Wok Box 111
15 - 135 Eagle Ridge Boulevard Fort McMurray AB T9K 2Z7 · Food - General
19 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation devait être entretenu à la fin de mars 2026. S'assurer que le système de ventilation est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent qu'un professionnel le recommande.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les rapports mensuels d'inspection des ravageurs n'étaient pas disponibles sur place ni envoyés à l'inspecteur pour examen dans les 24 heures. S'assurer qu'une inspection mensuelle des ravageurs est effectuée et que les dossiers sont tenus et mis à disposition pour examen.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation devait être entretenu à la fin de mars 2026. S'assurer que le système de ventilation est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent qu'un professionnel le recommande.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système principal de ventilation de la cuisine était prévu pour novembre 2025. S'assurer que le système de ventilation est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système principal de ventilation de la cuisine était prévu pour novembre 2025. L'exploitant a indiqué qu'une compagnie sera présente le dimanche 18 janvier pour desservir le système de ventilation. S'assurer que le système de ventilation est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système principal de ventilation de la cuisine était prévu pour novembre 2025. L'exploitant a indiqué qu'il est en contact avec la compagnie de services et qu'il desservira les évents en janvier 2026. S'assurer que le système de ventilation est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent que le recommande un professionnel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint de porte du refroidisseur à porte unique par les friteuses profondes est en mauvais état. S'assurer que le joint de porte est réparé ou remplacé de manière à ce qu'il soit maintenu en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers mensuels d'inspection des ravageurs n'étaient pas disponibles sur place ni envoyés dans les 2 jours ouvrables pour examen. Veiller à ce qu'une inspection mensuelle des ravageurs soit effectuée et disponible pour examen en temps opportun.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs contenants de sauce ouverts ont été entreposés à température ambiante. Les étiquettes du fabricant indiquent que ces articles doivent être réfrigérés après ouverture. Le personnel a transféré les contenants de sauce dans la glacière. S'assurer que tous les aliments à risque élevé nécessitant une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une station de lavage des mains a été bloquée par un chariot de nourriture pendant l'inspection. PHI a indiqué que la station de lavage des mains doit être accessible en tout temps pendant la préparation des aliments. Le personnel a déplacé le chariot dans une autre zone. Veiller à ce qu'il y ait un accès facile aux stations de lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, les dossiers mensuels d'inspection des ravageurs n'étaient pas disponibles. PHI a fourni leur courriel, mais n'a pas été envoyé les dossiers. S'assurer que les registres mensuels des inspections des ravageurs sont tenus et qu'ils sont disponibles pour examen.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé plusieurs contenants d'articles alimentaires stockés sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Veiller à ce que tous les aliments transformés soient entreposés au-dessus du sol et bien couverts.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un grand espace autour d'un des tuyaux fixés au mur dans les toilettes. La direction a indiqué qu'elle attendait qu'un contacteur vienne pour combler l'écart. S'assurer que l'écart est comblé pour inhiber le mouvement des parasites et pour décourager les enfants de se poser les doigts à l'intérieur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction