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White Spot #659

36035 North Parallel Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

White Spot #659 a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 septembre 2017. La dernière inspection, le 3 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2021. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments froids observés potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4C; sous les tiroirs du haut du four (fromages et haschowns) mesurés à une température de l'air ambiant supérieure à 4C, à 11C.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les refroidisseurs puissent maintenir une température de 4C ou moins. L'exploitant a déplacé le fromage et le haschown vers une autre unité à 4C ou moins pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: matériel observé non en bon état de fonctionnement;
      • 1. Distributeur de serviettes en papier à l'arrière de la cuisine lavabo à main,
      • 2. Exceptionnelle - refroidisseur sous four (des tiroirs avec fromage et haschowns), mesurant au-dessus de 4C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement; fixer le distributeur de serviettes en papier et réparer sous refroidisseur pour une température constante dans l'unité.
      • Date de correction : 28 septembre 2023
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux alimentaires observés ne sont pas entretenus dans l'état sanitaire; les planchers et la zone par les friteuses profondes dans le besoin de nettoyage.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux à manger sont entretenus dans des conditions sanitaires et que le nettoyage est effectué régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température observée sous les refroidisseurs du four est incohérente - certaines zones maintiennent la température à 4C ou moins et d'autres tiroirs au-dessus de la température ambiante de 4C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité est entretenue pour assurer une température de 4C ou moins dans l'ensemble de l'unité.
      • Corrigé par : le 9 février 2023
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zones observées des locaux de nourriture non entretenus en état sanitaire; zone par friteuses profondes a mise en commun de graisse sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement pour la maintenir en état sanitaire.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments potentiellement dangereux observés entreposés à une température supérieure à 4C;
      • 1. Saucisses crues à température ambiante de 8C,
      • 2. Refroidisseur de riz avant avec viande / oeufs Deli
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou au-dessous. Les aliments sont transportés dans une unité capable de maintenir une température de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: évier de lavage observé avec robinet d'eau froide non en état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est équipé d'eau chaude/froide courante, de serviette en papier et de savon à main liquide.
      • Date de correction : 13 avril 2022
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur à l'entrée observé au-dessus de -18C et à une température de -6 à -13 de l'air ambiant.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur d'entrée est maintenu à -18C ou au-dessous. L'opérateur a allumé l'interrupteur pour l'unité et l'unité à -16C.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zones observées dans les locaux nécessitant un nettoyage; Planchers dans la zone de stockage à sec, planchers de refroidissement à l'italienne et fuite d'huile sur les planchers des friteuses.
      • Mesures correctives : S'assurer que les prémisses sont maintenues dans un état sanitaire.
      • Date de correction : 13 avril 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de prép avant observé (près d'une station de lavage à la vaisselle) ne maintenant pas une température constante de 4C ou moins et une fuite d'huile des friteuses.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est maintenu en état de fonctionnement; le refroidisseur de préparation avant est capable de maintenir une température constante de 4C ou moins et de ne pas fuir des friteuses.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Les refroidisseurs observés manquent de thermomètres individuels pour vérifier la température à l'intérieur des unités.
      • Mesures correctives : S'assurer que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres précis pour une mesure précise de la température à l'intérieur des unités.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments observés dans le rafraîchisseur de la ligne de prép et le rafraîchisseur de la ligne de salade avec timbres-temps datés des 31 août et 1er septembre 2021.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les aliments contenus dans le refroidisseur de ligne sont utilisés conformément à vos plans de salubrité des aliments et à votre timbre-heure pour s'assurer que le produit est sûr pour la consommation. Produit en ligne refroidisseur jeté et nouveau produit alimentaire placé en unité.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viandes crues observées dans les refroidisseurs à pendaison entreposés au-dessus des concombres et des produits laitiers.
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes crues sont entreposées séparément et au-dessous de la surface et prêtes à manger des aliments pour prévenir la contamination.
      • Les viandes ont été transportées à un endroit situé sous d'autres produits dans des refroidisseurs en marche pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement observés stockés directement sur le sol par lavage à la vaisselle et près de produits chimiques/détergents.
      • Mesures correctives : S'assurer que les seaux d'assainissement sont entreposés dans une zone désignée pour maintenir les seaux en état sanitaire.
      • Buckets placés dans une zone désignée et non directement au sol.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le sol observé en pendaison produit une glacière et par grillages/fours à retoucher ou à réparer.
      • Mesures correctives : S'assurer que les planchers sont faits d'un matériau facile à nettoyer, non poreux et non absorbant. L'exploitant a indiqué que la commande de travail a été passée pour les planchers par les fours/grill.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments étaient au-dessus de 4C dans les refroidisseurs suivants :
      • 1. Refroidisseurs de comptoir devant le poêle près de la station de lavage à la vaisselle. Tiroirs supérieurs : Quinoa 12.2C (L), purée de pommes de terre 7,5C (M), tranche de bœuf 10,9C (R). Tiroirs de fond : crevettes crues 8,8C (L), riz cru 9,9C (M), poulet cru à côté de la glace 4C (R). On a demandé à l'exploitant de garder moins de nourriture dans ces unités, 3/4 des quantités d'articles ont été ramenées à la glacière, la glace a été placée sous les autres. La température a été ajustée (baisse).
      • 2. Tiroirs de comptoir sous la grille au milieu. Tiroirs supérieurs : pommes de terre cuites 4,0C (L), oignons 6,2C et champignons 8,2C (M), bacon 27,6C, galettes de viande à 7,0C (R). Température de l'air contrôlée à 6,0C. Tous les articles ont été déplacés dans le refroidisseur jusqu'à ce que les températures soient vérifiées. Température de l'air contrôlée à 2,6C minimum. Les aliments peuvent être ramenés dans le tiroir du refroidisseur en petites quantités sur la glace (près de la source de chaleur).
      • 3. Refroidisseur de préparation de salade. chou-fleur (dans des sacs en plastique) à 8C. Les aliments étaient conservés dans une glacière avec de la glace sous les inserts.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs pelles ont été entreposées sur les couvercles des bacs à aliments secs et une autre à la station de cuisson. Les scoops ont été enlevés, relavés et placés dans une poubelle propre au moment de l'inspection lorsqu'ils ont été avisés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. L'eau a été trouvée sur le sol dans la salle mécanique.
      • 2. Les couvercles des aliments secs (fleurs, riz) se sentaient collants et débris alimentaires.
      • 3. Les évents d'air sur le plafond avaient accumulé de la poussière dans la salle de stockage des aliments secs.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez la flaque d'eau où il est indiqué ci-dessus.
      • 2. Nettoyer et assainir les couvercles du contenant d'aliments secs.
      • 3. Nettoyer la grille d'aération.
      • Corrigé par: 1 jour.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le couvercle du bac à farine était cassé.
      • 2. Ouvert entier dans le plafond dans la zone de stockage des aliments secs (panel enlevé)
      • 3. Mur en salle de stockage sèche inachevé. Il n'avait pas de peinture.
      • Mesures correctives : 1. Remplacer ce couvercle.
      • 2. Couvrez cet ensemble avec un panneau de plafond.
      • 3. S'assurer que le mur a une finition de peinture pour s'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les thermomètres manquaient dans les tiroirs des refroidisseurs sous le grill dans la zone de cuisson du milieu. Il y avait un thermomètre dans le tiroir gauche, mais il ne fonctionnait pas correctement (le liquide rouge se séparait). Pas encore corrigé.
      • Un autre thermomètre dans le refroidisseur d'entrée ne fonctionnait pas pour la même raison et a été remplacé au moment de l'inspection. (corrigé)
      • Mesures correctives : Remplacer les refroidisseurs du tiroir par des thermomètres précis et fonctionnels.
      • Corrigé par: 1 jour.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Certains aliments contenus dans le refroidisseur à glissière et le refroidisseur de la ligne de prép (prép de salade) ont été laissés découverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments dans les refroidisseurs sont couverts.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Debris et grime s'accumulent sous, coins, côtés des tables de préparation et de l'équipement.
      • L'espace de rangement arrière (à côté de la chambre privée) est encombré.
      • Mesures correctives : Certaines zones de la cuisine nécessitent une attention particulière puisqu'elles sont en dessous et non en vue. Nettoyer le grime construit sous les tables de préparation et l'équipement ainsi que certains des carreaux de plafond dans la cuisine. Certaines parties de la zone de lavage à la vaisselle ainsi que la salle d'évier à griller / mop nécessitent un nettoyage complet. La zone de stockage arrière nécessite l'organisation et le déblaiement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un petit refroidisseur à côté de la zone de cuisson ne fonctionnait pas correctement. Cette glacière était vide. Des sauces et d'autres articles ont été placés sur des contenants avec de la glace pour le déjeuner. La glace est fréquemment changée pour garder la nourriture froide.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur immédiatement. Les aliments doivent être entreposés sur la glace à titre temporaire seulement. Les aliments doivent être gardés sous réfrigération mécanique en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Une partie du plancher de la cuisine commence à s'épuiser.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le plancher de la cuisine doit être bien réparé pour assurer un nettoyage adéquat.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne toujours pas réparé. Cependant, le technicien a trouvé le problème et ce refroidisseur doit être réparé.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que ce refroidisseur maintient 4 degrés C ou plus froid.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux refroidisseurs de ligne de prép ne fonctionnaient pas. Aucun aliment stocké dans cette glacière.
      • Mesures correctives : L'équipement doit être réparé dès que possible. Les contenants de préparation des aliments sur la ligne sont actuellement entreposés sur des bacs à glace. S'assurer que les contenants sont immergés dans la glace et la glace à changer toutes les deux heures ou moins. Surveillez étroitement ces bacs à glace et enregistrez la températures. Conservez les aliments minimums sur la ligne et entreposez le reste dans la glacière.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les tiroirs du refroidisseur directement sous la zone de cuisson étaient à 10-12 degrés C. La température le matin et à 12h30 étaient à 4 degrés C ou moins (notée sur le journal de température).
      • Action(s) correctrice(s): Minimisez la quantité de nourriture stockée sous ce refroidisseur et ajustez la température de sorte qu'il soit plus froid pour compenser l'ouverture/fermeture constante pendant les temps chargés et la chaleur générée par la grille au-dessus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant à quats mesuré sous 200 deg C. L'eau utilisée était trop chaude.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le distributeur de désinfectant fonctionne correctement et qu'il distribue la concentration appropriée. Utiliser la température de l'eau indiquée par le fabricant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Petites pinces conservées dans le bol à salade. Scoop de glace stocké directement sur le dessus de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Fournir des pinces plus longues pour la salade ou continuer à changer de pinces sur une base régurale. La boule de glace a été lavée dans le lave-vaisselle et est maintenant entreposée dans un contenant propre sur le dessus de la machine à glace.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des chiffons d'essuyage assis sur les comptoirs/tables de préparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez tous les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les évents et une partie des tuiles de plafond sur la zone de préparation/cuisson des aliments ont des débris accumulés.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plafond et les évents au-dessus des zones de préparation des aliments pour éviter toute contamination potentielle des aliments par-dessus la tête.
      • Score de violation: 3

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