Urban Gate Bakery
104 - 1158 The High St, Coquitlam · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Noté grand pot de viande cuite en marche dans la température plus froide 17 oC - a été cuit la nuit dernière
- Mesure(s) corrective(s) : Fait au moment de la visite
- - S'assurer de refroidir les aliments de 60 oC à 20 oC en moins de 2 heures et de 20 oC à 4 oC en moins de 4 heures - utiliser un bâton de refroidissement, un contenant plus petit et/ou un bain d'eau glacée pour l'atteindre
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Pas de savon noté à la main lavabo à la boulangerie
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de stocker complètement l'évier avant de commencer
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -Mold noté dans la machine à glace
- - Des chiffons d'essuyage sur les comptoirs.
- Action(s) corrective(s) : -Éliminer toute la glace, nettoyer et désinfecter
- -Rincer et entreposer les chiffons dans un seau de désinfectant
- - fournir un seau d'assainissement à chaque zone de préparation alimentaire.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lavabo de la boulangerie était bloqué au moment de la visite.
- Action(s) corrective(s) : L'évier de lavage des mains doit être accessible à tout moment pour les manipulateurs d'aliments.
- Correction au moment de la visite.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Les seaux alimentaires sont stockés directement sur le sol.
- -Les seaux ouverts sont notés dans les produits de boulangerie de cuisine.
- -Les sacs de jardin sont utilisés pour couvrir les produits cuits au congélateur.
- Mesure(s) corrective(s): -Store tous les produits alimentaires sur les étagères.
- -Surveiller tous les produits alimentaires
- -Ne pas utiliser de sacs à ordures pour couvrir ou stocker les produits alimentaires.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans la cuisine entière, sous tous les équipements, les murs, le plafond, le plancher, marcher dans le sol plus frais, les lavabos, la couverture de ventilateur dans la...
- Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de l'installation
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Croissance de la moisissure dans la machine à glace.
- Mesures correctives : Arrêtez d'utiliser la machine à glace. Vider la machine et nettoyer le moule
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. débris accumulés dans la promenade dans le refroidisseur le long du mur et du plancher
- 2. débris de nourriture/graisse le long du mur et du plancher du lave-vaisselle
- 3.graase construire le long du mur et du plancher du poêle
- Action(s) corrective(s): nettoyage des zones énumérées
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction