Aller au contenu
Chargement de la carte…

WISHBONE RESTAURANT

1001 W WASHINGTON BLVD, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

WISHBONE RESTAURANT a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mai 2010. La dernière inspection, le 8 juillet 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 avril 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 40 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA (FLOUR, SUGAR, SEASONINGS) WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON THE PREP COOLER ON HOT FOOD LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM INTERIOR PANELS OF BOTH ICE MACHINES IN REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN WATER AND FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREP AREA, AND IN THE REAR CHEMICAL ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR MISSING WALL TILES ACROSS FROM THE DISH MACHINE. CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN DISH MACHINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET ON 3-COMP SINK, AND LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 1-COMP SINK IN THE HOT PREP AREA.
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS IN PREP/STORAGE AREAS AND INTERIOR OF ICE MACHINE, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREP AREAS AND KEEP FLOORS DRY IN THE DISH WASHING AND UTILITY AREAS,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME AREAS OF WALL REAR KITCHEN AREA IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND REPAINT AND BETTER MAINTAIN,
  4. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI-USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED, INSTRUCTED TO STORE FACING ONE DIRECTION,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LETTUCE COOLER WITH TORN DOOR GASKETS PREP AREA, LEAKING CONDENSATION AT REACH-IN COOLER BY BAR AREA, CUTTING BOARD IN PREP AREA BADLY STAINED, AND RAW WOOD/RUSTY SHELVING IN STORAGE AND PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS IN PREP/STORAGE AREAS AND EXTERIOR OF ICE BIN, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN CORNERS, UNDER EQUIPMENT AND ALONG WALL AREA IN KITCHEN AND STORAGE AREAS,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELDS ABOVE PREP LINE NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK AREA, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE'S PERSONAL ITEMS NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO STORE IN ONE DESIGNATED AREA,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT AND PIPES LEAKING UNDER TWO COMPARTMENT, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
  5. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UPRIGHT 2 DOOR FREEZER GASKET WITH TORN DOOR GASKETS (REAR STORAGE AREA). INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING AND WORN FLOOR TILES IN 2ND FLOOR WOMEN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. WALL BEHIND DISHMACHINE CHEMICAL DISPENSING UNIT WITH DUST ACCUMULATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHTSHIELDS ABOVE PREP LINE NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK AREA (WEST SIDE).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. J'ESSAIE DE M'EN SORTIR.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • LARGE, DEEP CONTAINER OF EGGS AT 55.4F, AND LARGE, DEEP CONTAINER OF SPINACH AT 47.9 AT PREP LINE NEXT TO GRILL. INSTD TO MAINTAIN AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES DURING STORAGE, PREPARATION. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. APPROX 5LBS $30 VALUE. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS THROUGH OUT WORN, STAINED, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES. WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE NOTED AT EXPOSED HANDSINK AT COFFEE LINE. INTERIOR BOTTOM OF CHEST FREEZER IN DRY STORAGE AREA WITH EXCESSIVE RUST. INSTD TO REMOVE RUST. INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN, CALCIUM BUILD-UP. INSTD CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR NEXT TO WALK IN COOLER IN POOR REPAIR, WORN UNEVEN SURFACE CAUSING SOME WATER ACCUMULATION. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GASKETS OF 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING, USING PLASTIC AS STOPPERS. INSTD TO REPAIR GASKETS AND USE PROPER STOPPERS. LEAK AT PIPE AT WALL UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR SAME.
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN CUTTING BOARDS THROUGHOUT FOOD PREP AREA, STORAGE SHELVES IN MANUAL DISHWASHING AREA, AND SPLASH GAURDS SURROUNDING STOVE TOP BURNERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : REPAIR/LEVEL FLOOR IN FRONT OF WALK-IN COOLER, WATER PUDDLES NOTICED. MUST ALSO KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT OTHER SECTIONS OF FLOORS IN FOOD PREP AREA WHERE PUDDLES OF WATER ARE FOUND.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN TILED WALLS IN FOOD PREP AREA WHERE NEEDED. SMOOTH AND RE-PAINT WOODEN DOORS THAT ARE NOT EASILY CLEANABLE(EMPLOYEE WASHROOM AND INTERIOR OF DOOR LEADING OUT TO BAR AREA). CLEAN STAINED LIGHT SHIELDS IN DISH MACHINE AREA. SEAL HOLES IN WALLS ABOVE SHAKE PREP STATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCETS AT 1 COMPARTMENT AND 2 COMPARTMENT SINKS NEAR SHAKE PREP STATION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES THAT HANDLE OPEN FOODS MUST WEAR HAIR RETRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE SCOOPS MUST BE STORED IN CONTAINERS LARGE ENOUGH TO PREVENT CONTAMINATION.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • BOTH SMALL REFRIGERATED PREP TABLES IN MAIN FOOD PREP AREA FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. AIR TEMPERATURES RECORDED AT 43.1F AND 43.7F. ALL REFRIGERATION UNITS MUST BE CAPABLE OF MAINTAING AN INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • EGGS-45.7F, STEAK-45.3F IN SMALL COOLERS IN MAIN FOOD PREP AREA, AND BRISKET SITTING OUT ON PREP TABLE AT 47.1. ALL PRODUCT REMOVED FROM UNITS AND DISCARDED. 5LB VALUED AT $30 DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • REAR ENCLOSED OUTSIDE GREASE DUMPSTER AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. GREASE DUMPSTER FOUND WITH GREASE ON THE LID, AND GROUND AREA IN FRONT OF THE RECEPTACLE. RECEPTACLE AS WELL AS THE GROUND AROUND THE RECEPTACLE MUST BE KEPT CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN CUTTING BOARDS THROUGHOUT FOOD PREP AREA, STORAGE SHELVES IN MANUAL DISHWASHING AREA, AND SPLASH GAURDS SURROUNDING STOVE TOP BURNERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR/LEVEL FLOOR IN FRONT OF WALK-IN COOLER, WATER PUDDLES NOTICED. MUST ALSO KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT OTHER SECTIONS OF FLOORS IN FOOD PREP AREA WHERE PUDDLES OF WATER ARE FOUND.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN TILED WALLS IN FOOD PREP AREA WHERE NEEDED. SMOOTH AND RE-PAINT WOODEN DOORS THAT ARE NOT EASILY CLEANABLE(EMPLOYEE WASHROOM AND INTERIOR OF DOOR LEADING OUT TO BAR AREA). CLEAN STAINED LIGHT SHIELDS IN DISH MACHINE AREA. SEAL HOLES IN WALLS ABOVE SHAKE PREP STATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCETS AT 1 COMPARTMENT AND 2 COMPARTMENT SINKS NEAR SHAKE PREP STATION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES THAT HANDLE OPEN FOODS MUST WEAR HAIR RETRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE SCOOPS MUST BE STORED IN CONTAINERS LARGE ENOUGH TO PREVENT CONTAMINATION.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 80LBS OF SMOKED BEEF BRISKET LABELED 4/23 & 5/3 AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 44.5-46.0 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST DISCARD ALL BROKEN AND CRACKED MULTI USE CONTAINERS AND THEIR LIDS. MUST INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE AN ICE BIN COVER FOR THE CONSUMABLE ICE BIN BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,THE INTERIOR TOP PANELS OF EACH ICE MACHINE AND THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FREEZERS AND COOLERS AS NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREP AREAS AND KEEP FLOORS DRY IN THE DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS ABOVE DISH MACHINE AND REMOVE DUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE BAR AREA. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. ALSO REPAIR THE VENTILATION FAN IN THE MENS EMPLOYEE WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A CONTAINER TO PROPERLY STORE THE ICE SCOOP AT THE ICE BIN BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF REACH IN FREEZERS OUTSIDE REAR EXTERIOR TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT TO REMOVE SPILLS,GREASE AND DEBRIS. ALSO MUST MAINTAIN DRY TO PREVENT PEST PROBLEMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND VENTILATION IN THE MENS TOILET ROOM NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAINT OR REPLACE RUSTY 2DOOR REFRIGERATOR SHELVES AT MAIN KITCHEN COOKING LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR DRAINS AT MAIN KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN LIGTHSHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPERS IN ICE RECEPTACLES AT ALL TIMES.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE WALK IN COOLER AIR CURTAINS ARE DAMAGED, REPLACE DAMAGED CURTAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR IS WET AROUND THE MOP ROOM AND ICE MACHINE, DRY OUT THE FLOOR IN DETAIL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTALL AN EASY TO READ THERMOMETER IN THE SALAD DRESSING COOLER.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Install a splash guard next to the salad prep handsink to protect the clear dishes.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Regrout the floor under the main soda dispenser and clean the floor under the bar.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • There is a water leak under the pot sink and hot water heater, repair the leaking plumbing.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. Install an easy to read thermometer in the pizza prep cooler.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. The pipe above the clean dish rack at the north end of the kitchen has loose insulation which needs to be sealed or removed. Clean and seal the bus tub station at the counter.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. The walls behind the kitchen 3-compartment and dishroom sinks are damaged and moldy, sanitize and repair the wall so it is smooth and sanitary.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Install a drain line in the bar soda gun holder. The floor drain under the front cafeteria steamtable is dirty and damaged, clean and repair the drain.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web