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UNCLE JOE'S JERK CHICKEN

4655 S DR MARTIN LUTHER KING JR DR, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

UNCLE JOE'S JERK CHICKEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 août 2013. La dernière inspection, le 22 février 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2015. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT HELD AT PROPER TEMPERATURE. FOUND 10LBS OF COOKED BEANS STORED IN A TIGHT FITTING LARGE CONTAINER AT 67.5F STORED IN PREP COOLER A DAY BEFORE. INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN FOOD PROPERLY AND HOLD AT 40F OR LOWER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A) FOOD DISCARDED VALUED AT $20.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREPVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1560045 DATE ON 7-9-15 FOR VIOL #32:DETERIORATED WOODEN SHELVES THROGH OUT KITCHEN, INSTRUCTED TO REPLACE. NO SHELVINGS INSIDE STAND UP COOLERS, BOXES OF FOOD STACKED TIGHTLY, INSTRUCTED TO INSTALL TO ALLOW AIR CIRCULATION. (35)CHIPPED PAINT AND DRY WALL BEHIND PREP TABLE. INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE . INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN CORRECTION TIME FRAME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCETS AT HAND SINK AND 3-COMP. INSTRUCTED MGR TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETERIORATED WOODEN SHELVES THROGH OUT KITCHEN, INSTRUCTED TO REPLACE. NO SHELVINGS INSIDE STAND UP COOLERS, BOXES OF FOOD STACKED TIGHTLY, INSTRUCTED TO INSTALL TO ALLOW AIR CIRCULATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CHIPPED PAINT AND DRY WALL BEHIND PREP TABLE. INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENT NOT MET
  5. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE PEST CONTROL. FOUND ABOUT 20 MICE DROPPINGS BEHIND PREP COOLER, 0VER 40 LIVE FRUIT FLIES IN KITCHEN BEHIND 3-COMP SINK AND REAR AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST AND INSECS ACTIVITY IN ALL AREAS, PEST CONTROL SERVICE RECOMMENED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETERIORATED WOODEN SHELVES THROGH OUT KITCHEN, INSTRUCTED TO REPLACE. NO SHELVINGS INSIDE STAND UP COOLERS, BOXES OF FOOD STACKED TIGHTLY, INSTRUCTED TO INSTALL TO ALLOW AIR CIRCULATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CHIPPED PAINT AND DRY WALL BEHIND PREP TABLE. INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENT NOT MET
  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETERIORATED WOODEN SHELVES THROGH OUT KITCHEN, INSTRUCTED TO REPLACE. NO SHELVINGS INSIDE STAND UP COOLERS, BOXES OF FOOD STACKED TIGHTLY, INSTRUCTED TO INSTALL TO ALLOW AIR CIRCULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND COOLERS AND PREP TABLES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED AND DIRT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CHIPPED PAINT AND DRY WALL BEHIND PREP TABLE. INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENT NOT MET
  7. Plainte

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO HAND SOAP PROVIDED TO AT MEN'S TOILET ROOM HAND SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • INADEQUATE PEST CONTROL. FOUND ABOUT 100 MOUSE DROPPINGS SCATTERED UNDER 3-COMP SINK AND PREP COOLERS. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETERIORATED WOODEN SHELVES THROGH OUT KITCHEN, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SHELVINGS INSIDE STAND UP COOLERS, BOXES OF FOOD STACKED TIGHTLY, INSTRUCTED TO INSTALL TO ALLOW AIR CIRCULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND COOLERS AND PREP TABLES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED AND DIRT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CHIPPED PAINT AND DRY WALL BEHIND PREP TABLE. INSTRUCTED TO INSTALL A DURABLE SMOOTH SURFACE THAT'S EASILY CLEANABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN PREP COOLERS, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE N'EST PAS MET.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE IN THE KITCHEN. CUTTING BOARDS NOT CLEAN; CLEAN CUTTING BOARDS AND REPLACE THOSE WITH DEEP GROOVES IN THEM. CLEAN INTERIOR SURFACES OF ALL REFRIGERATION AND FREEZER UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT UNDER HOODED SYSTEM, PREP TABLES, EXTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS, STORAGE RACKS IN KITCHEN AND STEAMTABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT. CLEAN FLOOR MATS IN FRONT OF THE STEAMTABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS TO REMOVE DUST. CLEAN WALLS IN KITCHEN AROUND AND BEHIND EQUIPMENT. HEAVY DUST BUILD UP ON THE VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND LIGHT SHIELDS UNDER THE HOOD; CLEAN HOODED AREA TO REMOVE DUST BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS STORED IN THE EXPOSED HANDSINK BEHIND THE COUNTER OF THE JUICE BAR THAT IS NOT USED; INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM THE SINK (CDI). A WET MOP WAS OBSERVED BETWEEN THE WALL AND THE ICE MACHINE; INSTRUCTED TO STORE WET MOPS UPWARD TO DRY IN THE UTILITY CLOSET.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN; MUST CLEAN AND MAINTAIN. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME; MUST FAX A LETTER TO REQUEST TAG REMOVAL ONCE MACHINE HAS BEEN CLEANED AND IS READY FOR USE TO 312 746-8040. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION #38 NOT CORRECTED FROM AUGUST 15, 2013: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT THE MOP SINK. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, CAN OPENER AT PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AROUND, UNDER AND BEHIND KITCHEN EQUIPMENT AND IN UTILITY CLOSET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN. CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT THE MOP SINK.
  11. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS IN WALLS UNDER THE JUICE BAR THREE COMPARTMENT SINK AND NEXT TO THE MOP SINK OR PROVIDE AN ACCESS PANEL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING IN THE MOP SINK CLOSET..
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT COMPLETELY UNDER THE VENTILATION HOOD. MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE ICE MACHINE AND THE MOP SINK. MUST PROVIDE THREE WORKING STOPPERS AT EACH THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSED COOKING EQUIPMENT FROM OUTSIDE REAR DOOR.
  12. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE ADEQUATE ADDITIONAL REFRIGERATION ON SITE. HAVE REFRIGERATION UNIT ON AND OPERATING TO VERIFY THAT IT HOLDS APPROPRIATE TEMPERATURE OF 40 DEGREES F AND BELOW.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS IN WALLS UNDER THE JUICE BAR THREE COMPARTMENT SINK AND NEXT TO THE MOP SINK OR PROVIDE AN ACCESS PANEL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA. MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING IN THE MOP SINK CLOSET..
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT COMPLETELY UNDER THE VENTILATION HOOD. MUST INSTALL A BACK FLOW DEVICE AT THE ICE MACHINE AND THE MOP SINK. MUST PROVIDE THREE WORKING STOPPERS AT EACH THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSED COOKING EQUIPMENT FROM OUTSIDE REAR DOOR.

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