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WHISK CHICAGO

2018 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

WHISK CHICAGO a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 juin 2014. La dernière inspection, le 13 mai 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 avril 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juin 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARREAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE ESTABLISHMENT DURING TIME OF INSPECTION.INSTRUCTED TO PROVIDE. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPOROPER LABELING ON TCS FOODS (CHOPPED STEAK, COOKED BRISKET,COLE SLAW,ETC)IN ALL REFRIGERTORS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD OR USE BY DATE ON ALL TCS FOOD PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE INCLUDING DESCRIPTION OF FOOD ITEM AND REMINDER STATEMENT PROVIDED IN MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOOD ITEMS SERVED. INSTRUCTED TO INCLUDE ASTERICKING NEXT TO EACH ITEM AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE ON HAND SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREP/DISH WASHING AREA ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS ESPECIALLY AROUND COOKING EQUIPMENT. ALSO FLOORS NEED CLEANING IN THE CLOSET BEHIND THE FRONT COFFEE STATION TO REMOVE DEBRIS.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A CLEAN POT AND PAN STORAGE RACK DIRECTLY NEXT TO THE LEFT COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK WHERE DISHES ARE RINSED AND WASHED. INSTRUCTED TO EITHER RELOCATE THE CLEAN POT AND PAN STORAGE RACK OR PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN THE SINK AND STORAGE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED OUTSIDE DEBRIS ON THE FLOORS UNDER THE CAMBRO COOLERS IN THE BASEMENT NEAR THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE CAMBRO COOLERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST AND DEBRIS BUILDUP ON THE FAN VENT COVER IN THE UNISEX BATHROOM.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE AND UNABLE TO ADEQUATELY SANITIZE (OPPM CHLORINE) AT TIME OF INSPECTION: LOW TEMPERATURE DISHMACHINE MUST BE SANITIZING AT A CONCENTRATION OF 50-100PPM CHLORINE AT ALL TIMES. DISHMACHINE WAS TAGGED AND CANNOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH. INSTRUCTED STAFF TO PROPERLY SET UP THE 3-COMPARTMENT TO WASH, RINSE, AND SANITIZE DISHES UNTIL DISHMACHINE IS REPAIRED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A CLEAN POT AND PAN STORAGE RACK DIRECTLY NEXT TO THE LEFT COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK WHERE DISHES ARE RINSED AND WASHED. INSTRUCTED TO EITHER RELOCATE THE CLEAN POT AND PAN STORAGE RACK OR PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN THE SINK AND STORAGE RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED OUTSIDE DEBRIS ON THE FLOORS UNDER THE CAMBRO COOLERS IN THE BASEMENT NEAR THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE CAMBRO COOLERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST AND DEBRIS BUILDUP ON THE FAN VENT COVER IN THE UNISEX BATHROOM.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: A CONTAINER OF FRESH EGGS AT TEMP OF 54.9F; SCRAMBLED EGGS AT TEMP OF 52.7F; EGG WHITES AT TEMP OF 50.5F; CRAB CAKES AT TEMP OF 54.1F; VARIOUS KIND OF CHEESES AT TEMP(FETA ETC,)AT TEMP OF 49.8F TO 52.7F,DICED TOMATOES AT TEMP OF 57.8F. FOOD MENTIONED WAS STORED INSIDE THE PREP COOLER WHICH MAINTAIN AN AIR TEMP OF 41.1F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 12,VALUE 30 DOLLARS CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE SCOOP CONTAINER STORED ON TOP THE ICE MACHINE,NOT PROTECTED.INSTRUCTED TO PROVIDE AN ICE SCOOP CONTAINER AND PROPERLY PROTECTED ICE SCOOP.BASEMENT AREA,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DISH MACHINE WITH MINERAL BUILD-UP ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER ,BROKEN AND MISSSING FLOOR TILES UNDER THE BLACK RUBBER MAT IN FRONT OF DISPLAY COOLER AND IN FRONT OF THE REAR DOOR,NEED TO REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE ALL THREE BROKEN THERMOMETERS INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER,IN THE KITCHEN
  7. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES AT THE TIME OF THE RE-INSPECTION. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PRESENTLY HANDLED AND SERVED(MEAT,EGGS,CHEESES,ETC.AT LEAST ONE CERTIFIED MANAGER MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE,PREPARED,SERVED AND STORED.PRESENTLY NO PROOF OF ENROLLMENT TO SANITATION CLASS. SUGGESTED ADDITIONAL CERTIFIED MANAGERS.SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT FROM 6-13-16,REPORT#1711213 NOT POSTED ON SITE AND VISIBLE TO CUSTOMERS.EMPLOYEE TOOK OUT THE INSPECTION REPORT AND INSPECTION SUMMARY REPORT FROM A FILE INSIDE THE CABINET. NEW INSPECTION SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED. SERIOUS VIOLATION:7-42-010(B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE ON FILTERS AND HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENTS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS AND UNDER DISH MACHINE.FLOOR IN THE BASEMENT WITH DEBRIS,NEED TO SWEEP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POROUS CEILING MATERIAL ABOVE THE ICE MACHINE,SHELF WITH STORED FOOD AND CHEST FREEZER IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE AT MENTIONED AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BOTH LIGHT BULBS UNDER THE HOOD ARE MISSING INSTRUCTED TO PROVIDE.DUST AND UNKNOWN PARTICLES INSIDE THE LIGHT FIXTURE /SHIELD IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEAM THERMOMETERS PROVIDE IN THE KITCHEN TO BE ABLE TO CHECK FOOD THEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINT USED IN PREP AREA BY THE FOOD HANDLERS.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED EMPLOYEE BRINGING IN DELIVERED FOOD FROM OUTSIDE PATIO.REMOVED FOOD FROM BOXES AND STORED THEM IN REACH COOLER AND WALK-IN COOLER,INCLUDED RAW MEAT .WITHOUT WASHING HANDS GLOVED HIS HANDS AND GRABBED MASHED AND HALF PEELED AVOCADO TO TRANSFERED TO A SMALL CONTAINERS.NO HAND WASHING PRIOR TO GLOVE HANDS.ALSO REMOVED GREEN GRAPES FROM STEM AND STORED IT IN SERVING CONTAINERS,DISCUSSED PROBLEM WITH CHEF, WHICH HE EXPLAINED HAND WASHING PROCEDURE IN SPANISH. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE CONTAINER NOT MAINTAINED, GARBAGE OVER FLOWING FROM GARBAGE CONTAINERS, UNABLE TO CLOSE BOTH LIDS. OBSERVED RAT DROPPINGS ON GROUND BEHIND AND UNDER THE GARBAGE CONTAINERS,GANG WAY WITH EXCESS LIQUID SPILLAGE, OVERFLOWING GARBAGE CONTAINER OUTSIDE BY THE BASEMENT DOOR, WITH PUDDLES OF WATER A LOT OF FLIES AND INSECTS ON GROUND AND AROUND THE SAID CONTAINER. NEED TO CLEAN OUTSIDE AREA, AND KEEP LIDS CLOSED TO MINIMIZE RODENT/INSECT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE ON FILTERS AND HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENTS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENTS AND UNDER DISH MACHINE.FLOOR IN THE BASEMENT WITH DEBRIS,NEED TO SWEEP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POROUS CEILING MATERIAL ABOVE THE ICE MACHINE,SHELF WITH STORED FOOD AND CHEST FREEZER IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE AT MENTIONED AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BOTH LIGHT BULBS UNDER THE HOOD ARE MISSING INSTRUCTED TO PROVIDE.DUST AND UNKNOWN PARTICLES INSIDE THE LIGHT FIXTURE /SHIELD IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO STEAM THERMOMETERS PROVIDE IN THE KITCHEN TO BE ABLE TO CHECK FOOD THEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINT USED IN PREP AREA BY THE FOOD HANDLERS.INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SINGLE POT COFFEE MACHINE NEEDS A VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL PROPERLY.
  10. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK IN COOLER IN POOR REPAIR. DOOR IS MISSING A HINGE CAUSING DOOR NOT TO BE TIGHT FITTING. WITH DOOR IN POOR REPAIR COOLER IS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE AT THIS TIME UNIT AIR TEMPERATURE IS 54 DEGREES F. UNIT MAY NOT BE USED AT THIS TIME UNTIL REINSPECTED BY THE CDPH. FOUND REACH IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT IN POOR REPAIR. 52 DEGREE F AIR TEMPERATURE. COOLER MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED AND REINSPECTED BY THE CDPH. FOUND SMALL REACH IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT IN POOR REPAIR. AIR TEMPERATURE 54 DEGREES F. COOLER MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED AND REINSPECTED BY THE CDPH. ALL UNITS TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE: WHOLE EGGS 50.3 DEGREES F, 8 DOZEN $90, CHEESE 54.5 DEGREES F, 10 POUNDS $90 , CHIMICHURRI 57.3 DEGREES F $3, CUT POTATOES 57.4 DEGREES F 12 POUNDS $20 , SKIM MILK 53.1 DEGREES F 1 GALLON $5, WHIPPING CREAM BUTTERMILK 56.6 DEGREES F 20 CONTAINERES $95, SLICED TOMATOES 57.1 DEGREES F, ROAST BEEF 49.6 DEGREES F. CHORIZO BURGER 3 POUNDS $32, MAYO GALLON 53.4 $2, GRAVY 2 POUNDS $16 ALL FOOD ITEMS HAVE BEEN DISGARDED AND DENATURED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $1,101.00 100 POUNDS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE SANITIZING RINSE AT LOW TEMPERATURE DISH MACHINE, OPPM AVAILABLE CHLORINE READING FROM TEST STRIP. SANITIZER CONTAINER EMPTY. MANAGER REPLACED DURING INSPECTION PRIOR TO USING DISH MACHINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3/4/15 REPORT #1453799: #41 ALL UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. MUST REMOVE ALL UNUSED ITEMS, ORGANIZE ALL ELSE AND MAINTAIN CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER BOTTLES MUST BE WIDE ENOUGH TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WINDOW IN PREP AREA HAS PEELING PAINT ON THE SILL AND SCREEN WITH DUST AND DIRT BUILD UP. MUST CLEAN AND REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, PREP TABLES AND INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING AT FRONT COFFEE BAR, REAR PREP AREA AND BASEMENT AREA. MUST CLEAN TO REMOVE ALL DEBRIS AND STANDING WATER. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK FLOW PREVENTOR NEEDED AT ICE MACHINE, AND BOTH COFFEE MACHINES. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT THIS TIME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS AND WALK IN COOLER IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MONITOR REGULARLY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHES MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES AOF ALL EMPLOYEES. INFORMATION GIVEN. CORRECT AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER AT IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 49.3 AIR TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN AT 40 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES. COOLER BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. UNIT MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED AND REINSPECTED BY THE CDPH. CRITICAL VIOLATION FACILITIES TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE WERE DISCARDED: TURKEY 50.3 DEGREES 3 POUNDS, RAW SHRIMP 48.4 DEGREES 1 1/2 POUNDS, EGGS 49.5 DEGREES 10 POUNDS, ALL ITEMS DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $700.00 75 POUNDS CRITICAL VIOLATION POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT MAIN REACH IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SIDES OF COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN PREP AREA, DISH AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. FLOORS IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING. ALL SUPPLIES MUST BE OFF THE FLOOR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR IN NEED OF SELF CLOSING DEVICE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. INFORMATION GIVEN. CORRECT AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR DAMAGED GASKET ON WALK-IN COOLER DOOR
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PROVIDE ACCESS TO BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTERPROOF LIGHT BULBS IN COFFEE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON ESPRESSO MACHINE.
  14. Licence

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HOT WATER AT KITCEN EXPOSED SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT WATER FOR PROPER HAND WASHING.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED NO HOT AND COLD RUNNING WATER AT FAUCET OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MANAGER TO REPAIR FAUCET TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR DAMAGED GASKET ON WALK-IN COOLER DOOR. SEAL ALL RAW WOOD SURFACES IN COFFEE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PROVIDE ACCESS TO BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTERPROOF LIGHT BULBS IN COFFEE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON ESPRESSO MACHINE.

Établissements inspectés à proximité

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