Aller au contenu
Chargement de la carte…

YHOS - Events

169 Silverado Plains Close SE Calgary AB T2X 0G4 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'opérateur a été informé que toute la cuisson doit être faite à l'événement.- Un produit de la pâte de haricots rouges cuite a été laissé à la température ambiante et a été fourni plusieurs informations d'où il venait. - Oui. En raison de l'incertitude et de l'exclusion à température ambiante, l'exploitant a reçu pour instruction de retirer le produit et de ne pas le vendre au vendeur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L'opérateur avait une bouteille de caviwipe et l'a utilisée sur une goupille de roulement pendant l'inspection pour démontrer comment ils s'assainissent. - On a demandé à l'exploitant de ne pas utiliser de caviwipe car il ne s'agit pas d'un désinfectant alimentaire sûr et d'acquérir une solution d'eau de Javel diluée. L'opérateur a pu fournir et tester la solution. On a également demandé à l'épingle à rouleaux qui a été essuyée avec du caviwipe d'être relavée et désinfectée afin d'éliminer tout résidu chimique potentiel du caviwipe. 2. Aucune bande d'essai d'assainissement disponible. - L'opérateur a pu ensuite acquérir des bandes d'essai et une solution d'assainissement.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'est disponible pendant l'inspection. Un désinfectant de qualité alimentaire doit être disponible pour s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments sont adéquatement nettoyées et désinfectées afin d'atténuer le risque de contamination alimentaire. Réinspection le même jour et les opérateurs ont obtenu une solution d'assainissement de l'eau de Javel et mesuré 200ppm.