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Totally Baked- EDM-681

22203 Township Road 514 Sherwood Park AB T8C 1H4 · Food - Mobile Vendor

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La température ambiante du refroidisseur de table prép était d'environ 13 degrés Celsius. 2. La température de maintien à chaud était de 53 degrés Celsius. Les températures ont été ajustées sur les deux unités pendant l'inspection, et l'eau a été reconstituée dans la table à vapeur. La température de cale chaude a atteint plus de 60 degrés Celsius. En raison de contraintes de temps, PHI(T) n'a pas été en mesure de confirmer que le refroidisseur de table prép a atteint une température de 4 degrés Celsius ou moins. On a conseillé aux exploitants de déplacer les aliments à haut risque dans un refroidisseur fonctionnel. L'installation a indiqué qu'elle n'ouvrirait pas avant que le problème avec le refroidisseur soit résolu.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction