Wok Box
100 - 4511 50 Street Cold Lake AB T9M 1Y6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique a été réparé et affiche maintenant des températures; cependant, le lave-vaisselle n'atteint pas la température minimale requise pour s'assainir. Le lave-vaisselle a été exécuté trois fois et, pendant chaque cycle, la température finale de rinçage n'a atteint que 119°F. Un affichage de température fonctionnel est essentiel pour vérifier que les températures d'assainissement sont atteintes. Un lave-vaisselle mécanique à haute température doit atteindre un minimum de 180°F (82°C) pendant au moins 10 secondes au cours du rinçage final pour bien désinfecter les plats et les ustensiles réutilisables du client. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entièrement réparé et vérifié pour atteindre les températures d'assainissement, tous les plats et ustensiles réutilisables doivent être désinfectés manuellement à l'aide de l'évier à trois compartiments. Les articles doivent être complètement immergés dans une solution d'assainissement pendant au moins deux minutes pour obtenir une désinfection efficace et prévenir la transmission de maladies transmissibles. La concentration du désinfectant doit être vérifiée au moyen de bandes d'essai appropriées, le désinfectant QUAT étant maintenu à 200 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas et n'affiche pas la température du lave-vaisselle. Veuillez réparer le moniteur, car c'est la seule façon de vérifier que le lave-vaisselle atteint les températures requises pour bien désinfecter les plats et les ustensiles réutilisables du client.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas et n'affiche pas la température du lave-vaisselle. Veuillez réparer le moniteur, car c'est la seule façon de vérifier que le lave-vaisselle atteint les températures requises pour bien désinfecter les plats et les ustensiles réutilisables du client.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a trouvé que le congélateur à l'italienne était de -10C. Veuillez l'ajuster pour vous assurer qu'il est à -18C ou plus froid en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas et n'affiche pas la température du lave-vaisselle. Veuillez réparer le moniteur, car c'est la seule façon de vérifier que le lave-vaisselle atteint les températures requises pour bien désinfecter les plats et les ustensiles réutilisables du client.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Puisque les toilettes publiques nécessitent une clé pour l'accès des clients, veuillez assurer la protection de la vie privée en veillant à ce que chaque clé n'ouvre qu'une seule toilette, et non les deux. Au cours de l'inspection, un client a déclaré que sa vie privée avait été violée parce qu'une clé ouvre actuellement les deux toilettes
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction