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Wok Box (Abbotsford)

E71 - 32500 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Wok Box (Abbotsford) a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 mars 2018. La dernière inspection, le 30 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 janvier 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 août 2022. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2019. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Violation répétée : Le lave-vaisselle à haute température n'était pas en bon état de fonctionnement. La température maximale atteinte au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final était de 53,7C.
      • 1. Lavez temporairement à la main tout l'équipement et les ustensiles de cuisson en utilisant la méthode de lavage des éviers à trois compartiments : laver, rincer, désinfecter (200 ppm QUAT) et sécher à l'air.
      • 2. L'installation doit utiliser des contenants à emporter et des ustensiles à usage unique seulement jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température ait été réparé/nouveau lave-vaisselle a été acheté.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Répéter la violation: Un lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre un minimum de 71C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois et la température la plus élevée enregistrée était de 53,7C
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré que le nouveau lave-vaisselle à haute température sera acheté. Contactez EHO une fois que le nouveau lave-vaisselle à haute température a été obtenu.
      • Date à corriger: 3 janvier 2025
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Répéter la violation: La couverture lumineuse devant la cuisine était cassée.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle de lumière cassé et contacter l'OHE une fois terminé.
      • Date à corriger: 3 janvier 2026
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température n'était pas en bon état de fonctionnement. La température maximale atteinte au niveau de la plaque au cours du cycle de rinçage final était de 57,1C.
      • 1. Lavez temporairement à la main tout l'équipement et les ustensiles de cuisson en utilisant la méthode de lavage des éviers à trois compartiments : laver, rincer, désinfecter (200 ppm QUAT) et sécher à l'air. Une fiche d'information a été fournie à l'exploitant.
      • 2. L'installation doit utiliser des contenants à emporter et des ustensiles à usage unique seulement jusqu'à ce que le lave-vaisselle à haute température ait été réparé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre un minimum de 71C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois et la température la plus élevée enregistrée était de 57,1C
      • Action(s) corrective(s): Service de lave-vaisselle immédiatement. S'assurer que le lave-vaisselle peut atteindre un minimum de 71C au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • À corriger par: 31 juillet 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La couverture lumineuse devant la cuisine était cassée.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle de lumière cassé.
      • À corriger par: 24 août 2025
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: le robinet d'eau chaude de la station de lavage des mains située à la ligne de cuisson avant est arrêté en raison de fuites
      • Mesures correctives : Veuillez réparer le robinet d'eau chaude afin d'assurer une station de lavage des mains adéquate pour les employés (date à corriger : 22 janvier 2025)
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Rincer à haute température sans atteindre la température requise;
      • par conséquent, ne pas désinfecter les plats.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de bols et de assiettes. Tous les aliments à servir dans des contenants à emporter.
      • Utiliser le lavage manuel des récipients et des ustensiles de cuisson/équipement dans le
      • 3 évier de compartiment (lavage/rinçage/assainissement - désinfectant à quats puis sec à l'air).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. Le rinçage final n'est pas respecté.
      • Mesures correctives:
      • L'opérateur a déjà contacté la technologie de réparation de lave-vaisselle
      • (prévue pour le 20 novembre 2024).
      • Réparer le lave-vaisselle et assurer la température de lavage à 60 degrés C
      • et le rinçage final atteint au minimum 71 degrés C à la surface de la plaque.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments 1 de l'exploitant a expiré en août 2024.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant doit reprendre la salubrité des aliments 1 dès que possible.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : La salubrité des aliments de Cook Niveau 1 a expiré en septembre 2024.
      • Mesures correctives : Reprendre les aliments sans danger 1 dès que possible.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Petite température de nourriture à 8,0 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : Tous les produits alimentaires ont été transférés à la marche dans le refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que le refroidisseur maintienne la température à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le système de refroidissement par refroidissement est une fuite d'eau.
      • Marcher dans le congélateur température ambiante à -13,9 degrés C
      • Action(s) corrective(s): - Service de la marche dans le système de refroidissement du refroidisseur. Ne pas conserver près de la fuite pour prévenir une contamination alimentaire potentielle,
      • - S'assurer que le congélateur maintient la température à -18 degrés C
      • Technicien contacté pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les carottes de haricots sont conservées à température ambiante
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Produit alimentaire stocké sur la glace..
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant préparé disponible au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que 200 ppm quats désinfectant est disponible à tout moment lorsque ouvert pour les affaires et pendant la préparation des aliments. Désinfectant préparé pendant l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: - L'ampoule n'est pas fonctionnelle dans la zone de stockage arrière
      • - l'éclairage n'est pas adéquat dans la marche dans le refroidisseur et le congélateur
      • Mesures correctives: - Réparation / remplacement de l'ampoule dans la zone de stockage
      • - Améliorer l'éclairage dans la promenade dans le refroidisseur et le congélateur.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Servant les scoops stockés dans un désinfectant
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les scoops dans une méthode acceptée comme la glace, dans de l'eau chaude de plus de 60 degrés Celsius ou dans un contenant propre et désinfecté et laver et désinfecter toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viande observée dégelant à température ambiante dans l'évier prép
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont décongelés d'une manière acceptable, par exemple dans un refroidisseur ou sous l'eau courante froide
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers sous les étagères de la zone arrière du magasin nécessitent un nettoyage
      • Mesures correctives: Nettoyer les planchers
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation des locaux d'alimentation sont entreposés dans la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles non requis pour l'exploitation des installations alimentaires
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : les propriétaires doivent avoir une formation sur la salubrité des aliments. En plus du cuisinier principal et du fils du propriétaire, vous devez avoir au moins une personne par quart avec une formation sur la sécurité alimentaire. Au moment de l'inspection, aucun manipulateur d'aliments n'a reçu une formation valide sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Veuillez compléter votre recertification par notre prochaine inspection.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Recertification requise dès que possible
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

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