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Victoria Heights (Main Kitchen)

230 Ross Dr, New Westminster · Institutional Kitchen

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tapis en caoutchouc observé sous la station de travail située devant le four. Le tapis en caoutchouc est conçu avec plusieurs trous qui conduisent à des débris et des matériaux alimentaires étant coincés là.
      • Mesures correctives : L'opérateur a retiré le tapis en caoutchouc des locaux et a nettoyé la zone susmentionnée.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Graines de riz observées au sol sous les rayonnages de fil à droite de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : L'exploitant a nettoyé les grains au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le personnel observé retire le contenant de riz vapeur de l'unité de vapeur et le déplace directement dans un refroidisseur à l'italienne. Température interne du riz mesurée à 80,9 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : - Discussion avec le personnel des procédures de refroidissement appropriées des aliments.
      • - Les aliments doivent être refroidis comme suit:
      • 60°C à 20°C dans les 2 heures.
      • 20 à 4 heures.
      • - Une fois que la nourriture a été correctement et rapidement refroidie à la température ambiante, il peut être déplacé dans le refroidisseur de marche pour être refroidi jusqu'à 4 degrés Celsius.
      • Score de violation :
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bac de poulet cru observé dégel à température ambiante.
      • - Les aliments doivent être décongelés correctement pour minimiser la croissance bactérienne, les aliments étant mesurés à 9 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Le personnel a déplacé le plateau de poulet cru dans un refroidisseur à l'italienne.
      • - Les aliments peuvent être décongelés à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius, ou sous l'eau courante froide où les aliments sont dans un emballage scellé.
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction