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11 DINING

600 S PAULINA ST, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

11 DINING a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mai 2019. La dernière inspection, le 12 mai 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 septembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 mai 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA WITH NO HOT RUNNING WATER. HOT WATER TEMPERATURE WAS 76.1F AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER AT MENTIONED SINK. MAINTENANCE ARRIVED ON SITE AND RESTORED HOT WATER AT MENTIONED SINK. PRIORITY 7-38-030(C), CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED FOOD ITEMS IN COLD HOLDING UNITS WITH IMPROPER DATE MARKING. FOUND VARIETY OF SLICED AND PACKAGED CHEESECAKES AND PIES WITH NO DATES. ASLO, FOUND GRILLED CHICKEN STRIPS, FRIED CHICKEN, GRILLED CHICKEN, AND DELI MEATS IN COOLERS THROUGHOUT REAR AND FRONT PREP AREA MISSING DATE MARKING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BSERVED BUILD UP OF RESIDUE ON FLOOR IN REAR DRY STORAGE ROOM UNDER WIRE SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK NOT MAINTAINED WITH HOT WATER (67.2F) ON PREP LINE BY "BURGER JOINT". (ALTERNATIVE HANDWASHING SINKS AVAILABLE.) INSTRUCTED PERSON IN CHARGE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE MAINTAINED AT 100F. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF RESIDUE ON FLOOR IN REAR DRY STORAGE ROOM UNDER WIRE SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WHITE SHELVING UNIT AT THE COFFEE STATION LOCATED TO THE LEFT OF THE LOWER REACH IN COOLER SITTING ON SODA CRATES. INSTRUCTED THEY MUST REMOVE THE CRATES AND PROVIDE PROPER ELEVATION AT LEAST SIX INCHES FROM THE GROUND AS A MEANS OF BEING ABLE TO CLEAN UNDER AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE LOWER OPENING OF THE DEEP FRYERS LOCATED AT THE BURGER JOINT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE TOASTER OVEN STATION AT THE POTBELLY STATION WITH A HEAVY BUILD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER AND AROUND THE EQUIPMENT, INSIDE THE LOWER AREA OF THE COLD HOLD UNIT SIDE AND A VERY HEAVY BUILD UP OF FOOD DEBRIS INSIDE THE TOASTER. INSTRUCTED THEY MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE REACH IN COOLER LEFT SIDE HANDLE TO COOLER NUMBER #16 LOOSE AND IN NEED OF REPAIR. ALSO OBSERVED A HOLE BEHIND THE DOOR OF THE BURGER JOINT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT, DUST, DEBRIS AND FOOD DEBRIS UNDER AND AROUND THE WORK STATIONS IN THE FOOD SERVICE AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ALL OF THE FOOD STATION AREAS AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT HARBORING.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN COFFEE PREP AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MULITUSE UTENSILS NOT BEING PROPERLY SANITIZED.OBSERVED (3)BLENDERS BEING RINSED WITH RUNNING WATER AT HAND SINK IN PREP AREA ON LINE AND THEN BEING USED AGAIN WITHOUT WASHING ,RINSE AND SANITIZING ,EMPLOYEE TOOK BLENDERS TO REAR 2- COMPARTMENT SINK AND HAD ONLY RINSED THEM OUT WITH RUNNING WATER AGAIN.INSTRUCTED ON HOW TO SET UP 2- COMPARTMENT SINK TO PROPERLY SANITIZE UTENSILS.A 3- COMPARTMENT SINK IS LOCATED ON 7TH FL. OF HOSPITAL IF NEEDED FOR OTHER LARGE UTENSILS.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT IN USE PARTS ARE NEEDED.INSTRUCTED TO USE 3- COMPARTMENT SINKS ON 7TH FL. TO WASH,RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED EMAIL LETTER.(PRIORITY 7-38-025)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS AT SEVERAL DIFFERENT BOOTHS SUCH AS 3.4LBS. COOKED CHICKEN 118.0F-126.9F. ON HOT HOLDING AND IN A BOX ON A CART.6LBS. COOKED CHICKEN TENDERS 112.3F,3LBS. COOKED SLICED GYROS MEAT 102.2F,3LBS.COOKED SALMON 127.2F,3LBS. COOKED VEGETABLES 107.6F,1LB. COOKED PASTA 120.2F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX.19.4LBS.$300.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS AT SEVERAL DIFFERENT BOOTHS SUCH AS 8LBS. CUT LETTUCE 60.8F,1.5LBS. SALSA 64.5F AND 1.5LBS.GUAC 63.3F,3LBS. SLICED TOMATO 45.9F,9.8LBS. SLICED LUNCHMEATS 49.3F-50.7F,1LBS. SLICED TOMATO 105.7F,1LB. CUT LETTUCE 110.5F,2.1LBS. CUT KALE 48.9F & SPINACH 47.6F,1LB. SPINACH 53.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.28.9LBS. $168.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR TABLE TOP HOT HOLDING UNIT.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • IL FAUT INVENTER DES UTENSILS MULTI-USES SUR DES ÉTRIERS DE STOCKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON #28 & TABLE TOP HOT HOLDING UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST CHEST FREEZER IN STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR DRAIN AT ICE MACHINE AND FLOOR IN REAR FOOD STORAGE AREAS.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON THE FLOORS IN THE DRY STORAGE AREA ACROSS FROM THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING/CHIPPED PAINT ON WALLS ABOVE PREP TABLE (NEAR ICE MACHINE)IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILTY CLEANABLE.
  10. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING/CHIPPED PAINT ON WALLS ABOVE PREP TABLE (NEAR ICE MACHINE)IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILTY CLEANABLE.
  11. Licence

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN POLICY OR NECCESARY ITEMS ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED INADEQUATE NUMBER OF EXPOSED HANDSINKS IN FRONT PREP AREA. HANDWASHING SINKS SHOULD BE CONVENIENTLY LOCATED AND ACCESSIBLE TO ALL FOOD HANDLERS OPERERATING AT THE VARIOUS STATIONS IN SAID AREA.INSTRUCTED TO INSTALL ADDITIONAL HANDSINK IN SAID AREA UNDER CITY WATER PRESSURE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, HAND WASHING CLEANSER AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED MEN AND WOMEN RESTROOM WHICH WILL BE USED FOR EMPLOYEES AND CUSTOMERS UNDER CONSTRUCTION AND TAPED OFF.TOOLS AND CONSTRUCTION DEBRIS WAS STORED IN FRONT OF DOORS AND FLOORS WERE UNDER CONTRUCTION. COULD NOT GAIN ACCESS TO EITHER MEN OR WOMENS TOILET ROOM DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C).NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING/CHIPPED PAINT ON WALLS ABOVE PREP TABLE (NEAR ICE MACHINE)IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAKE WALLS SMOOTH AND EASILTY CLEANABLE.

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