Young's Kitchen Sushi
C100 - 7871 Stave Lake St, Mission · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible
- Mesure(s) corrective(s) : Solution de blanchiment préparée au moment de l'inspection - 100ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est disponible toute la journée
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: rinçage final au lave-vaisselle n'atteignant pas 71 c
- Action(s) corrective(s) : Réparer/ajuster la machine de façon à ce que le rinçage final soit de 71 c ou plus d'ici le 30 octobre 2019.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de petit type à barres ne fonctionnant pas comme prévu
- Mesures correctives : ajuster ou remplacer le petit refroidisseur pour s'assurer que les aliments à l'intérieur sont maintenus à 4 c ou moins, déplacer tout aliment potentiellement dangereux vers le refroidisseur de travail
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: le thermomètre manque
- Mesures correctives : s'assurer que toutes les unités de refroidissement ont un thermomètre de lecture précis
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : petit réfrigérateur domestique contenant de la sauce soja, de la sauce sésasme, etc., sans maintien de 4 c ou moins
- Mesures correctives : ne pas utiliser de réfrigérateur jusqu'à ce que la température des aliments puisse être maintenue à 4 c ou moins. Entreposer les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur qui maintient 4c ou moins.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction