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WILDBERRY PANCAKES & CAFE

130 E RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

WILDBERRY PANCAKES & CAFE a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 septembre 2011. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 30 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : OBSERVED EPOXY FLOORING IN POOR REPAIR AND PEELING ON 1ST FL. COOK SERVING LINE & UNDER EQUIPMENT.
  2. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES CRAWLING INSIDE AND ON EXTERIOR OF DIRTY TOWEL STORAGE CABINET AND FLYING AROUND IN BASEMENT.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/4/26.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.13 : OBSERVED EPOXY FLOORING IN POOR REPAIR AND PEELING ON 1ST FL. COOK SERVING LINE & UNDER EQUIPMENT.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED INSIDE OF 2- DOOR REACH IN COOLER SUCH AS 3LBS. GRILLED ONIONS-51.8-68.0F.4- GALLONS-GRAVY-55.3F-69.1F.13LBS. COOKED BRISKET-51.1F-54.9F.5LBS. ITALIAN BEEF-54.9F.6LBS. BABACOA-54.9F.1LBS.DIP-47.0F.5LBS. DICED SAUSAGES-51.6F-73.3F.2LBS. COOKED RICE-55.0F.1LB. EGG WHITES-63.7F.4-GALLONS-CREPE MIX-46.0F.4- GALLONS-PANCAKE MIX-55.4F.FOOD PRODUCTS DATED 6/2/26 & 6/3/26.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.102LBS.$438.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR REACH IN COOLER WITH TCS FOODS STORED INSIDE AT 57.0F.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.EMAIL:[email protected] WHNE READY.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE LIVE SMALL FLIES CRAWLING INSIDE AND ON EXTERIOR OF DIRTY TOWEL STORAGE CABINET AND FLYING AROUND IN BASEMENT.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/4/26.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.13 : OBSERVED EPOXY FLOORING IN POOR REPAIR AND PEELING ON 1ST FL. COOK SERVING LINE UNDER EQUIPMENT.
  4. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 (B-D) : MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE UNDERNEATH HAND SINK IN DISH WASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) : OBSERVED NON WORKING THERMOMETERS ON EXTERIOR OF MOST PREP COOLERS ON COOKING LINE MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME(SQUEEZE BOTTLES,SHAKERS,ETC)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 : MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK IN FRONT COFFEE PREP AREA NEXT TO DUMP SINK AND AT HAND SINK NEXT TO MOP SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE SOME DEEP GROOVES ON CUTTING BOARDS ON TOPSIDES OF PREP COOLERS ON COOKING LINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLES, INTERIOR OF ALL PREP AND REACH IN COOLERS,MEAT SLICER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : OBSERVED EPOXY FLOORING IN POOR REPAIR AND PEELING ON 1ST FL. COOK SERVING LINE.
  5. Plainte

    16 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS OBSERVED MALE FOOD HANDLER REMOVE COOKED EGGS FROM THE SKILLET WITH HIS BARE HANDS ON TO PLATES AND THE OTHER EMPLOYEE PROCEEDED TO REMOVE PANCAKES FROM GRILL WITH HIS BARE HANDS AS WELL.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. INSTRUCTED TO USE UTENSILS,GLOVES,ETC TO HANDLE READY TO EAT FOODS.(PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA AND MAIN KITCHEN PREP AREA NOT ACCESSIBLE OBSERVED A CARDBOARD SIGN POSTED ON SAID SINK (DISH WASHING) NOT WORKING AND A GARBAGE CAN STORED IN FRONT OF BOTH.FOUND OUT THERE WAS A SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH SAID SINK. GARBAGE CANS WERE REMOVED DURING INSPECTION MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE UNDERNEATH HAND SINK IN DISH WASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INADEQUATE FOOD PROTECTION OF ICE MACHINE OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF PINK AND ,BROWN YELLOWISH SLIMY BUILD UP ON INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE AND DRIPPING ONTO ICE INSIDE OF BIN FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST DISCARD ICE,CLEAN AND SANITIZE.HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.EMAIL:[email protected] WHEN READY.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 3LBS. GRAVY-48.8F..5LBS. -GRILLED ONIONS-55.7F.1.5LBS. SAUSAGE-49.8F-52.7F. .5LB-SUNDRIED TOMATO SPREAD-47.3F. 1LB. HAM-47.2F.1LBS. DICED TOMATO-44.2F-49.7F.1LB. PROCUITTO-50.6F.1LB. CHOPPED SPINACH-46.6F.1LBS. ASPARAGUS-46.3F.5LBS. MIXED MEATS-48.4F.2LBS. STRAWBERRY & BANANA CREAM SAUCE-52.8F-61.5F.9LBS. HASBROWN POTATO-46.7F..5LBS. SLICED STRAWBERRIES-47.4F.STORED INSIDE OF BOTH OMELETTE PREP COOLERS AND PANCAKE COOLER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.22.5LBS. $145.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF BOTH OMELETTE PREP COOLERS AT 48.2F & 51.7F AND PANCAKE COOLER-72.5F WITH TCS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected] HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NON WORKING THERMOMETERS ON EXTERIOR OF MOST PREP COOLERS ON COOKING LINE MUST PORVIDE INTERNAL THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE WITH COMMON NAME(SQUEEZE BOTTLES,SHAKERS,ETC)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK IN FRONT COFFEE PREP AREA NEXT TO DUMP SINK,AT HAND SINK NEXT TO MOP SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING GLOVES WHILE HANDLING READY TO EAT FOODS(COS)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED TRAY ON JUICER,WORN DOOR GASKETS ON BASEMENT MILK 2- DOOR REACH IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE SOME DEEP GROOVES ON CUTTING BOARDS ON TOPSIDES OF PREP COOLERS ON COOKING LINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLES, INTERIOR OF ALL PREP AND REACH IN COOLERS,MEAT SLICER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A GARDEN HOSE BEING USED TO SPRAY FOOD DEBRIS BUILD UP FROM DISHES BEFORE BEING PUT INTO DISH MACHINE.INSTRUCTED TO DISCONNECT AND PROVIDE A PROPER SPRAYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EPOXY FLOORING IN POOR REPAIR AND PEELING ON 1ST FL. COOK SERVING LINE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2614330 3/24/25 NOT CORRECTED-#58-2-102.13 : STILL NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DISH RACKS STORED ON THE FLOOR IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE DISH RACKS TO PROTECT FROM POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEES EATING IN THE UPSTAIRS FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE A DESIGNATED ARE FOR EMPLOYEES TO EAT AND DRINK AWAY FROM FOOD PRE AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  7. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPE CLOTHS STORED ON THE CUTTING BOARDS AND PREP TABLES THROUGHOUT THE COOK LINE. INSTRUCTED TO KEEP ALL WET WIPING CLOTHS STORED IN PROPER SANIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PLASTIC SINGLE SERVICE TRAYS STORED FACING UP ON THE COOK LINE SHELVING. INSTRUCTED TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ITEMS TO PROTECT FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE TWO DOOR MILK COOLER NEXT TO PRODUCE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON THE FAN GUARDS IN BOTH WALK-IN COOLERS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE KITCHEN AND DISHWASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN THE WALK-IN FREEZER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING AND MAINTAIN
  8. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPE CLOTHS STORED ON THE CUTTING BOARDS AND PREP TABLES THROUGHOUT THE COOK LINE. INSTRUCTED TO KEEP ALL WET WIPING CLOTHS STORED IN PROPER SANIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PLASTIC SINGLE SERVICE TRAYS STORED FACING UP ON THE COOK LINE SHELVING. INSTRUCTED TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ITEMS TO PROTECT FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE TWO DOOR MILK COOLER NEXT TO PRODUCE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON THE FAN GUARDS IN BOTH WALK-IN COOLERS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE KITCHEN AND DISHWASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHTING IN THE WALK-IN FREEZER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHTING AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 7. PAS DE DIFFUSION DES YEUX, DU NOS ET DE LA MOUCHE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • soiled wiping cloths stored too close to ice bin at server line. Instructed to keep away from open foods.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Ice buckets stored on floor next to ice maker in basement, instructed to store off floor.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Meat slicer not cleaned properly, found encrusted food build-up behind and around blade, instructed to clean and sanitize properly.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • counter under grill at main kitchen not clean food debris/grease build-up noted. Instructed to clean and maintain.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Unable to locate backflow prevention device for ice makers in basement, instructed to expose.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
  10. Toiles

    4 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • open employees drink container on prep table, instructed to keep off prep table
    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • TCS foods held at improper temperature. found about 50 lbs of cream biscuit gravy stored in 2 large bucket at 58.4f, containers placed in walk-in cooler a day before. also found 10 lbs of hollandaise sauce held at 73.f on counter top with no time stamp or date. instructed to keep all Cold TCS foods at 41f or lower. priority violation 7-38-005. food discarded valued at $150.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • Improper cooling method. using large tubs to cool down TCS foods, covered tightly. Instructed to use shallow containers and cover loosely to facilitate cool down process. priority foundation violation 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food containers not labeled ( sugar, flour....) instructed to label.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED COMPLEX FOOD PREPARATION PROCUDURES OF WHICH A FOOD PREPARATION SINK IS NEEDED ON THE BASEMENT LEVEL. INSTALL A SINK USED STRICTLY FOOD PREPARATION IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNS AT HANDWASHING SINKS THROUGHOUT PREP AREA, INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS; SLICED TOMATOES, AVOCADOS, QUINOA, EGGS, AT IMPROPER TEMPERATURES IN A PREP COOLER. TEMPERATURES RANGED FROM 50F TO 60F, MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO KEEP TCS COLD FOODS AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. $150
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETERS IN VARIOUS COOLERS IN PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD IN PREP AREA WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND KNIVES AND OTHER UTENSILS STORED IMPROPERLY BETWEEN A WALL AND THE 3-COMP SINK, INSTRUCTED ON HOW TO STORE PROPERLY TO PREVENT CONTAMINATION, AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN REFRIGERATION GASKETS ON MULTIPLE REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT PREP AREA. ALSO, INSTALL A SPLASH GUARD AT HANDWASHING SINK AT THE COFFEE STATION IN THE PREP AREA. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE ALL TORN GASKETS AND INSTALL SPLASH GUARD, AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND DRIED FOOD DEBRIS ON CUTTING BLADE OF MOUNTED CAN OPENER IN BASEMENT PREP AREA. Cutting or piercing parts of can openers shall be readily removable for cleaning and for replacement. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND ECOLAB APEX CHEMICAL DISPENSER LEAKING AT 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND EXCESSIVE LOOSE FOOD DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND BURNED OUT LIGHTS THROUGHOUT THE BASEMENT FOOD PREP AREA AND EMPLOYEE BREAK AREA, INSTRUCTED TO REPLACE LIGHTS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ON FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Plainte

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING " THESE ITEMS ARE COOK TO ORDER " ON THE FOOT NOTE FOR CONSUMER ADVISORY, INSTRUCTED TO PROVIDE, NO CITATION ISSUED
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • PERSONAL ITEMS AND CELL PHONES STORED ON FOOD SHELF ABOVE PREP TABLE, INSTRUCTED TO KEEP A WAY.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE, INSTRUCTE POUR OBTENIR
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY ON SITE, WHILE SERVING UNDER COOKED EGGS. INSTRUCTED TO OBTAIN. NO CITATION 90 DAY GRACE PERIOD IS GIVEN
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED SEVERAL GASKETS AT PREP COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CAST IRON PIPES NOT ENCLOSED AT BASEMENT KITCHEN CEILING, INSTRUCTED TO ENCLOSE WITH A NON-WATER ABSORBENT MATERIAL
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT 1ST KITCHEN, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MINOR LEAK NOTED AT BOTTOM OF 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 35 LBS OF BOILED POTATOES STORED IN A LARGE BUSING TUBS AT 72.4F, POTATOES STORED IN WALK-IN COOLER A DAY BEFORE. INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN FOOD PROPERLY AND HOLD AT 40F OR LOWER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A) FOOD DISCARDED VALUED $20.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • CONDENSATION NOTED ON NUMEROUS PIPES OVER FOOD EQUIPMENT , ICE MACHINE AND HAND WASH SINK IN BASEMENT KITCHEN, INSTRUCTED TO ELIMINATE CONDENSATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED SEVERAL GASKETS AT PREP COOLERS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT 1ST KITCHEN, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MINOR LEAK NOTED AT BOTTOM OF 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • SEVERAL FOOD HANDLERS WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS IN POOR REPAIR ON THE 2 DOOR REFRIGERATOR LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE UNDER THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some foods not properly dated in walk in cooler, must properly date food items in walk in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced. Caulk around exposed hand sinks in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Walk in cooler shelving/racks that had rust/peeling paint, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving/racks that had peeling paint, shall be repaired/replaced. Storage shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in bsmt storage areas under shelving/pallets not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles, walls in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in bsmt storage areas, shall be provided.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND COOKING SUPPLIES STORED ON FLOOR IN GATED BASEMENT STORAGE AREA.MUST INSTALL ADEQUATE SHELVING AND EVEVATE AT LEAST 6-INCHES OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL PANEL AT LEFT ENTRANCE WAY TO KITCHEN IN POOR REPAIR.MUST REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHT NOT SHIELDED OVER PREP TABLE IN BASEMENT.MUST INSTALL SHIELD.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • 3 EMPLOYEE WITHOUT NEW FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.MUST PROVIDE AT NEXT ROUTINE INSPECTION.
  22. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND 2 LBS OF COOKED CHICKEN STORED IN A CONTAINER NEXT TO GRILL AT 93.3F, 10 LBS OF COOKED CHICKEN AT 65.4F STOREDE IN A BUSSING TUB IN WALK-IN COOLER A DAY BEFORE, 50 LBS OF COOKED WHOLE POTATOES AT 75.6F IN WALK-IN COOLER FOR MORE THAN 5 HOURS. INSTRUCTED STORE SUCH ITEMS AT PROEPR TEMPS. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-005(A) FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $100.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • IMPROPER WASHING AND SANITIZING, OBSERVED EMPLOYEE WASHING COFFEE MUGS IN ONE COMPARTMENT SINK AT COFFEEE STATION WITHOUT PROPER SANITIZING. INSTRUCTED MGR TO HAVE ALL MULTI-USE UTENSILS WASH AT 3-COMP SINK OR DISH WASHING MACHINE ONLY. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINERS( SALT AND SUGAR TUBS) NOT LABELED IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BAGS OF FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN BASEMENT, INSTRUCTED TO STORE OFF FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER INTERIOR SURFACES NOT CLEAN AT DOOR FRAME, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER AT DISH WAHING AREA, INSTRUCTED TO MINIMIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD STAINS AT WALL NEXT TO MIXER IN BASEMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO HANDS WASHING SIGNS IN EMPLOYEES/ CUSTOMERS TOILET ROOMS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE METAL STEM THERMOMETER WITH FOOD HANDLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE GOOD WORKING ONES.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER IN THE BASEMENT AND INTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND FLOORS IN CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN THE BASEMENT AND PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND THE DISHMACHINE, SINKS AND COOKING EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER TOUTES LES CLOTS DE DECHETS DANS LA SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION.
  24. Consultation

    0 infraction

  25. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  26. Plainte

    12 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER/COOK MULTI TASKING, THAT IS HANDLING RAW THEN READY TO EAT FOODS WITHOUT PROPERLY WASHING HIS HANDS. HE WOULD JUST WIPE HIS HANDS ON HIS ALREADY SOILED APRON. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY WASH HANDS AT THE DESIGNATED HANDSINK(S) CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO HOT WATER ON THE PREMISES PER CITY CODE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA (BY DISHMACHINE)NOT ACCESSIBLE FOR ADEQUATE HANDWASHING. SINK WAS BLOCKED BY A TALL STACK OF PLASTIC GLASSWARE CONTAINERS PLUS THERE WAS A SMALL PLASTIC CONTAINER ON THE SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE EXPOSE HAND WASHING SINKS ACCESSIBLE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD-UTENSIL PROTECTION. OBSERVED A 2-COMPARTMENT SINK AND A FOOD PREPARATION AREA THAT HAD BEEN ADDED TO PREMISES AND INSTALLED UNDER WASTE WATER PIPES IN AN AREA WITH UNFINISHED CEILING AND WALLS. INSTRUCTED TO RELOCATE OR REMOVE SINK AND REMOVE FOOD PREP EQUIPMENT FROM UNDER WASTE WATER PIPES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND SMALL LIVE FLIES ON THE PREMISES, 10 IN THE PREP AND DINING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL ACTIVITY AND SANITIZE AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN BASEMENT PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ITEMS BEING STORED UNDER PIPES IN BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A LID FOR THE ICE BIN IN THE FRONT COFFEE STATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT ON THE FIRST FLOOR. ALSO, CLEAN CAN OPENER AND MEAT SLICER IN BASEMENT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND HEAVY EQUIPMENT IN BASEMENT AND 1ST FL PREP AREAS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST CONSPICUOUSLY PLACE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN BIN AND ALL UNUSED WASH CLOTHS IN A BUCKET OF SANITIZING SOLUTION.
  27. Réinspection des licences

    0 infraction

  28. Licence

    3 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. VERY WEAK HOT WATER PRESSURE IN ALL THE SINKS, MUST PROVIDE HOT WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dish washing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. DISH MACHINES NOT CONNECTED, INSTRUCTED TO CONNECT AND READY TO BE TESTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSULATE WATER PIPE ABOVE ICE MAKER TO PREVENT CONDENSATION.

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