Wendy's #13
100 - 20201 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
20 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : la machine à glaçons de la zone de sièges manque la couverture supérieure, la glace est exposée
- Action(s) corrective(s) : - acheter une housse de remplacement, dans l'intervalle couvrir l'ouverture avec un enveloppement plastique, changer l'enveloppe deux fois par jour
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: marche dans le rideau d'air congélateur est déchiré, un panneau est manquant
- Mesures correctives: remplacer le rideau d'air
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le personnel qui était à la station de viande crue et qui a observé la manipulation de la viande crue a également été vu prendre le panier de frites de l'huile (une surface également perçue comme touchée par le personnel qui préparait les commandes).
- 2) Le personnel qui assemblait un hamburger a été observé à l'aide d'une pantoufle à manche rouge pour déplacer un hamburger. Le membre du personnel qui se trouvait à la station de viande crue avait déjà utilisé la poutre à manche rouge. Flipper avec une poignée blanche était également présent et utilisé.
- Mesures correctives : Importance de la sensibilisation à la contamination croisée examinée avec le personnel. Veiller à ce que le personnel ayant des fonctions spécifiques (c'est-à-dire de la viande crue ou prêt à manger) ne touche que les surfaces qui sont affectées à son rôle de travail à l'époque pour prévenir la contamination croisée.
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière de la cuisine était ouverte pendant l'inspection
- Action(s) corrective(s): Gardez la porte fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de débris alimentaires sur le dessous des étagères chaudes au-dessus de la zone de préparation du condiment; accumulation de graisse sur la canopée pour l'unité de fixation chaude des frites; accumulation de graisse sur les filtres de ventilation des gaz d'échappement
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes ces zones pour empêcher les débris alimentaires et la graisse de contaminer les aliments
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Construction de glace observée sur les ventilateurs du congélateur dans la promenade au congélateur
- Date à corriger par: Cette semaine
- Action(s) corrective(s) : faire entretenir les ventilateurs de congélateur par un technicien
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Pièce de carrelage de mur manquante par la porte arrière de la cuisine
- Date à corriger par: Cette semaine
- Action(s) corrective(s) : Réparer le carrelage mural pour prévenir le port des parasites
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Passez par le refroidisseur de machine à crème retiré de la ligne de service. L'opérateur a indiqué qu'il attendait des pièces pour la réparation.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de machine. Une fois réparé, contactez l'inspecteur pour le suivi. Ne pas utiliser l'appareil avant que l'inspecteur n'ait vérifié une température de 4C de plus froid.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Aucune eau courante n'est disponible à l'évier de l'évier de 3 compartiments.
- 2) Pas d'eau chaude disponible à l'évier à côté de la machine à glace.
- Le gestionnaire a indiqué que l'évier était en fuite le matin et que le plombier est arrivé sur place 30 minutes avant l'inspection et a éteint l'eau. Plumber travaillait sur place sur les réparations pendant l'inspection.
- Mesures correctives : L'exploitant a fermé temporairement les locaux. La plomberie a été réparée au cours de l'inspection et l'eau courante chaude/froide est en état de fonctionner aux bornes.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Passez à travers le distributeur de lait / crème refroidisseur en attente de réparations. Le personnel ajoute manuellement de la crème en attendant.
- 2) Pipe sous l'évier à côté de la machine à glace a observé une fuite.
- Action(s) corrective(s): 1) Réparer le lecteur à travers le distributeur de lait / crème refroidisseur. Ne pas utiliser l'unité avant que l'inspecteur ait vérifié qu'elle peut fonctionner au 4C ou au-dessous.
- 2) Fixer la fuite pour éviter d'attirer les ravageurs.
- Date de correction : 6 mars 2024
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Passez par le refroidisseur du distributeur de lait mesuré à 10C-12C. Sonde de lait à 12C. L'opérateur a jeté le lait pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou plus froid.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température ne contenant pas de solution de désinfectant. Pas de chlore résiduel testé. L'opérateur a ré-assaini l'équipement dans l'évier de 3 compartiments pendant l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: (1) Faites passer le refroidisseur du distributeur de lait à 10C-12C.
- (2) Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de chlore détectable dans le cycle d'assainissement. L'opérateur a déclaré qu'Ecolab a été contacté et qu'un technicien sera envoyé dans les prochains jours.
- Mesure(s) corrective(s): (1) Ajuster/réparer le distributeur de lait. Ne pas utiliser cette unité avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou plus froide.
- (2) Réparation du lave-vaisselle. Entre-temps, assainissez manuellement toutes les vaisselles, les ustensiles et l'équipement dans l'évier de 3 compartiments en utilisant la solution d'assainissement QUATS.
- Corrigé par : le 28 février 2024
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: un lave-vaisselle à basse température a été installé à côté de l'évier
- Mesures correctives : veuillez soumettre un plan d'étage révisé pour refléter les changements apportés à la cuisine
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: expédition de plastique sur les portes du lave-vaisselle
- Mesures correctives: enlever le plastique d'expédition
- Score de violation: 3
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: algues et moisissure noire poussant sur les surfaces intérieures du fabricant de glace (haut du plateau cube)
- Mesures correctives : nettoyer et désinfecter le fabricant de glace
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous du comptoir au-dessus du refroidisseur de stockage de burger cru nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires
- L'accumulation de poussière observée sur les équipements au-dessus et à proximité du grill.
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plastique endommagé à l'intérieur de la machine à glace côté supérieur où la glace est faite.
- Refroidisseur de stockage sous-marin fonctionnant trop chaud. Le gestionnaire était au courant et le technicien était en route. Pas de denrées périssables stockées à l'intérieur.
- Mesures correctives : Remplacer le plastique endommagé.
- Ne conservez pas les denrées périssables dans un comptoir de comptoir jusqu'à ce qu'elle ait été réparée et qu'elle soit maintenue froide à <4c.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Le sol n'est pas encore régénéré (Comme indiqué dans le rapport du 26 octobre 2019). Le gestionnaire a déclaré que l'étage sera refait cette année.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous les rayonnages au-dessus de la station de préparation sandwich nécessite un nettoyage.
- Une friteuse est de fumer. L'huile est sombre. Le gestionnaire a déclaré que le pétrole est changé une fois par semaine.
- Vous aurez besoin d'acheter des bandes de test pour vérifier que l'huile est encore utilisable si vous ne changez qu'une fois par semaine. L'huile est filtrée quotidiennement.
- Unité propre adjacente à et au dessus de la grille en raison de l'accumulation de poussière.
- Nettoyer le dessous de l'unité au-dessus de la station de frites
- Mesure(s) corrective(s): Ceci doit être fait quotidiennement.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plastique endommagé à l'intérieur machine à glace non réparé.
- Mesures correctives : Il s'agit d'un élément en suspens. Remplacer le composant endommagé
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous les rayonnages au-dessus de la table de préparation sandwich nécessite un nettoyage
- Mesures correctives : S'assurer que cela est fait quotidiennement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: goutte d'eau observée provenant de la pompe située au-dessus du réservoir de dioxyde de carbone
- Plastique endommagé observé à l'intérieur de la machine à glace
- Mesure(s) corrective(s): Réparer la goutte d'eau
- Remplacer les composants en plastique à l'intérieur de la machine à glace
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction