What the Chuck
9822 95 Avenue Peace River AB T8S 1H7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains avant de mettre des gants. Les mains doivent être lavées avant de mettre des gants, lors du changement de gants et après avoir enlevé des gants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de pommes de terre étaient entreposées sur le sol de la salle mécanique. La salle mécanique n'est pas un endroit approprié pour l'entreposage des aliments. Les pommes de terre ont été déplacées pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops étaient en vrac. Assurez-vous que les scoops sont stockés d'une manière qui empêche la poignée de contacter le produit en vrac. 4 septembre 2025 - Le fait de laisser des boulettes dans les produits alimentaires demeure préoccupant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains dans la cuisine était à sec. Le distributeur de savon doit être tenu rempli pour permettre un lavage adéquat des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le rayonnage à l'extrémité nord de la cuisine n'est pas en bon état. Les bords du plateau sont endommagés et les garnitures manquantes. Cela empêche le nettoyage et l'assainissement adéquats de l'unité. L'étagère doit être remplacée ou refaite de façon à être lisse, non perméable à l'humidité et à pouvoir être nettoyée efficacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les horaires de nettoyage sont effacés à la fin de chaque semaine. Un dossier doit être tenu. Prenez une photo de la planche blanche avant de l'effacer ou de passer aux dossiers papier, assurez-vous qu'au moins 2 mois sont disponibles pour visionner pendant une inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops étaient en vrac. Assurez-vous que les scoops sont stockés d'une manière qui empêche la poignée de contacter le produit en vrac.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les hamburgers dégelaient sur la grille à température ambiante. L'opérateur a indiqué qu'ils ne restent sur le rack que 20 minutes avant d'être déplacés dans le refroidisseur pour continuer le dégel. Une minuterie doit être établie si cette pratique doit se poursuivre.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les services professionnels de lutte antiparasitaire sont utilisés sur place, mais les dossiers ne sont pas tenus sur place. S'assurer que les dossiers sont disponibles pour examen pendant l'inspection. Le balayage de la porte de chargement a un trou qui pourrait permettre l'entrée des ravageurs. Répare la porte.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'évier de la préparation porte toujours le film protecteur de l'expéditeur. Le film n'est pas propre et doit être enlevé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les grilles de ventilation sont en retard pour le nettoyage. Ceux-ci doivent être nettoyés régulièrement par le personnel pour éviter une accumulation de graisse. Les horaires de nettoyage sont effacés à la fin de chaque semaine. Un dossier doit être tenu. Prenez une photo de la planche blanche avant de l'effacer, assurez-vous qu'au moins 2 mois soient disponibles pour visionner pendant une inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La machine à glace est sur un support en bois inachevé. Le bois non fini doit être fini pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et puisse être nettoyé efficacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de bar a un morceau de bois inachevé qui sort de sous l'unité. Cela ne peut pas être nettoyé efficacement et constitue un risque de triplement. Cela doit être supprimé. S'il est nécessaire d'élever ce refroidisseur, il doit être élevé assez haut pour permettre le nettoyage sous l'unité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?