRAMES, DOORS. MUST REPLACE BROKEN/DAMAGED CEILING PANELS AND SEAL OPENINGS WHERE NEEDED, AND CLEAN VENT COVERS IN WASHROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPLACE BROKEN COLD WATER HANDLE AT 3PART SINK FAUCET IN KITCHEN AND SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER SAME SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE THRU-OUT KITCHEN, MOP CLOSET AND STORAGE ROOMS. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • Smoking shall be prohibited in all public places except in designated smoking areas. MUST PROVIDE, "NO SMOKING" SIGNS.

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