Trails End
100 - 23285 Billy Brown Rd, Fort Langley · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Population de mouches fruitières observée à bar. Il semble qu'il soit limité à deux réseaux de plomberie d'évier et à une zone de station de rinçage. Le réseau de drains est probablement celui où la majorité de la reproduction se produit. Ce réseau de drainage est ouvert et facilement accessible aux mouches fruitières.
- Action(s) correctrice(s): Recommander le nettoyage quotidien et l'application chimique au réseau d'égouttage à la fin de la journée pour se débarrasser des mouches de fruits. De plus, le plafonnement des drains aidera à minimiser l'accès aux drains, bien que les éviers soient, je pense, ouverts ci-dessous. Ce n'est pas un système fermé. Vous devrez peut-être fermer le système de drainage pour vraiment contrôler l'accès au réseau de drainage.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Le refroidisseur de préparation du côté droit dans la cuisine mesurait 12 C aux inserts (œufs bouillis dur et sauce tartrée mesurées) et en dessous de l'unité intérieure. Observé la pratique de garder des inserts alimentaires dans un insert secondaire. Cela fera obstacle au contrôle de la température, surtout si le couvercle de la coque de palourde reste ouvert pendant de longues périodes. On a également noté certaines sauces dans des bouteilles pressées et des saladiers placés de façon à empêcher le couvercle de la coque de clamer. Il s'agira également d'un obstacle au maintien de la nourriture à 4 °C ou moins.
- Mesure(s) corrective(s) : Tarter la sauce et les œufs jetés. Remplir immédiatement les sauces avec le bain de glace, déplacer les bouteilles de sauce de manière à permettre au couvercle de fermer. Avoir une jauge de température de l'unité et/ou de l'unité réglée pour garder les aliments plus froids et inférieurs à 4 C. Ce point sera examiné à la date d'inspection de suivi mentionnée sur le rapport.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les déjections de souris sont notées dans la zone de stockage des aliments secs, dans l'armoire du patio et dans la salle de stockage du congélateur. L'espace principal de la cuisine n'est pas évalué, mais est probablement une source d'alimentation clé pour les souris. Population mineure de mouches fruitières observée au bar. Possible fourmis charpentier notées dans le patio.
- Mesures correctives : Continuer d'améliorer le nettoyage quotidien afin d'éliminer les sources d'aliments pour les souris, d'éliminer les chutes pour permettre au technicien de la lutte antiparasitaire de surveiller les mouvements et de mettre en place des contrôles. Le piégeage est déjà en cours pour les fourmis sur le patio.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Planchers de cuisine, planchers de cuisine et planchers de stockage des aliments secs observés sale.
- Mesures correctives : Améliorer la qualité et/ou la fréquence du nettoyage dans les zones identifiées, y compris dans les coins, le long des murs, autour des jambes des étagères/équipements, etc.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On observe encore trop d'accumulation de débris alimentaires dans les zones de la cuisine, c'est-à-dire les bords de l'équipement et autour des jambes de l'équipement, les zones difficiles à atteindre derrière la ligne de cuisson et la vaisselle. On a aussi noté des accumulations alimentaires semblables mélangées avec des déjections de souris sous la surface de l'évier.
- Mesures correctives : Continuer d'améliorer la fréquence et la qualité du nettoyage de façon à ce que le gras gras s'accumule comme on l'a noté, puis ne s'accumule plus. Le personnel doit faire un meilleur travail dans les zones difficiles à atteindre, comme on l'a vu. Toute accumulation de débris alimentaires contreviendrait à des initiatives efficaces de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les mouches fruitières (mineur) et l'activité de la souris sont notées. Évier et têtes de mop sales. Activité de la souris principalement autour des étagères de la zone de stockage et de l'isolation observée sous la même zone à l'armoire encastrée. Discutez avec l'opérateur.
- Mesures correctives : Cibler tous les drains, y compris le drain et les têtes de mop, comme on l'a vu. Assurez-vous que toute accumulation aléatoire d'eau est éliminée quotidiennement (zone du lave-vaisselle).
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Les tuyaux de distribution chimique dans l'évier ont la décoloration et la souillure.
- 2. Scoop de glace stocké dans la machine à glace, et plateau de glace.
- 3. Les zones sous et derrière le matériel ont des accumulations de débris alimentaires.
- 4. Le lave-vaisselle a des accumulations de particules alimentaires,
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et réduire la taille des tuyaux chimiques.
- 2. Scoop de glace à conserver dans un récipient lavable.
- 3. Nettoyer les zones sous matériel. Étagères pour refroidisseur à l'intérieur à 6 pouces au-dessus du sol ou sur roulettes pour le nettoyage de l'accès
- 4. Lave-vaisselle à nettoyer régulièrement.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction