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11 DINING

1620 W HARRISON ST, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

11 DINING a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2019. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND SLICED CHICKEN BREAST (51.7F) IN A COLD HOLDING UNIT IN THE REAR AND MINI CREAM CHEESE PACKAGES (67.1F) IN THE MINI COOLER UNDER THE SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD HOLDING FOODS AT 41F OR BELOW. APPROXIMATELY 7 LBS AT $58 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED A CONTAINER OF A DRY INGREDIENT AND SQUIRT BOTTLES NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A DIGITAL INSECT CONTROL DEVICE STORED ABOVE A FOOD PREP TABLE IN THE REAR. INSTRUCTED TO RELOCATE, SO THAT THE INSECT CONTROL DEVICE IS NOT STORED ABOVE FOOD PREP SURFACES.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED TWO CUTTING BOARDS STORED BEHIND KNOBS OF SANITIZING BASIN AT THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER THE DISHWASHING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERITIFIED MANAGER ON DUTY WITHOUT HER ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE THE TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE FOOD COOLER TO BE IMPROPER: SALSA AT 51.5, HAM AT 46.0 F, EGGS AT 45.0 F, AND HASH BROWNS AT 54.5 F. THE PERSON IN CHARGE IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 25 LBS OF PRODUCTS WORTH $250.0 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE OF FOOD COOLER AT 50.0 F WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SALE. MUST HAVE COLD-HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. "HELD FOR INSPECTION" SIGN POSTED ON COOLER. PERSON IN CHARGE ADVISED NOT TO USE THE COOLER BEFORE INSPECTED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION IN THE KITCHEN AREA, DISHWASHING AREA, AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDES APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NOTE : Aucun rapport de synthèse actuel disponible sur le site. INSTRUCTION DU RAPPORT D'INSPECTION LE PLUS RÉCENT DOIT ÊTRE DÉPLACÉ DANS UN LIEU VISIBLE AUX CONSOMMATEURS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-42-010(b). CITATION ÉLIMINÉE.
  5. Licence

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE RECEPTACLE AREA NOT MAINTAINED WITH EXCESSIVE TRASH, CARDBOARD BOXES ETC, ON GROUND AROUND RECEPTACLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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