Upper Crust
CRU04 - 1000 Airport Road Edmonton International Airport AB T9E 0V3 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur sandwich est enregistrée à 13 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les aliments à risque élevé avaient été transférés dans ce refroidisseur deux heures seulement avant. Il est conseillé à l'opérateur d'enlever les aliments à risque élevé de ce refroidisseur, de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a retiré l'aliment à risque élevé au moment de l'inspection. La température du refroidisseur de boissons est élevée dans la moitié avant du refroidisseur. Il est conseillé à l'opérateur de réparer ce refroidisseur afin que la température entière du refroidisseur puisse être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Il est conseillé à l'exploitant d'utiliser un thermomètre externe pour surveiller la température du refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur sandwich est enregistrée à 13 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les aliments à risque élevé avaient été transférés dans ce refroidisseur deux heures seulement avant. Il est conseillé à l'opérateur d'enlever les aliments à risque élevé de ce refroidisseur, de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a retiré l'aliment à risque élevé au moment de l'inspection. La température du refroidisseur de boissons est élevée dans la moitié avant du refroidisseur. Il est conseillé à l'opérateur de réparer ce refroidisseur afin que la température entière du refroidisseur puisse être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Il est conseillé à l'exploitant d'utiliser un thermomètre externe pour surveiller la température du refroidisseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
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- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur sandwich est enregistrée à 13 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué que les aliments à risque élevé avaient été transférés dans ce refroidisseur deux heures seulement avant. Il est conseillé à l'opérateur d'enlever les aliments à risque élevé de ce refroidisseur, de réparer le refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a retiré l'aliment à risque élevé au moment de l'inspection. La température du refroidisseur de boissons est élevée dans la moitié avant du refroidisseur. Il est conseillé à l'opérateur de réparer ce refroidisseur afin que la température entière du refroidisseur puisse être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Il est conseillé à l'exploitant d'utiliser un thermomètre externe pour surveiller la température du refroidisseur.
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