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Tuoi Hac Golden Age Manor - Food

12607 148 Avenue NW Edmonton AB T5X 0C2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Plateaux / contenants d'aliments découverts observés dans le congélateur et le refroidisseur à l'italienne (fléchettes, gâteaux, tofu, etc.).- Un des plateaux de gâteau découverts dans le congélateur avait un sac de pain sur lui. Cela a été enlevé pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Le grand ventilateur face à la zone de lavage à la vaisselle est poussiéreux.X Les rideaux en vinyle transparents à la porte du congélateur sont sales.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des contenants de légumes pelés trempés dans l'eau ont été laissés découverts dans le refroidisseur à l'italienne. Ils ont été couverts pendant l'inspection.X Des pièges à mouches ont été installés près des aires de préparation des aliments et de stockage du matériel propre. Veuillez enlever / déplacer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Observé plusieurs zones et conteneurs recouverts ou doublés de carton neuf.- Veuillez cesser d'utiliser du carton et utiliser plutôt une doublure plus durable, non poreuse et propre (c.-à-d. des plateaux pour boissons peuvent être glissés sous les contenants d'huile).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les contenants utilisés pour l'entreposage des articles étaient garnis de carton et avaient une accumulation visible de débris alimentaires. Ceux-ci ont été retirés de l'utilisation et mis à travers la lave-vaisselle pendant l'inspection.X La machine à vaisselle a une accumulation de débris sur le dessus juste sous les jauges de température. X Le mélangeur industriel et le petit mélangeur avaient des éclaboussures/débris sur eux.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a accumulation de poussière sur les couvercles de ventilateur de congélateur à l'italienne.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés ont été utilisés avec un spray désinfectant. Discuter de la conservation des tissus usagés dans une solution d'assainissement (200 ppm Quat) ou utiliser des serviettes en papier avec les bouteilles de pulvérisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits alimentaires ouverts observés (riz et nouilles séchées). S'assurer que les produits alimentaires ouverts sont transférés dans un contenant scellable une fois ouvert.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tofu frit observé sur le dessus plat à température ambiante. Révisé pour s'assurer que les aliments sont refroidis le plus rapidement possible ou maintenus chauds (60 C ou plus) pour empêcher la croissance des bactéries. Produit alimentaire mis dans un refroidisseur à l'italienne pendant l'inspection
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lumière observée à la base de la porte extérieure de la cuisine. Réparer ou remplacer la bande météo.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Il ya une accumulation de glace sur le plafond, le plancher, et certains des produits dans la glacière de marche. Corrigé pendant l'inspection-Les couteaux et d'autres articles (ciseaux, marqueurs, etc) sont entreposés dans une cruche en plastique. Débris observés dans le fond du récipient. Examen de l'entreposage de l'équipement d'une manière qui empêche la contamination (don't mélange d'articles) et garde le contenant propre. Couteaux enlevés et contenant mis dans le lave-vaisselle pendant l'inspection. -Scoops observés (style tasse de mesure liquide) avec poignée stockée directement dans le produit alimentaire. Coupe de mesure enlevée lors de l'inspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Les chiffons de nettoyage usagés ont été utilisés avec un spray désinfectant. Discutez de la conservation des tissus usagés dans une solution d'assainissement (200 ppm Quat) ou de l'utilisation d'une serviette en papier avec les bouteilles de pulvérisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • X La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation était trop forte (> 400 ppm). Les bouteilles d'assainissement ont été remplies manuellement avec ~200ppm Quat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a accumulation de sirop / poussière sur le dessous du distributeur de jus au-dessus des buses.X Le porte-couteau est saleX Il y a accumulation de glace sur le plafond, le plancher, et certains des produits dans la glacière de marche.X Le distributeur de désinfectant n'est pas correctement étalonné. Instruisez le personnel pour diluer manuellement le désinfectant et tester la concentration avant l'utilisation jusqu'à ce que cela soit réparé.