Willowbrae Academy Langley - Food Service
100 - 8063 199th St, Langley · Institutional Kitchen
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a eu du mal à atteindre la température de la plaque à 71 °C. Il a été vérifié avec le deuxième thermomètre et il était dans la marge d'erreur pour l'unité, mais à proximité. Les jauges indicatrices présentaient une température appropriée.
- Mesures correctives: Recommander le nettoyage et la déminéralisation de l'intérieur du lave-vaisselle. Concentrez-vous sur le spinner supérieur car il semblait caked avec des minéraux et/ou des dépôts de slime qui peuvent affecter la capacité de l'eau chaude entrante du booster pour accéder aux assiettes.
- Retournez la semaine prochaine pour vérifier que les températures sont constamment respectées.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: L'espace de retenue arrière a été considérablement nettoyé. Petites gouttes de souris notées dans le coin arrière. Il a également noté que le socle reste mâché si clairement un point d'accès à la souris. Ceci est inchangé par rapport à l'inspection précédente.
- Action(s) corrective(s) : Éliminer l'écart mâché dans la base avec de la laine d'acier ou similaire. Assurez-vous qu'il est complètement fourré dans cet espace pour dissuader l'activité de la souris dans la cuisine.
- Envoyer une photo lorsque le travail est terminé.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Espace de cuisine généralement propre et bien organisé. L'activité minimale de la souris notée, cependant dans la salle de stockage arrière il y avait des gouttes de souris notées autour des jambes des étagères. Aussi mâché la planche de base notée autour d'un épurateur filaire (laine d'acier?). Piège à souris et planche collante retourné à l'envers sur le sol.
- Mesures correctives : Enlever les pièges et nettoyer le sol des résidus collants et des déjections de souris dans cette zone.
- *Recommander de couper la base dans ce coin comme discuté et bloquer correctement l'accès, puis remplacer la base. *Surveiller l'espace du piège à graisse pour l'activité de la souris et bloquer autour du piège à graisse si l'activité est notée.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections de souris ont été notées (mineur) sur le seuil de plancher/fenêtre
- Mesure(s) corrective(s) : Discuter et être vieux - nettoyer et surveiller - obtenir la lutte antiparasitaire si l'activité persiste
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Résidus alimentaires observés sur le sol dans les zones difficiles à atteindre
- Action(s) correctrice(s): obtenir plus propre pour faire un meilleur travail.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Plancher de la zone de stockage observé avec une accumulation modérée de nourriture. Les boîtes sont toujours entreposées au sol, ce qui empêche l'accès facile aux étagères et au sol pour le nettoyage.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel utilise des étagères pour tout le stockage des aliments et veillez à ce que le personnel de nettoyage se rende au sol sous les étagères selon un calendrier régulier pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le tuyau d'évacuation de l'évier 1 de la préparation unique semble s'écouler. Seau avec de l'eau stagnante observée sous le tuyau. Le tableau ci-dessous est sale et moisi.
- Mesure(s) corrective(s) : Fixer le tuyau d'évacuation des éviers comme indiqué. Nettoyer l'armoire et enlever le seau tel que discuté.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Plusieurs aliments en conserve ouverts (sauces tomoato et ketchup à forte teneur en acide, etc.) utilisés comme contenants de stockage.
- Mesures correctives : Une fois ouverts, entreposez ces aliments en conserve seulement dans des contenants appropriés. Les aliments et l'air provoqueront des réactions et potentiellement contamineront les aliments avec les composants métalliques des boîtes, comme le plomb dans les points de soudure des boîtes.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Plancher de stockage des aliments secs sous les étagères observé avec une accumulation de débris alimentaires et de poussière. Il est évident qu'il n'y a pas une fréquence suffisante de nettoyage dans cette zone, probablement en raison de l'espace restreint et des produits alimentaires stockés sur le sol. Cet espace devient encombré.
- Mesures correctives : Réorganiser cet espace pour réduire considérablement le stockage des aliments par terre et rendre cet espace plus accessible :
- - Achetez un ou deux contenants de stockage en vrac pour aliments en vrac de qualité alimentaire libre et debout afin d'installer de l'espace à côté d'unités de refroidissement. Doit être équipé pour accueillir un accès facile et la mobilité.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Pasta-greffes en cuisine peinte d'un côté. La peinture s'éteint, potentiellement pour se nourrir.
- Mesures correctives : Arrêtez immédiatement d'utiliser et de remplacer les filtres non peints.
- Envoyez des photos de filtres de remplacement.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction