White Spot #145
7207 120th St, Delta · Restaurant
23 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Double empilement de bols/tongs de mélange de salades observés dans le refroidisseur prép
- 2. Bol de mélange de salade placé directement sur les légumes observés
- 3. Matériel de tuyauterie dans le bac à glace à la barre observée avec la croissance du moule
- Mesures correctives : 1. Ne doublez pas les bols/ongles où le fond du bol peut toucher la nourriture en dessous
- 2. Ne pas empiler les bols/équipements directement sur les aliments. Le fond du bol peut être sale et contaminer les aliments en dessous
- 3. Assurez-vous que le bac à glace est exempt de moisissure. Comme la glace est considérée comme de la nourriture.
- À compléter aujourd'hui.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé que le canule de sauce chili était denté. Les aliments en conserve sont impropres à la consommation humaine en raison de la croissance potentielle des bactéries et/ou de la production de toxines si le phoque est compromis.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur rejettera la boîte de sauce chili dentée. Vérifiez régulièrement les boîtes de conserve et refusez la livraison si vous les trouvez au moment de la réception.
- Score de violation: 5
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux pinces en service ont été mal entreposées dans des seaux d'eau qui semblaient obscurs et sans glace.
- Mesures correctives : Fournir de l'eau de glace fraîche pour stocker les pinces et les éteindre avec des pinces propres. Les pinces en cours d'utilisation doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures. L'eau de glace doit être remplacée si la glace a fondu ou si elle semble trouble.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Pendant que le pistolet pop est stocké son support, le tuyau est en contact avec la glace dans le bac à glace ci-dessous.
- Action(s) corrective(s) : Ajustez le tuyau du pistolet pour éviter tout contact avec la glace.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur debout dans la zone de sortie utilisée pour tremper les sauces et les salades préportées avait une température ambiante de 10 °C.
- Sauce à 4°C. Coleslaw à 7 C.
- Mesures correctives : Relocaliser des aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur capable de maintenir une température de 4 °C ou moins. Réglez la température du refroidisseur pour qu'elle soit à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement après utilisation car la surface était visiblement sale. Les zones difficiles d'accès avaient de vieux débris alimentaires.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties de la trancheuse de viande sont correctement nettoyées et désinfectées. Il ne doit pas rester de résidus alimentaires ou de débris sur la trancheuse de viande après avoir été utilisée et nettoyée/assainie.
- Le personnel a commencé à nettoyer les tranches de viande pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Concentration de quat dans plusieurs seaux d'assainissement de 50 à 100 ppm. Alimentation en eau chaude du distributeur de quat non allumé.
- S'assurer que 200 ppm de quats sont faits conformément aux instructions du fabricant. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la résistance.
- Mesures correctives : L'opérateur a activé l'alimentation en eau chaude. Quats est maintenant distribué à 200 ppm. Instruite pour remplir tous les seaux de désinfectant.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Soupe plus chaude au conducteur par la température interne du produit alimentaire ~48 degrés C.
- Action(s) corrective(s) : Enseigné au personnel de réchauffer la soupe à plus de 74 degrés C. pendant 15 secondes sur le poêle. Assurez-vous que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à 60 degrés Celsius ou plus.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'aire de prépration de la nourriture arrière évier utilitaire serviettes en papier non placés dans un distributeur ou un support.
- Mesures correctives : Installez un distributeur de serviettes en papier ou utilisez un support. Corrigé d'ici le 20 mars 2019.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, aucun employé en service de niveau 1 de FOODSAFE certifié. De nombreux employés en service des certificats de niveau 1 de FOODSAFE ont expiré le 29 juillet 2018.
- Mesures correctives : Envoyez du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 31 mars 2019.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, seau d'assainissement avec des chiffons d'essuyage stockés non fournis avec 200ppm quats.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible en tout temps. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : De la porte arrière au local ouvert avec une boîte en carton vide.
- Mesures correctives : Ne laissez pas la porte arrière ouverte. Cela peut permettre l'entrée de parasites.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Désinfectant Quats dans un récipient blanc avec des chiffons essuyants stockés dans la concentration de solution ~50ppm.
- - Pas d'assainissement de quats disponible pour une utilisation dans la zone de préparation juste à l'extérieur de la marche dans le refroidisseur.
- Mesures correctives:
- - Cette solution d'assainissement des quats consiste à désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement le long de la ligne principale de préparation des aliments. Assurez-vous que la concentration est à 200pm. Ne pas mettre dans les serviettes qui sont trempées avec de l'eau dans le désinfectant quats fraîchement distribué. La solution des quats sera ainsi diluée. La prise en charge doit vérifier régulièrement la concentration des quats en désinfectant à l'aide de bandes d'essai.
- - La zone de préparation doit également être fournie avec une solution d'assainissement 200ppm quats en tout temps.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main au bar pas fourni avec des serviettes en papier à usage unique. Évier à main à l'extrémité de la ligne principale de préparation des aliments serviettes en papier non placés dans le support.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main désignés sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique dans les supports/distributeurs.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulations de graisse et de débris alimentaires observées entre et sous les grilles.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Nettoyer régulièrement toutes les zones difficiles à atteindre. Corriger d'ici le 27 février 2018.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Un luminaire dans la marche dans le refroidisseur n'est pas muni d'un couvercle ou de tubes de protection pour les longues ampoules fluorescentes.
- Mesures correctives : corriger d'ici le 23 février 2018.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Distribution d'ustensiles entreposés directement dans des produits secs (préparation et espace de stockage sec).
- Mesure(s) corrective(s): Entreposez tous les ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs. Entreposer les ustensiles de façon hygiénique en tout temps. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage requis à l'intérieur sous les refroidisseurs de comptoir, les comptoirs, les poignées de porte à l'équipement, et sous les grilles. Accumulation de débris alimentaires observée.
- Mesures correctives : corriger d'ici le 28 septembre 2017.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction