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WILD TACO

1529 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

WILD TACO a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2015. La dernière inspection, le 19 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 31 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 août 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 février 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE POLICY, AND KEEP ONSITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT PREP AREA WITH POTS STORED IN THE BASIN. A HANDWASHING SINK may not be used for purposes other than handwashing. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE HANDWASHING SINK AND EQUIPMENT IN THE PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED TRASH RECEPTACLES IN BOTH UNISEX TOILET ROOMS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT 1ST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS. ALSO, FLOOR IN THE STORAGE CLOSET NEEDS CLEANING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT THROUGHOUT BASEMENT, ELEVATE ITEMS OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET, INSTRUCTED TO OBTAIN AND KEEP ONSITE AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • INSPECTION SUMMARY NOT POSTED FOR PUBLIC VIEWING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO POST INSPECTION SUMMARY FOR PUBLIC VIEWING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B) NO CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK LOCATED IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE ICE MACHINE LOCATE IN THE BASEMENT. OBSERVED BLACK AND BROWN SLIME SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST DISCONTINUE USING ICE MUST TURN OFF ICE MACHINE REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FOOD PREP AREA PREPING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINTS AT ALL TIME FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING ABOVE DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BURGERS) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 5. OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEAN UP KIT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED BURGERS ON MENU. SAID ITEM CAN BE ORDERED UNDER COOKED. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FLOUR IN BULK CONTAINER IN BASEMENT WITH NO COMMON NAME. INGREDIENTS THAT ARE REMOVED FROM THEIR ORIGINAL PACKAGES FOR USE IN THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT, SUCH AS COOKING OILS, FLOUR, HERBS, POTATO FLAKES, SALT, SPICES, AND SUGAR SHALL BE IDENTIFIED WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED WASTE WATER PIPE IN BASEMENT OVER DRY STORAGE AREA WHERE SINGLE USE DISPOSABLES ARE STORED. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE STORAGE FROM UNDER PIPE, OR PROVIDE WATER PROOF ENCLOSED CASING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE IN UPSTAIRS PREPARATION AREA . A BACK FLOW PREVENTION DEVICE MUST BE LOCATED, SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIGHT DARK COLORED MATERIAL ON GRAY COMPARTMENT COVER INSIDE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOPS STORED IN BASIN OF MOP SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL MOPS AND BROOMS INVERTED OR AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST ALWAYS PROVIDE A POSTED CONSUMER ADVISORY WHEN SERVING RAW OR UNDER COOKED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. MUST PROVIDE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROVIDE AN ADEQUATE SCOOPER WITH A HANDLE FOR THE LARGE PLASTIC BULK FOOD CONTAINERS LOCATED IN THE BASEMENT. FOUND A TALL LARGE PLASTIC CUP INSIDE THE SUGAR CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN ICE SCOOPER LOCATED AT THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT.FOUND A BROKEN SCOOPER INSIDE THE SCOOPER HOLDER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR OF THE SMALL MICROWAVE OVEN LOCATED IN THE BASEMENT PREP AREA.ALSO CLEAN THE INSIDE OF THE SMALL 1DR MARGARITA FRIDGE IN THE BASEMENT PREP AREA TO REMOVE MARGARITA MIX SPLASHES ON THE BOTTOM SHELF.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST AUTOMATIC TIMER AT THE MEN'S RESTROOM HAND SINK SO AS TO RUN FOR A MINIMUM OF 15 SECONDS AT ALL TIMES WITH HOT WATER TEMPERATURE OF 85F.RUNNING WATER CYCLE AT THIS TIME IS NOT LONG ENOUGH.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED KNOZZLES AT THE CUSTOMER FOUNTAIN DRINK STATION NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN KNOZZLES IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SPLASHED FOOD DEBRIS ON CEILING IN BASEMENT FOOD PREP AREA AND ACCUMULATIONS OF DUSTS ON VENTILATION COVERS INSIDE THE TOILET ROOMS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE CEILING IN BASEMENT FOOD PREP AND REMOVE DUSTS ON VENTS IN TOILET ROOMS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE AT PREP AREA IN USE NOT SANITIZING , CHEMICAL 0 PPM DURING THIS INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE AND MAINTAIN SANITIZER AT 100 PPM. DISH MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. INSTRUCTED MANAGER TO USE THREE COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED KNOZZLES AT THE CUSTOMER FOUNTAIN DRINK STATION NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN KNOZZLES IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SPLASHED FOOD DEBRIS ON CEILING IN BASEMENT FOOD PREP AREA AND ACCUMULATIONS OF DUSTS ON VENTILATION COVERS INSIDE THE TOILET ROOMS.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE CEILING IN BASEMENT FOOD PREP AND REMOVE DUSTS ON VENTS IN TOILET ROOMS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE WASTE GREASE CONTAINER NOT CLEAN,EXCESSIVE GREASE BUILD-UP ON TOP OF LID AND DRIPPING ONTO GROUND FLOOR.INSTRUCTED TO HAVE THIS AREA CLEANED AND MAINTAINED AT ALL TIMES,DUE TO POTENTIAL PEST FEED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WASTE WATER PIPES ABOVE THE DRY STORAGE AREA IN BASEMENT.INSTRUCTED TO RELOCATE DRY STORAGE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN SHELVINGS IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR EMPLOYEES AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  12. Licence

    0 infraction

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