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3 ABEJAS

2747 W CERMAK RD, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

3 ABEJAS a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2013. La dernière inspection, le 20 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 juin 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2016. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2015. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM OF SAID ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO MAKE DOOR RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ON THE CEILING LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT IN THE DRY STORAGE AREA LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LIGHTING AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL BULK CONTAINERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR COMPARTMENTS AND WATER TRAY INSIDE OF ICE MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE METAL STEM THERMOMETERS FOR INTERNAL TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE SHELF NEAR ICE CREAM MAKER. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND CORN, BEEF, TAMALES, AND PORK THAT WAS PREPARED IN OWNER'S HOUSE, AS STATED BY OWNER. ADVISED THAT ALL FOOD MUST BE PREPARED ON SITE AND/OR PURCHASED FROM AN APPROVED FOOD SOURCE. OWNER DISCARDED ALL FOOD PREPARED OFF SITE AT TIME OF INSPECTION. FOOD DISCARDED WAS APPROXIMATELY 20 POUNDS WITH A COMBINED VALUE OF $50. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(B).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED MULTIPLE FOOD ITEMS WITHOUT PROPER LABELS. ADVISED THAT ALL FOOD MUST HAVE ORIGINAL LABELS INTACT OR, IF PREPARED ON SITE, TO LABEL ALL FOOD AFTER PREPARATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN ICE MACHINE AND HANDSINK NEAR 3 COMPARTMENT SINK. ADVISED TO INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN THE HANDSINK AND ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A STOVE AND DEEP FRYER ON PREMISES WITH NO VENTILATION SYSTEM IN PLACE. ADVISED THAT COOKING EQUIPMENT MUST HAVE PROPER VENTILATION SYSTEMS IN PLACE AND MAINTAINED. OBSERVED DIPPER WELL WITH SMALL DRAIN THAT WAS PARTIALLY OBSTRUCTED BY FOOD PARTICLES. ADVISED TO REPLACE AND MAINTAIN WITH A BIGGER DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER OUTSIDE REAR ENTRANCE OF BUILDING. ADVISED TO REMOVE AND MAINTAIN. OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE ROOM NEAR MOP SINK. ADVISED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • AN EXPOSED HANDSINK IS NEEDED IN FRONT PREP AREA FOR HANDWASHING WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE A LIGHT SHEILD FOR LIGHTS IN STORAGE ROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROCUREZ-VOUS UN SERVICE D'AUTOCOLLAGE POUR LA PORTE DE L'USINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIPPER WELL AT FREEZER WHICH WILL STORE HAND DIPPED ICE CREAM FOR SCOOPS TO AN ADEQUATE WATER SOURCE FOR A CONSTANT FLOW OF WATER TO SANITIZE SCOOPS. MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT UTILITY SINK IN REAR STORAGE AREA.

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