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YEG Grill

11520 153 Avenue NW Edmonton AB T5X 6A3 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un demi-plat d'œufs a été trouvé au 23°C dans le refroidisseur à l'italienne et a été jeté pendant l'inspection. Les aliments à risque élevé ne peuvent être conservés à température ambiante que pendant deux heures au maximum, après quoi ils doivent être jetés. Les aliments chauds ont été maintenus à des températures supérieures à 60°C. La sauce restante sera refroidie dans la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • En entrant dans l'établissement, l'évier à main désigné n'avait ni savon ni serviettes en papier. Le personnel a dû se procurer des fournitures pendant l'inspection. Il est impératif que tous les lavabos soient équipés de savon et de serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine au chocolat chaud avait une certaine accumulation de mélange de chocolat séché, elle était due pour le nettoyage.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans les refroidisseurs, les thermomètres ne captaient pas les températures de 4C et moins, leur point de détection minimal était de 40C. Une fois avisés, les thermomètres ont été remplacés par des thermomètres appropriés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis périmé sur l'affichage. Mesures à prendre : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.