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VANILLE PATTISSERIE

3243 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

VANILLE PATTISSERIE a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2016. La dernière inspection, le 4 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 4 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 4 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 4 octobre 2019. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE,MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
  3. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE AT THE TIME OF INSPECTION DOES NOT HAVE AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED -
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID/ORIGINAL CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED. - -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IMPROPER USING HANDWASHING SINK. OBSERVED EMPLOYEE USING HANDWASHING SINK AT FRONT SERVING AREA TO DUMP COFFEE FROM A CUP THAT WAS OVERFLOWING. INSTRUCTED TO INSTALL A ONE COMPARTMENT SINK AT FRONT SERVING AREA. EXPLAINED TO EMPLOYEE HANDWASHING SINK MUST BE USED ONLY FOR HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • WE OBSERVED EXCESS MINERAL AND BROWN SLIME SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE AT WATER RESERVOIR WERE ICE CUBES ARE MADE.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN SAID UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED -
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDED ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE(COOKED SPINACH,HAM AND CHEESE,ETC).INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER PROVIDED AT FRONT DISPLAY COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 4 FLYING INSECTS INSIDE THE FRONT DISPLAY CASE WITH OPENED FOOD(VARIOUS KIND OF CROISSANTS AND SWEETS),OBSERVED FLYING INSECTS FLYING ON TOP MENTIONED FOODS. MUST REMOVE FLYING INSECTS; CLEAN AND SANITIZE UNIT.FOOD DISCARDED AND DENATURED BY EMPLOYEE(. POUNDS 6 OR MORE,VALUE 129.12 ALSO 6 FLYING INSECT OBSERVED AT DISH ROOM AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SURFACE OF COUNTER TOP AT FRONT SERVING AREA UNDER COFFEE,AND OTHER UNITS WITH FOOD SPILLAGE AND COFFEE GRIND, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST DEVICE(CHEMICAL TEST STRIPS)PROVIDED ON SITE FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SAID STRIPS ACCORDING TO SANITIZER SOLUTION USED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED -
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN WHITISH STAINS AND WATER INSIDE BLACK BUS TUBS ON SHELVING NEAR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE,MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • A ONE COMPARTMENT SINK/DUMP SINK MUST BE INSTALLED AT FRONT SERVING AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • PREMISES HAS ONLY 1 WASHROOM ON SITE, OBSERVED CUSTOMERS USING WASHROOM WHICH MUST GO THRU REAR ARE WERE 2 TWO DOOR REACH-IN COOLER AND FREEZER ARE STORED. MUST KEEP BOTH UNITS IN QUESTION LOCKED AT ALL TIMES OR RELOCATE UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LID PROVIDED AT RECEPTACLE AT STAFF TOILET ROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS AND BROOMS STORED ON FLOOR AND INSIDE THE MOP SINK, INSTRUCTED TO HANG MOPS AND BROOMS TO DRY.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN WHITISH STAINS ON BLACK BUS TUBS ON SHELVING NEAR 3 COMPARTMENT SINK.
  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    0 infraction

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