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VANILLE PATTISSERIE

131 N CLINTON ST, CHICAGO, IL 60661 · Grocery Store

Résumé des inspections

VANILLE PATTISSERIE a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 décembre 2011. La dernière inspection, le 12 décembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 septembre 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 septembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2022. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE FOOD LABELS ON PACKAGED FOOD ITEMS FOR CUSTOMER SELF SERVICE. MUST PROVIDE THE BUSINESS ADDRESS, NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET QUANTITY, ALLERGENS IF APPLICABLE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MILK, DAIRY CREAMER, CAKE, CUSTARD). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods (cheese cake, etc.) are being served. Must have a city of Chicago certified food manager on site at all times when potentially hazardous foods are being prepped and/or served. Serious violation 7-38-012.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Observed food handlers in front prep area with no hair restraint. Instructed manager to ensure that food handlers properly restrain hair, in side hair restraint, whenever foods are prepared and or served. Maintain at all times.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods (cupcakes, etc.) are being served. Must have a city of Chicago certified food manager on site at all times when potentially hazardous foods are being prepped and/or served. Serious violation 7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed black build up on floors under hand sink and along baseboard behind 1 door cooler. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (MILK, CREAM, CUSTARD PASTRIES) ARE PREPARED AND SERVED. ALSO, NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATES POSTED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED AND VALID CERTIFICATES MUST BE POSTED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION SUCH AS BLEACH OR QUATERNARY ON PREMISES TO PROPERLY SANITIZE DISHES. DISHES NOTED DRYING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. EMPLOYEE PURCHASED AT A STORE DURING THE INSPECTION BLEACH AND DEMONSTRATED THE PROPER METHOD OF WASHING, RINSING AND SANITIZING. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES OR A CERTIFIED MANAGER ON SITE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE A DIRTY CLOTH TOWEL AS A LINER UNDER DRYING DISHES AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STORED ITEMS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Licence

    0 infraction

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