Wonder Donuts
902 - 10 Discovery Ridge Hill SW Calgary AB T3H 5X2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les rouleaux de saucisson ont été laissés à température ambiante. Les rouleaux de saucisson jetésLes rouleaux de sausage doivent être entreposés à chaud (60C ou plus) ou à froid (4C ou moins)
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles pour remplir les lavabos à vaisselle2. Les étapes d'assainissement n'étaient pas effectuées lors du lavage des vaisselles/ustensiles
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Pas de savon ou de serviettes en papier disponibles à la station de lavage arrière. 2. L'évier de lavage à la main arrière a été bloqué par la tour de plateau mobile et les cruches de produits chimiques sur le sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol stratifiés par les tables de préparation ont été fortement endommagés et pelés. Remplacer les carreaux de sol endommagés. S'assurer que le plancher est lisse, non poreux et facile à nettoyer
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La couverture lumineuse au-dessus des lavabos à vaisselle était fissurée. Remplacer le couvercle de lumière.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Sirop/sauce à l'extérieur des contenants pour vrac. 2. Construction de calcium dans la machine à glace
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation des débris dans toute l'installation. Nettoyage nécessaire. Concentrez-vous sur les planchers dans les zones difficiles d'accès et derrière les gros équipements.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau d'assainissement mesuré à 0 ppm. On a mesuré à 100 ppm le seau d'assainissement fraîchement préparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Sous le lavabo à 3 compartiments était sale et désorganisé. Nettoyer, désinfecter et organiser sous l'évier de 3 logements.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible. Tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a eu une accumulation de saletés, de dépôts de graisse, de débris alimentaires et d'autres résidus sous les étagères, à l'intérieur du réfrigérateur, derrière le mélangeur, sous la verrière de ventilation, des zones difficiles à atteindre dans la zone de détail avant ainsi que dans la cuisine arrière. S'assurer que les zones indiquées sont propres, désinfectées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire. 2. Pas de programme de nettoyage. Élaborer des procédures d'assainissement écrites pour l'établissement alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?