Aller au contenu
Chargement de la carte…

WASHBURNE CULINARY INSTITUTE STUDENT TRAINING KI

740 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant (CULINARY SCHOOL)

Résumé des inspections

WASHBURNE CULINARY INSTITUTE STUDENT TRAINING KI a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 novembre 2021. La dernière inspection, le 20 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 18 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE LOWER SURFACE OF VARIOUS CABINETS IN THE BAKING/PASTRY AREA WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN SURFACES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FOLLOWING SINKS WITH LEAKS: -THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE FAR REAR OF THE BAKING/PASTRY PREP AREA HAS A LEAK AT THE HOT WATER KNOB ON THE LEFT FAUCET AND A LEAK AT THE HANDLE UNDERNEATH THE WASH COMPARTMENT SINK. -LEAK UNDERNEATH AT THE HANDLE OF THE WASH COMPARTMENT SINK AND AT THE PIPE UNDER THE SANITIZING COMPARTMENT ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE EAST CENTER KITCHEN OF THE BAKING/PASTRY PREP AREA. -LEAK AT THE PIPE UNDER THE REAR SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE SOUTHWEST KITCHEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO FIX ALL LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING IN THE MEN'S TOILET ROOM USED BY THE STUDENTS/STAFF BY THE PREP CLASSROOMS WITH WATER STAINS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE STAINS AND MAINTAIN CEILING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR DRAINS IN THE CLASSROOM/KITCHENS AND FLOORS AROUND THE SINKS AND THE PULPER WITH FOOD, DIRT AND DARK STAINS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS AND FLOORS THROUGH OUT AS NEEDED.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED THE FLOORS WITH SLIGHT GREASE BUILD UP ON THE SIDE OF THE DOUBLE DECKER OVENS IN PHASE 3 KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY. APPROXIMATELY 80-100 MICE DROPPINGS WERE OBSERVED IN THE FOLLOWING ARES: PHASE 1 KITCHEN ON THE INSIDE OF THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEPFRYING UNIT, ON THE FLOOR NEAR THE DISHWASHWARE STORAGE CAGE IN THE MIDDLE OF PHASE 1 AND 3 KITCHEN, ON THE FLOOR ON THE SIDE OF THE MINI REFRIGERATOR AT A COOKING STATION ACROSS FROM THE DRAIN BOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN PHASE 3 KITCHEN. IN THE BAKING AND PASTRY KITCHEN ON THE FLOOR BEHIND THE DOUBLE DECKER OVEN AND THE PIZZA OVEN IN BAKING AND PASTRY KITCHEN, ON THE FLOOR BY THE BY THE HOBART STORED UNDER THE DRAINBOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN PHASE 1 BAKING AND PASTRY KITHCEN AND ALSO BEHIND THE PROOFER. IN THE DRY STORAGE CLOSET ON THE FLOOR AT THE REAR IN THE CORNERS WHERE THE SLIDING STORAGE CAGES WERE LOCATED AND ON THE SIDES OF THE SHELVING UNITS AT THE FRONT OF THE SAME SAID CLOSET. IN THE COLD STORAGE CLOSET OBSERVED MICE DROPPINGS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. SOME MICE DROPPINGS WERE REMOVED FROM SOME AREAS, BUT DID NOT OBSERVED THOSE AREAS BEING SANITIZED AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE ONE COMPARTMENT SINK IN THE GARDE MANGER KITCHEN NOT ABLE TO COMPLETELY TURN OFF. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A LEAK AT THE HOT HANDLE ON THE HANDWASHING SINK IN THE MIDDLE OF PHASE 1 AND 3 KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAID LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS WITH SLIGHT GREASE BUILD UP ON THE SIDE OF THE DOUBLE DECKER OVENS IN PHASE 3 KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Licence

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST PROVIDE AND MAINATIN BETTER WEATHER STRIPPINGS AT THE FRONT DOORS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF THE LIQUID(SYRUPS)STORAGE CADINETS TO REMOVE SPILLS(BAKING KITCHEN). ALSO CLEAN UNDERNEATH THE 2 EYE COOKING STOVE TO REMOVE DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNER, UNDERNEATH ROLLING DRY STORAGE RACKS AND OTHER IN PLACE EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING IN THE MENS WASH ROOM IN POOR REPAIR. MUST MAINATIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web