Aller au contenu
Chargement de la carte…

Winsport - Markin, MacPhail Centre - Main Kitchen

145 Olympic Road SW Calgary AB T3B 6B7Canada · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de désinfectant QUAT disponibles
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes: 1) accumulation de poussières sur les tuiles de plafond dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone de préparation 2) débris sous les étagères dans la zone de stockage sec 3) accumulation de nourriture et de graisse entre les gros équipements de cuisson (ex. friteuses profondes)
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'assainissement du quat étaient anciennes et décoloréesObtain nouvelles bandes d'essai du quat. *De nouvelles bandes d'essai ont été commandées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bacs de bananes scellées sous vide placés directement sur le sol sous étagère dans le congélateur à l'italienne. Corrigé pendant l'inspection
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du sanitizer quat étaient anciennes et décoloréesObtain nouvelles bandes d'essai quat
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude disponible à la main évier par l'entrée de la porte. Toutes les stations de lavage à la main doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide, de serviettes jetables en papier et d'une poubelle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris sous les compteurs de préparation et derrière le gros équipement de cuisson le long de la ligne de cuisson
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains adjacent au grill n'était pas opérationnel. Assurez-vous que le lavabo est opérationnel en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Convetherm par les fours Cleveland fuyaient, l'eau poolait sur le sol. Fixez les fours.2) Les pièces en plastique de Hobart étaient cassées. Remplacer la trancheuse de viande Hobart et ses parties cassées.