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WORLD FAMOUS DOG JOINT LLC

350 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

WORLD FAMOUS DOG JOINT LLC a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 octobre 2015. La dernière inspection, le 8 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 novembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY TCS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS WHEN HELD MORE THAN 24 HOURS. [PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING.INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  3. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR TO HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A) FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE.STILL OBSERVED BLACK AND BROWN SLIME SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE SELF SERVE BEVERAGE/ICE MACHINE. SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICE, CLEANED AND SANITIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY TCS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS WHEN HELD MORE THAN 24 HOURS. [PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT PREP AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM 3-COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RELEASED FROM RIGHT COMPARTMENT SINK WATER BACKING UP FROM SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR TO ELIMINATE WASTE WATER BACK UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION WAS ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING.INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  4. Plainte

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR TO HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-601.11(A) FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED BLACK AND BROWN SLIME SUBSTANCE IN THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE SELF SERVE BEVERAGE/ICE MACHINE. SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICE, CLEANED AND SANITIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY TCS NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS WHEN HELD MORE THAN 24 HOURS. [PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL REFRIGERATION UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED LEAKING PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER DEVICES NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE AND SERVICE SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED SERVICED AND MAINTAINED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT PREP AREA.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 INADEQUATE WASTE WATER DISPOSAL OBSERVED SEWAGE WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAINS IN REAR FOOD STORAGE AREA/DISH WASHING AREA,SERVICE SINK AND FROM UNDERNEATH TOILET IN WASHROOM STRONG SEWER SMELL COMING UP FROM DRAINS. INSTRUCTED TO REPAIR TO ELIMINATE BACK UP WASH, RINSE AND SANITIZED ALL SURFACES. ALSO OBSERVE A FEW LIVE FLIES BY SERVICE SINK IN REAR DISH WASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION WAS ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED SEWAGE WATER DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA AND MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED OPENINGS INTO CEILING ABOVE 2-DOOR COOLER IN REAR STORAGE AREA. MUST SEAL OPENINGS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-101.11 OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN REAR DISH WASHING AREA BY 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES ON BETWEEN REFRIGERATION UNITS IN REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET. LO LOGS RECORDS ON SITE AS REQUIRED. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING.INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH ACCUMULATION OF BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE, ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE CLEAN WASH AND SANITIZE INTERIOR SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE EXTERIOR AND INTERIOR SURFACES OF REFRIGERATION UNITS IN FRONT AND REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIJN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND GREASE ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURN OUT LIGHTS IN REAR PREP AREA AND MUST CLEAN DIRT FROM INSIDE LIGHT SHIELDS IN SAME AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR IN REAR AREA BETWEEN REFRIGERATION UNITS. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE RE-INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; CHICKEN & HAMBURGERS, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM THE GRILL AND FRYER. ALSO, CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR OF THE DEEP FREEZER BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL DRIED FOOD AND DIRT FROM WALLS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM THE CEILING VENT IN THE TOILET ROOM. CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD & FILTERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS IN ALL PREP COOLERS IN REAR AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A PINK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL AND HOSES OF THE SELF SERVE BEVERAGE/ICE MACHINE ABOVE THE PEPSI MACHINE, SUBSTANCE LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICED, CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 RODENT DROPPINGS IN CORNERS IN FRONT PREP AREA NEXT TO THE DEEP FREEZER, AND IN CORNERS UNDER THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1981750, ON 1/27/17. VIOLATIONS INCLUDE; #36; OBSERVED MISSING LIGHTS THROUGHOUT PREMISES. ALSO, LIGHT FIXTURES ABOVE THE FRONT PREP AREA HAVE EXCESSIVE DUST AND DEAD BUGS PRESENT, AND ARE NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN. #35; OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TILE AND MAINTAIN. VIOLATIONS STILL EXISTS. 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM THE GRILL AND FRYER. ALSO, CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM INTERIOR OF THE DEEP FREEZER BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS, AND IN THE REAR OFFICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL DRIED FOOD AND DIRT FROM WALLS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM THE CEILING VENT IN THE TOILET ROOM. CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD & FILTERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINKS IN THE FRONT AND REAR PREP AREAS, AND PIPE UNDERNEATH THE 3-COMP SINK IN REAR PREP. ALSO, REPAIR SLOW DRAIN IN EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS IN ALL PREP COOLERS IN REAR AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI USE UTENSILS BEING STORE BETWEEN A WALL AND A PIPE IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY INVERT UTENSILS TO PREVENT CROSS CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON STORAGE RACKS IN THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SO THE SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT IN PREP AREAS WITH DRIED FOOD DEBRIS; GRILL, FRYER, LOWER SHELVES ON PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL PREP COOLERS AND FREEZER. ALSO, CONTACT SURFACES IN THE FRONT PREP AREA AND AROUND THE SELF SERVE BEVERAGE COUNTER ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS; FRONT AND REAR PREP UNDER HEAVY EQUIPMENT. UNDER 3-COMP SINK, TOILET ROOM, AND CUSTOMER DINING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TILE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHTS THROUGHOUT PREMISES. ALSO, LIGHT FIXTURES ABOVE THE FRONT PREP AREA HAVE EXCESSIVE DUST AND DEAD BUGS PRESENT, AND ARE NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA BLOCKED WITH A LARGE BUCKET. OWNER STATED SINK WAS NOT BEING USED, AND STAFF WASHES THEIR HANDS IN THE 3-COMP SINK INSTEAD(INSPECTOR DID NOT WITNESS THIS). INSTRUCTED TO NOT PLACE OBJECTS IN FRONT OR AROUND HAND SINK. SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK AND PINK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE SELF SERVE BEVERAGE ICE MACHINE IN THE DINING AREA. LIKELY TO CONTAMINATE ICE. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, UNTIL ICE MACHINE HAS BEEN CLEANED AND SERVICED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RODENT DROPPINGS IN THE CORNER UNDER THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED MULTI USE UTENSILS BEING STORE BETWEEN A WALL AND A PIPE IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY INVERT UTENSILS TO PREVENT CROSS CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON STORAGE RACKS IN THE REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SO THE SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT IN PREP AREAS WITH DRIED FOOD DEBRIS; GRILL, FRYER, LOWER SHELVES ON PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL PREP COOLERS AND FREEZER. ALSO, CONTACT SURFACES IN THE FRONT PREP AREA AND AROUND THE SELF SERVE BEVERAGE COUNTER ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS; FRONT AND REAR PREP UNDER HEAVY EQUIPMENT. UNDER 3-COMP SINK, TOILET ROOM, AND CUSTOMER DINING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING CEILING TILE ABOVE THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TILE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHTS THROUGHOUT PREMISES. ALSO, LIGHT FIXTURES ABOVE THE FRONT PREP AREA HAVE EXCESSIVE DUST AND DEAD BUGS PRESENT, AND ARE NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR AND LEDGE UNDER 3- COMP SINK IN REAR DISH WASHING AREA.ALSO FRONT AND REAR DOORS HAS A APPX. "3/4" OPENING ALONG BOTTOM.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 3/14/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS LIDS WIDE OPEN AND TRASH ABOVE RIMS NOT MAKING DUMPSTER LIDS TIGHT FITTING .MUST HAVE LIDS TIGHT FITTING AND TRASH DOWN INSIDE OF DUMPSTER.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE MISSING HANDLE ON LID AT STEAM TABLE.MUST REMOVE CARDBOARD AND FOIL FROM PREP TABLE AND SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,GRILL TABLES,SHELVING UNITS,COUNTER TOPS,INTERIOR OF COOLERS,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI AND GREASE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DIRT AND FOOD DEBRI FROM WALLS .MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING END CAP ON LIGHT SHIELD IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEANING HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA,LEAKY PIPE AT SAME,LEAKY TOILET.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST REPLACE SOILED MOP HEAD.
  13. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYERS WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FRYERS
  14. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYERS WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FRYERS.
  15. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REFRIGERATOR NOT MAINTAINING 40F OR LESS. MUST REPAIR REFRIGERATOR TO MAINTAIN 40 OR LESS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A) NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WITHIN COOLER AT TIME OF INSPECTION, NO CITATION ISSUED.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HANDSINK IN REAR PREP NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK INOPERABLE. 2 DAYS GIVEN TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT TALL TIMES WITH SOAP AND PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED HANDLES TO HOT HOLDING UNIT IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYERS WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FRYERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED INOPERABLE THERMOMETERS WITH REFRIGERATION UNITS. MUST HAVE WORKING EASY TO READ THERMOMETERS WITHIN ALL REACH IN REFRIGERATORS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED

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