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TROTTER'S TO GO

1337 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

TROTTER'S TO GO a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 août 2010. La dernière inspection, le 16 septembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 août 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2010. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 2 mars 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2010. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE PASTRY PREP TABLE, DRY STORAGE ROOM AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHIELDS ARE NEEDED FOR THE LIGHT FIXTURES ABOVE THE GRILL AND STOVE.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROVIDE LABELS FOR FOOD PRODUCTS SOLD TO CUSTOMERS(INGREDIENTS)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily..NEED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE(TOP AND BOTTOM) BUILD-UP MINERAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FAUCET IN 2 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR(LOSE)AND LEAKING.ALSO NEED TO PROVIDE STOPPERS FOR THE SAME SINK,OBSERVED EMPLOYEES USING PAPER TO STOP WATER TO DRAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.EVERYONE MUST WEAR HAIR RESTRAINT IN PREP AREA.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.FOUND DISPLAY SERVING COOLER IN SELLING AREA AT IMPROPER TEMPERATURE:50F TO 58F(THEIR OWN THERMOMETER SHOWED 58F).TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED IN IT(TUNA ,VARIOUS SOUPS, SANDWICHES ETC).FAX A LETTTER WHEN UNIT MAINTAINS 40F AND BELOW.ALSO FOUND REACH IN COOLER IN BAKERY AREA AT IMPRPOPER TEMPERATURE(48.6F TO 50F)ALSO TAGGED UNIT.FAX# 312 746-4240.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED FROM ABOVE UNIT:6 CONTAINERS OF ROASTED POTATOES WITH PAPRIKA AND GARLIC AT TEMP OF 55.1F;5 CONTAINERS OF ARTICHOKES SALAD AT TEMP OF 51.1F;5 CONTAINERS OF ORZO PAST WITH DUCK CONFIT AND ROASTED ONIONS AT TEMP OF 52.5F.9 CONTAINERS CURRIED FINGERLING POTATOES SALAD AT TEMP OF 56.5F;7 CHICKEN SALAD WITH WALNUTS DRIED CHERRIES AND APPLE AT TEMP OF 52.3F; CHICKEN SALAD AT TEMP OF 46.7F, STORED IN WALK-IN COOLER;3 CONTAINERS OF ROASTED RED BEETS WITH GINGER AND HONEY AT TEMP OF 52.3F;7 CONTAINERS OF OLIVE OIL POACHED TUNA SALAD WITH RED ONOINS AT TEMP OF 59.4F;VARIOUS KIND OF SALADS(WITH CHICKEN, BLUE CHEESE, HAM ETC) AT TEMP OF 52.3F-53.1F-57.9F-;VARIOUS KIND OF SOUPS(ASPARAGUS-ENGLISH CUCUMBER -GASPACHO SOUP)AT TEMP OF54.2F-53.1F-51.0F -54.2F .VARIOUS KIND OF SANDWICHES:BRIES SANDWICH- BEEF SANDWICH-HAM SANDWICH-TURKEY SANDWICH, TEMP OF 59F- 60.9F- 56.3F- 58.8F- 56.8F.HOME MADE PASTRIES WITH FRESH MILK AND FRES EGGS:BUTTERSCOTCH PUDDING- CUT FRUIT SALADS- DOUBLE CHOCOLATE PUDDING-VANILLA BEAN PUDDING RICE AT TEMP OF 53.1F-52.2F -59.7F-55.2F.ALL FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 163,VALUE 1.109.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(a)HOOOO62518-15
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health.POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED EMPLOYEE DOING MULTI TASK FROM CLEANING GARBAGE LIDS TO PUSH SWING DOOR ENTERING AND EXITING FROM REAR PREP TO FRONT PREP AREA, WITH BARE HANDS.EMPLOYEES PUT ON FOOD GLOVES WITHOUT WASHING HANDS,AND HANDLED FOOD,(MAKING SANDWICHES)A READY TO EAT PRODUCTS.INFORMATION ON HAND WASHING PROCEDURE GIVEN.CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) HOOOO62519-16
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-18-09, REPORT#154925. (#32)REPAIR HINGE ON DOOR OF BATHROOM VANITY.REPLACE RUSTED WIRE STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER. (#35)REP[AIR BROKEN WALL BASE AROUND ROTISSERIE OVEN. DETAIL CLEAN WALL AND WALL BASE AROUND 3 COMPARTMENT SINK. SEAL AREA AROUND DOORWAY OF WALK-IN COOLER.(#38)MECHANICAL VENTILATION FOR WEST RESTROOM NOT WORKING. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO62519-16
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST PROVIDE LABELS FOR FOOD PRODUCTS SOLD TO CUSTOMERS(INGREDIENTS)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE(TOP AND BOTTOM) BUILD-UP MINERAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FAUCET IN 2 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR(LOSE)AND LEAKING.ALSO NEED TO PROVIDE STOPPERS FOR THE SAME SINK,OBSERVED EMPLOYEES USING PAPER TO STOP WATER TO DRAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.EVERYONE MUST WEAR HAIR RESTRAINT PREP AREA.

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