Wapiti House - Resident Kitchen
10101 97A Avenue Grande Prairie AB T8V 0X3 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les températures de réfrigération ne sont pas vérifiées et enregistrées au besoin. S'assurer que les registres de température sont remplis et disponibles pour examen.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé dans les unités frigorifiques. Veuillez vous assurer que les thermomètres fonctionnels sont fournis pour toutes les unités.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La petite cuisine n'a pas de savon liquide pour la vaisselle disponible. La cuisine principale manque d'un récipient approprié pour distribuer du savon liquide pour la vaisselle. S'assurer que tous les éviers sont correctement fournis avec du savon à laver liquide dans des contenants appropriés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration des agents désinfectants n'est pas mesurée et enregistrée. Veiller à ce que les concentrations d'assainissement soient enregistrées et disponibles pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis et disponibles pour examen.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas assez d'éviers dans l'établissement pour laver la vaisselle et les mains. - s'assurer qu'un évier est installé si les compartiments d'évier sont dédiés au lavage à la vaisselle. Sinon, un lave-vaisselle est nécessaire pour permettre l'utilisation d'éviers pour le lavage des mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La taille de l'évier n'est pas adéquate pour le lavage à la vaisselle - s'assurer que les compartiments de l'évier sont suffisamment profonds pour permettre une immersion complète des plats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- aucune bande d'essai de chlore n'était disponible pour l'analyse du désinfectant du chlore - s'assurer que les bandes d'essai de chlore sont obtenues.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle résidentiel noté- lave-vaisselle commercial nécessaire
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction