Walmart Supercentre 3657
5302 Discovery Way Leduc AB T9E 8J7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une méthode pour tester le lave-vaisselle de boulangerie à haute température n'est pas disponible. La température du lave-vaisselle au niveau de la plaque doit être testée quotidiennement afin d'assurer la désinfection des températures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un thermomètre d'enregistrement n'est pas fourni pour surveiller la température du cycle d'assainissement du lave-vaisselle dans la section boulangerie. Il est conseillé à l'exploitant de fournir un thermomètre d'enregistrement à l'installation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne des aliments à risque élevé entreposés dans des refroidisseurs de déli est enregistrée à 10 degrés Celsius dans certains endroits. L'exploitant l'a écarté volontairement au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de réparer les refroidisseurs afin qu'ils puissent maintenir leur température à 4 degrés Celsius ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une méthode pour tester le lave-vaisselle de boulangerie à haute température n'est pas disponible. La température du lave-vaisselle au niveau de la plaque doit être testée quotidiennement afin d'assurer la désinfection des températures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un thermomètre d'enregistrement n'est pas fourni pour surveiller la température du cycle d'assainissement du lave-vaisselle dans la section boulangerie. Il est conseillé à l'exploitant de fournir un thermomètre d'enregistrement à l'installation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une méthode pour tester le lave-vaisselle de boulangerie à haute température n'est pas disponible. La température du lave-vaisselle au niveau de la plaque doit être testée quotidiennement afin d'assurer la désinfection des températures.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur dans la glacière. Zones propres mentionnées plus haut.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait une tuile de plafond au-dessus de la zone de lavage de vaisselle au département de Deli. Le personnel présent a indiqué qu'il y avait une fuite et que la tuile du plafond avait été enlevée pour les réparations. Veuillez identifier la source de la fuite, effectuer les réparations et remplacer la tuile de plafond manquante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?