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TUSCANY RESTAURANT

1014-1018 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

TUSCANY RESTAURANT a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 février 2010. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 4 infractions.

6 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2023. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 avril 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE EQUIPMENT (POTS, PANS, DISHES, ETC) STORED IN BOTH 1ST FLOOR AND BASEMENT MECHANICAL ROOMS (WATER HEATER, FURNACE, ELECTRICAL BOXES, ETC). INSTD TO REMOVE FROM MECHANICAL ROOM AND STORE PROPERLY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WOODEN BOXES BEING USED AS A SHELF TO ELEVATE MICROWAVE. INSTD TO REMOVE WOOD BOXES AND UTILIZE PROPER SHELVING THAT IS SMOOTH, AND NON POROUS. ALUMINUM FOIL BEING USED A LINER AT TOP LINE OF PREP SALAD COOLER. INSTD TO REMOVE ALUMINUM FOIL SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE ON AND UNDERNEATH CAULKING AT WAREWASHING UNIT AND WALL. INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE AND MAINTAIN CAULKING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING PAINT ON CEILING TILES IN WAREWASHING AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN CEILING TILES
  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND 4-DRAWER SALAD COOLER. OBSERVED EGGS AT 46F, CHICKEN AT 46F, CHEESE AT 44F, MILK AT 44F, PORK AT 58F, FISH AT 45F, ALFREDO SAUCE AT 44F, MEATBALLS AT 50F, MAYONNAISE AT 44F, STEAK AT 45F, MEAT SAUCE AT 44F, AND SAUSAGE AT 45F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 4-DRAWER SALAD PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 47F. THE COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEATS AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HIGH-TEMPERATURE WAREWASHING MACHINE NOT MEETING HOT WATER SANITIZER REQUIREMENTS OF AT LEAST 180F FOR THR FINAL RINSE TEMPERATURE. TECHNICAN ARRIVED ON SITE TO REPAIR. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (PASTA AND BEANS). THE INSTRUCTED PERSON IN CHARGE OF ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE CONTENTS' NAMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDE FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE WASHROOM AND PREP HANDWASHING SINKS. MUST PROVIDE.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO SHELLSTOCK TAG ATTACHED TO CONTAINER IN WHICH MUSSELS WERE BEING STORED IN THE WALK-IN COOLER. MUST ATTACH SHELLSTOCK TAG TO CONTAINER UNTIL THE LAST ITEM IS SOLD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. FOOD DISCARDED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE REAR PREP HANDWASHING SINK (CLOSEST TO THE PRODUCE WALK-IN COOLER) SLOW DRAINING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVER ON THE WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE APPROVED FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATES ON SITE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM 9/9/2022, REPORT #2563393. #48-OBSERVED BROKEN GAGE FOR HOT WATER SANITIZING FINAL RINSE TEMPERATURE AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. THE FINAL RINSE TEMPERATURE WAS READING AT 140.0F. TEMPERATURE MEASURE DEVICE MUST ACCURATELY MEASURE THE TEMPERATURE OF HOT WATER SANITIZING FINAL RINSE. PRIORITY VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK ACCESSIBLE TO SALAD AND PIZZA PREP AREA. MUST INSTALL HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER CONNECTED TO CITY WATER LINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C).
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO SHELLSTOCK TAG ATTACHED TO CONTAINER IN WHICH CLAMS WERE BEING STORED. ALSO OBSERVED NO SHELLSTOCK TAG ATTACHED TO CONTAINER IN WHICH MUSSELS WERE BEING STORED. MUST ATTACH SHELLSTOCK TAG TO CONTAINER UNTIL THE LAST ITEM IS SOLD. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 10 LBS AT A COST OF $30.00. ALSO OBSERVED SHELLSTOCK TAGS STORED IN BUCKET WITH NO DATE RECORDED OF WHEN THE LAST ITEM WAS SOLD. The date when the last SHELLSTOCK from the container is sold or served shall be recorded on the tag or label. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MINOR MINERAL BUILD UP INSIDE OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED BROKEN GAGE FOR HOT WATER SANITIZING FINAL RINSE TEMPERATURE AT HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. THE FINAL RINSE TEMPERATURE WAS READING AT 140.0F. TEMPERATURE MEASURE DEVICE MUST ACCURATELY MEASURE THE TEMPERATURE OF HOT WATER SANITIZING FINAL RINSE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT NOT POSTED FROM 4/24/2019, REPORT #2285679. INSTRUCTED TO POST RECENT SUMMARY REPORT VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-010(b). CITATION ISSUED.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Toiles

    6 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS ON ALL RTE FOODS STORED IN COOLERS THAT ARE HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED ON THE MENU. INSTRUCTED TO HAVE ADVISORY ON MENU WITH AN ASTERICK (*) AT ALL ITEMS THAT PERTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MUST HAVE WRITTEN WASHING PROCEDURE FOR POTS TO LARGE FOR 3 COMPARTMENT SINK. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT P-TRAP IN BASEMENT INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN BASEMENT AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL WATER AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN DRY AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN CERTIFICATE AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR THE INSPECTOR TO REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN CERTIFICATES FOR EMPLOYEES WITH THE CITY SANITATION CERTIFICATE ONLY. PRIORITY FOUNDATION, NO CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER. REMOVE RUST FROM RACKS IN WALK IN COOLER AND WALK-IN COOLER/FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLE IN WALL IN ELECTRICAL CLOSET BEHIND THE DOOR. ALSO, REMOVE RUST AND DUST FROM CEILING VENTS IN PREP AREA AND BEHIND THE BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN PREP AREA NEAR DISH MACHINE, AND REPAIR/REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN PREP AREA.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE DISH MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NOT STORED PROPERLY, RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS, MUST PROVIDE DESIGNATED AREA TO STORE BELONGINGS,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OFFENSIVE ODORS COMING FROM GREASE TRAP, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  15. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL LEAK AT PIPE UNDER MIDDLE BASIN AT 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • BAR 3-COMPARTMENT SINK CURRENTLY IN USE, WITH 3RD BASIN EMPTY, NO SANITIZER. ONLY USING 1ST BASIN WITH SOAP AND WATER, AND 2ND BASIN TO RINSE. INSTD TO HAVE 3RD COMPARTMENT WITH PROPER CONCENTRATION OF SANITIZER TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE MULTI-USE EQUIPMENT. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT BAR EXPOSED HANDSINK. BARTENDER STATES USES MULTI USE CLOTH NAPKIN AND SANITIZER. INSTD TO PROVIDE SANITARY HAND DRYING DEVICE AT EXPOSED HANDSINK AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THROUGH OUT PREP AREA NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELD MISSING IN FRONT PREP AREA AND IN BASEMENT WALK-IN COOLER. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION IN BASEMENT EMPLOYEE TOILET ROOM IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME. LEAKING FAUCET AT 3-COMPARTMENT SINK, WRAPPED IN PLASTIC. INSTD TO REPAIR SAME.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE COVER FOR ICE BIN AT BAR. PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS, SHELVES UNDERNEATH PREP TABLES THROUGHOUT, AND EXTERIOR OF DOOR TO WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN WHITE PANELS INSIDE BOTH ICE MACHINES IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LOCATE SOURCE OF DRIPPING WATER ON FLOOR IN BASEMENT AND KEEP FLOORS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT STAINED CEILING TILES IN REAR BREAD PREP STATION AREA. CLEAN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HANDSINK BEHIND BAR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • STORE ICE SCOOP IN BASEMENT IN A CLEAN COVERD CONTAINER.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE BIN AT BAR MISSING COVER, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER AT COFFEE STATION DAIRY COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES CLOTHING STORED ON FOOD SHELF AND TOO CLOSE TO ICE MAKER, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED SLOW DRAIN AT EXPOSED HAND SINK IN KITCHEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED A SMALL WINDOW AT DISH AREA NOT RODENT PROOFED WITH SCREEN MISSING. REPLACE WINDOW SCREEN SO WINDOW IS RODENT PROOFED. ALSO FURTHEST EAST DOOR IS NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM. THERE IS A 1/4 INCH GAP AT MIDDLE OF DOOR. MUST RODENT PROOF SAME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020 H000076814 10 COURT DATE 5/31/2012 AT 1100AM RM 112 400 WEST SUPERIOR STREET CHGO.,IL.PLEASE SEE BACK OF CITATION FOR PREPAYMENT INFO. MAIL-IN OPTION AND PAYMENT LOCATIONS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAINT OR REPLACE RUSTY SHELVING OF 2DOOR REFRIGERATORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REGROUT FLOOR AT DISHWASHING AREA AND AT PREP AREA NEXT TO 2COMP SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST TIGHTEN FAUCET BASE AT EXPOSED HAND SINK CLOSEST TO 2COMP SINK AT KITCHEN AREA.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE CREAM SCOOPS AND KNIVES ARE STORED IN LIQUIDS, INSTALL A DIPPING WELL FOR ICE CREAM SERVICE. Any food utensils that are stored in any standing water or sanitizer must be removed. Air dry all multi-use dispensing and cutting equipment after sanitizing. A copy of the related I.D.P.H. technical bulletin was left on premises.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN OUT LOOSE DEBRIS FROM THE KITCHEN LIGHT SHIELDS.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. Invert the to go containers in the wait station and remove the knives from the sanitizer in the front kitchen.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Regrout damaged floor tiles under the bar and in the dishroom so the floors are smooth and sanitary.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean the dirty walls under the dishmachine and pot sink areas.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Find and repair the clean water leak in the hot water heater area.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Clean and reseal the corner behind the hotline hand sink so it is smooth and sanitary. Clean off sticky residue on the lexan food containers.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Repair the damaged baseboard corner next to the pizza station.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. The buildup on the walk-in cooler ceiling was washed, rinsed and sanitized at this time.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A catch pan was placed under a sweaty pipe in the store room.

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