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White Spot #620

1199 56th St, Delta · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur « Funtain » utilisé pour le stockage des aliments à faible risque ainsi que du lait maintient les aliments au-dessus de 40F (4C). La température varie de 6-8 C. Vos enregistrements montrent également une température moyenne supérieure à 4C
      • Mesures correctives : Un petit volume d'aliments potentiellement dangereux (lait) a été transféré dans un autre refroidisseur pour être entreposé à 4C ou plus froid. Surveiller le refroidisseur et ne conserver que les aliments à faible risque si la température n'est pas maintenue à 4C / 40 F ou plus froide.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les lavages en verre dans la zone bar ne fournissent pas de rinçage final 0 ppm d'iode détecté. Bouteille d'assainissement remplacée pendant l'inspection et de 12,5 à 25 pppm d'iode maintenant détecté. Bandes d'essai disponibles pour les essais quotidiens
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines preuves de parasites des rongeurs dans la salle de stockage arrière. Contrat de lutte antiparasitaire et rapports disponibles
      • Mesures correctives : Continuer avec la lutte antiparasitaire autorisée, boucher les trous et fermer les portes de cette pièce. Recommandez de sceller cette pièce et le plancher pour aider au nettoyage et à la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'un des contenants « au jus » sur la température des aliments en ligne est à 130 F.
      • Action(s) corrective(s): Au jus utilisé pour stocker les hamburgers cuits (lorsqu'ils sont occupés) doit être à 140 F /60C ou plus chaud. Réchauffer au jus à 165F/ 74C et garder les aliments chauds à 140F ou plus chauds. Corrigé.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le couteau au refroidisseur de ligne par friteuses profondes est entreposé entre le compteur et le refroidisseur de ligne (les surfaces ne sont pas propres).
      • Mesures correctives : Entreposez des couteaux pour qu'ils ne soient pas contaminés pendant l'entreposage. Couteau retiré de cette zone pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol dans la zone de chargement arrière (près de marcher dans la glacière) nécessite un meilleur nettoyage. Sol dans des zones difficiles à atteindre comme sous les étagères de stockage de couloir a besoin de nettoyage.
      • Mesures correctives : Suivez votre programme de nettoyage habituel. Nettoyer dans les coins et sous l'équipement et les étagères. Cela contribuera également à la surveillance de la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Améliorations notées.
      • Mesures correctives: Merci! Un effort continu est nécessaire pour maintenir toutes les surfaces en bon état.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : (ligne de préparation) Écart d'air libre constaté entre les inserts de contenant.
      • Action(s) corrective(s) : Les inserts doivent être remplis complètement dans les lignes de préparation afin de prévenir les pertes d'air.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Alimentation/graisse accumulée notée derrière/sous grill de cuisine.
      • Mesures correctives : zone propre.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées. (Scellements de porte cassés - marcher dans la production refroidisseur, couvercles de congélateur cassés, égouts de condenseur discutés, etc)
      • Mesures correctives : En cours. Toutes les surfaces doivent être lisses, serrées et imperméables à l'humidité. Réparer les joints de porte endommagés et les couvercles de congélateur endommagés.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: En cours.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire planchers/murs, etc.)
      • Mesures correctives : En cours.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Couvercles congélateurs à la crème de poitrine et à la crème glacée qui s'effondrent.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer. La crème glacée doit toujours être couverte.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire planchers/murs, etc.)
      • Mesures correctives : améliorations notées. Marcher dans des portes plus froides remplacées. Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est pas nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • Mesures correctives : corrigées. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate sur les procédures de nettoyage.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Portes endommagées/scellements de porte notés sur l'équipement. Les planches se détériorent.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces de détérioration notées.
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces dans un état de bonne réparation.
      • Score de violation: 1