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VINCENNES FOOD

400 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Grocery Store

Résumé des inspections

VINCENNES FOOD a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juillet 2010. La dernière inspection, le 20 octobre 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 13 juillet 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 mars 2020. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: Inspector Comments: Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: Inspector Comments: Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-302.12 Inspector Comments: OBSERVED NO PROBE THERMOMETER TO CHECK FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN DOOR SWEEP ON FRONT DOOR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • spector Comments: Violation Codes: 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE CARDBOARD FROM SHELVING UNITS THROUGHOUT PREMISES.MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DUST AND DEBRIS BUILD UP ON FOOD ITEMS ON DISPLAY SHELVES,DISPLAY UNITS,SERVICE COUNTER,POP SLEEVES,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,2- COMPARTMENT SINK BASIN.MUST DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Inspector Comments: Violation Codes: 5-204.12 Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON WATER LINE AT COFFEE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • nspector Comments: Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES,FLOOR TILES,MISSING WALL BASES IN WALK IN COOLER,SALES FLOOR,TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: Inspector Comments: Violation Codes: 6-201.16 Inspector Comments: MUST REMOVE CARPETING FROM PREP AREA BEHIND SERVICE COUNTER AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE A MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS NEAR WALK IN COOLER,REAR STORAGE AREA,SERVICE COUNTER/PREP AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DUST AND DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES,UNDER DISPLAY UNITS,WALK IN COOLER AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE AREA,WALK IN COOLER AND WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Commentaires de l'inspecteur : Codes d'infraction : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  3. Réinspection des toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-302.12 Inspector Comments: OBSERVED NO PROBE THERMOMETER TO CHECK FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-501.111 Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 125 OR MORE MICE DROPPINGS ON COUNTER TOP NEXT TO HOT HOLDING UNIT,ON SHELVING UNITS AND CARPETED FLOOR BEHIND SERVICE COUNTER/PREP AREA,FURNACE ROOM,UNDER MOST DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR,ON COUNTER TOP BEHIND COFFEE MACHINE,REAR STORAGE AREA SHELVING UNIT AND NEXT TO WALK IN COOLER IN BETWEEN MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER ,UNDER CHIP DISPLAY UNIT.6- DEAD MICE ON FLOOR UNDER PAPER GOOD STORAGE SHELVES ON SALES FLOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,DEAD MICE.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/27/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-501.111 Inspector Comments: OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN DOOR SWEEP ON FRONT DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE CARDBOARD FROM SHELVING UNITS THROUGHOUT PREMISES.MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DUST AND DEBRIS BUILD UP ON FOOD ITEMS ON DISPLAY SHELVES,DISPLAY UNITS,SERVICE COUNTER,POP SLEEVES,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,2- COMPARTMENT SINK BASIN.MUST DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-204.12 Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON WATER LINE AT COFFEE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES,FLOOR TILES,MISSING WALL BASES IN WALK IN COOLER,SALES FLOOR,TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.16 Inspector Comments: MUST REMOVE CARPETING FROM PREP AREA BEHIND SERVICE COUNTER AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE A MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS NEAR WALK IN COOLER,REAR STORAGE AREA,SERVICE COUNTER/PREP AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DUST AND DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES,UNDER DISPLAY UNITS,WALK IN COOLER AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE AREA,WALK IN COOLER AND WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Codes de violation : 2-102.13 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  4. Toiles

    21 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NOR CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS (GROUND BEEF,CHEESE SAUCE)MUST BE ON SITE AND PROVIDE CERTIFICATE.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT HAND SINK IN TOILET ROOM.PAPER TOWELS WERE PROVIDED BY EMPLOYEE AT THIS TIME.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 12 OR MORE OPEN BAGS OF RODENTICIDE (RODENT POISON)AND BLOCKS SCATTERED ON FLOOR UNDER CHIP DISPLAY UNITS,FOOD & PAPER DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,IN PREP AREA IN BETWEEN CLUTTER.MUST REMOVE POISON,STORE IN PROPER ENCLOSED DEVICES.(PRIORITY 7-38-015)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER TO CHECK FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 125 OR MORE MICE DROPPINGS ON COUNTER TOP NEXT TO HOT HOLDING UNIT,ON SHELVING UNITS AND CARPETED FLOOR BEHIND SERVICE COUNTER/PREP AREA,FURNACE ROOM,UNDER MOST DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR,ON COUNTER TOP BEHIND COFFEE MACHINE,REAR STORAGE AREA SHELVING UNIT AND NEXT TO WALK IN COOLER IN BETWEEN MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER ,UNDER CHIP DISPLAY UNIT.6- DEAD MICE ON FLOOR UNDER PAPER GOOD STORAGE SHELVES ON SALES FLOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,DEAD MICE.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/27/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS TO VIEW.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN DOOR SWEEP ON FRONT DOOR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • DOIT INVERT MULTIUSE UTENSILS SUR LE SIÈGE DE STOCKAGE DES POISSONS .
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM SHELVING UNITS THROUGHOUT PREMISES.MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DUST AND DEBRIS BUILD UP ON FOOD ITEMS ON DISPLAY SHELVES,DISPLAY UNITS,SERVICE COUNTER,POP SLEEVES,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,2- COMPARTMENT SINK BASIN.MUST DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON WATER LINE AT COFFEE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES,FLOOR TILES,MISSING WALL BASES IN WALK IN COOLER,SALES FLOOR,TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CARPETING FROM PREP AREA BEHIND SERVICE COUNTER AND PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE A MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS NEAR WALK IN COOLER,REAR STORAGE AREA,SERVICE COUNTER/PREP AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST AND DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES,UNDER DISPLAY UNITS,WALK IN COOLER AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE AREA,WALK IN COOLER AND WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES POUR LES EMPLOYÉS.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST INSIDE DRAWERS UNDER THE COFFEE MACHINE AT FRONT AND INSIDE CABINETS UNDER THE SAME TABLE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MICROWAVE WITH OUT OF ORDER SIGN NOT MAINTAINED IN CLEAN CONDITION AND IN POOR REPAIR AT FRONT COFFEE TABLE. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST UNDER THE COFFEE MACHINE AND MICROWAVE AT FRONT COFFEE TABLE. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED, MISSING FLOOR TILES UNDER THE MOP SINK IN REAR, DAMAGED FLOOR TILE BY THE REAR EXIT DOOR FRAME, AND MISSING FLOOR TILES BY THE ATM MACHINE NEAR COFFEE TABLE. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED ACCUMULATED DUST, DEBRIS, AND GARBAGE ON FLOOR UNDER THE SNACK SHELVING AT FRONT SERVICE AREA, UNDER THE COFFEE TABLE, UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK, INSIDE WATER HEATER ROOM, AND NEXT TO CHEST FREEZER IN REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN REAR DISHWASHING AREA AND WATER DAMAGED CEILING TILES BY THE REACH-IN SODA COOLER IN REAR SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAUCETS AT 3-COMPARTMENT SINK MAINTAINED IN POOR REPAIR IN REAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER ON FLOOR NEXT TO REAR EXIT DOOR AND REACH-IN SODA COOLER. INSTRUCTED REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE ALL 6-INCH OFF THE FLOOR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE REACH IN ICE CREAM FREEZER AND SPILLS INSIDE REACH IN COOLERS. MUST CLEAN AND DEFROST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS DIRTY AND IN POOR REPAIR (CRACKED TILES). MUST CLEAN AND REPAIR. MUST MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW CEILING TILES DAMAGED AND WITH WATER STAINED. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION #36 FROM LAST INSPECTION REPORT #1072512 DATED 8-26-2013 #36-LIGHTS STILL NOT SHIELDED INSIDE WALK IN COOLER.MUST INSTALL SHIELDS.SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL UNCLEAN RAW WOOD MUST BE REPAIRED BEHIND FRONT COUNTER AND AT FRONT COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED STORAGE SHELVES AND POP SHELF HOLDERS INSIDE WALK IN COOLER,AND DISPLAY SHELF UNITS NOT CLEAN OF EXCESSIVE DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OPENINGS IN FLOORS THRU-OUT PREMISES BASEMENT.MUST SEL.ALSO EXCESSIVE DEBRIS ON BASEMENT FLOORS AND BASEMENT STAIRS.MUST CLEAN/MAINTAIN.ALSO STORAGE ON FLOORS IN OFFICE NOT ELEVATE.MUST ELEVATE OFF FLOORS AT LEAST 6-INCHES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOILED AND STAIN CEILING TILES IN CUSTOMER AREA BY REACH IN COOLERS.MUST REPLACE.ALSO CEILING VENT IN WASHROOM ,DUSTY.MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SEE VIOLATION #29 LIGHT SHIELDS MISSING IN WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET HANDLE LOOSE/LEAKY AT 2-COMP SINK USED FOR HAND SINK.MUST REPAIR ALSO NO STOPPER FOR 3- COMP SINK.MUST PROVIDE 3 STOPPERS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, GROUND BEEF,CHEESE ARE PREPARED AND SERVED. MUST BE ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION, 7-38-012.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • NO SOAP/PAPER TOWELS OR SANITARY HAND DRYING DEVICES AT HANDWASH SINK. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION, 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SHELVES AND UNDER/AROUND PALLETS IN WALK-IN COOLER. MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS MISSING IN WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE.
  10. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE/REPLACE ALL GREASY CHIP TRAYS ON SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN THE FOLLOWING INTERIOR OF WALK IN COOLER/DUST BUILD UP ON FAN GUARDS & CONDENSER,PLASTIC POP/JUICE SHELVES IN COOLER ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT,INTERIORS OF FREEZERS AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG WALL BASES IN CORNERS,UNDERNEATH AND BEHINDLL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT,INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE ALL STAIN CEILING TILES,CLPEAN ALL STAIN LIGHT SHIELDS.CLEAN WALLS AND DOORS WHERE NEEDED.CLEAN CEILING VENTS THROUGH OUT.REPAIR LOWER SECTION OF WALLS IN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.ATTACH SELF CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK.INTALL A SPLASH GUARD AT MOP SINK WHICH SITS NEXT TO 3- COMP SINK.
  11. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 25 MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES ON SHELVES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, ON SHELVES IN REAR BY MANAGER'S OFFICE, AND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS -MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS- CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED, SELLING ITALIAN BEEF AND NACHOS WITH MEAT, AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE/REPLACE ALL GREASY CHIP TRAYS ON SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR OF WALK-IN COOLER(DUST BUILD-UP ON FAN GUARDS & COM DENSER), PLASTIC POP/JUICE SHELVES IN COOLER, ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT, INTERIORS OF FREEZERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT(INCLUDING BASEMENT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, CLEAN ALL STAINED LIGHT SHIELDS,CLEAN WALLS AND DOORS WHERE NEEDED. CLEAN ALL WALL AND CEILING VENTS THROUGHOUT. REPAIR LOWER SECTIONS OF WALLS IN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH A SELF CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL A SPLASH GUARD AT MOP SINK WHICH SITS NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK.
  12. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE SOILED CARDBOARD ON CHIP RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FURNACE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN ALL AREAS.
  13. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. IMPROPER TEMPERATURE OF REACH-IN COOLER 52.8F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. IMPROPER TEMPERATURE OF MILK 51.0-51.8F STORED IN REACH-IN/DISPLAY COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD 8 PINTS BAREMANS MILK DATED 7-23-10, 3 QUARTS BAREMANS MILK DATED 7-21-10, 1/2 GALLON DEANS MILK DATED 7-23-10 AND 4 GALLONS DEANS MILK DATED 7-23-10. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 B1 CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE DURING INSPECTION. PREMISES MUST BE SERVICED BY A LICENSED EXTERMINATOR. LOG BOOK MUST INCLUDE PEST CONTROL LICENSE NUMBER, MSDS SHEETS OF CHEMICALS USED AND MAP OF TREATED AREAS. OBSERVED 15-20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, 10-15 MICE DROPPING ON FLOOR ALONG WALLS IN FURNACE ROOM, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN CORNER NEAR REAR DOOR, 10-15 MICE DROPPINGS ON SHELVES IN REAR NEAR WALK-IN COOLERS, 20-30 MICE DROPPINGS ON STAIRWAY, ALONG WALLS AND UNUSED EQUIPMENT IN BASEMENT. REMOVE DEAD MOUSE ON FLOOR IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS AND CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY NOR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED GROUND BEEF (167.3F) IS PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE SOILED CARDBOARD ON CHIP RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF STORAGE SHELVES BEHIND FRONT COUNTER (DEBRIS), DISPLAY SHELVES AND RACKS IN SALES AREA (DUST BUILDUP), COOLERS, FREEZERS, SINKS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND FRONT COUNTER, IN SALES, STORAGE AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTALL EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA BEHIND FRONT COUNTER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT INSIDE UTLITY SINK, ALONG WALLS BEHIND WALK-IN COOLER, IN STORAGE AND BASEMENT AREAS.

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