Winsport - Markin, MacPhail Centre - Garden Cafe
145 Olympic Road SW Calgary AB T3B 6B7Canada · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT étaient décolorées et expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai QUAT. Veiller à ce que les concentrations de désinfectant soient testées régulièrement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Sol sale dans les zones les plus difficiles à atteindre dans la cuisine arrière. S'assurer que toutes les surfaces et zones sont propres et bien entretenues. * Zones encore sales
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La section de la glacière d'affichage dans la zone du café était sale. Sol sale dans les zones les plus difficiles à atteindre dans la cuisine arrière. S'assurer que toutes les surfaces et zones sont propres et bien entretenues. * Zones encore sales
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant quat dans les flacons de pulvérisation mesuré initialement trop bas (faible). Des bouteilles à nouveau remplies et 200ppm ont été détectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La section de la glacière d'affichage dans la zone du café était sale. Sol sale dans les zones les plus difficiles à atteindre dans la cuisine arrière. S'assurer que toutes les surfaces et zones sont propres et bien entretenues.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur d'entrée et du refroidisseur de préparation a mesuré respectivement 7,2°C et 8°C. Fixer ou régler la température des refroidisseurs pour maintenir 4°C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle utilisé pour laver la verrerie dans la zone de la barre a été mesuré à moins de 50 ppm. Entre-temps, utilisez le lave-vaisselle de cuisine pour laver la verrerie.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le stratifié a cassé les bords des étagères. Fixer les bords des étagères.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Sol non fini près de l'entrée du bar. Finissez le plancher.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une boule de glace a été stockée sur la machine à glaçons dans la cuisine du Garden Cafe's. Les boules de glace ont été rapidement lavées dans le lave-vaisselle et stockées dans un contenant de qualité alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper et les mini planches à découper. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- La plainte:Le cuisinier de service n'utilisait pas seulement son téléphone cellulaire pendant qu'il manipulait des aliments prêts à manger, mais était pire et d'une grande préoccupation de santé publique était que le cuisinier a montré à l'autre cuisinier comment faire Pushup compétences sur le sol sale de la cuisine et sans laver ou désinfecter ses mains maintenant contaminées pour continuer à cuisiner et servir de la nourriture à des clients sans méfiance. Discutait de l'importance du lavage des mains avec le gestionnaire. Assurez-vous que tout le personnel se lave les mains après avoir utilisé un téléphone cellulaire ou touché le sol sale.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le stratifié a cassé les bords des étagères. Fixer les bords des étagères.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 25 août 2023, inspection:Aucune étiquette sur la bouteille avec le contenu bleu. La force oasis 137 orange a été stockée dans les bouteilles Blue Windex. Étiqueter correctement les bouteilles chimiques.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau de la station Grill était trop chaude. Impossible de bien laver les mains. Baissez la température de l'eau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le stratifié a cassé les bords des étagères. Fixer les bords des étagères.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) accumulation de poussières sur les poteaux du moniteur de menu au-dessus de la machine à expresso. 2) accumulation de débris alimentaires sous le lave-vaisselle. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?