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9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai pour mesurer les concentrations de désinfectant à la main. Veuillez s'assurer que l'installation dispose de bandes d'essai et que le personnel est formé à mesurer les concentrations d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai pour mesurer les concentrations de désinfectant à la main. Veuillez s'assurer que l'installation dispose de bandes d'essai et que le personnel est formé à mesurer les concentrations d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement du chlore a été mélangé au savon et mesuré à 0ppm. Le flacon de pulvérisation de désinfectant au chlore était trop fort pour être mesuré. Tous deux ont été refaits par le personnel et mesurés 200ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux températures restantes de la plupart des refroidisseurs Pepsi allaient de 7°C-9°C. Les températures des refroidisseurs et des refroidisseurs ont été ajustées manuellement et mesurées 4°C avant la fin de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai pour mesurer les concentrations de désinfectant à la main. Veuillez s'assurer que l'installation dispose de bandes d'essai et que le personnel est formé à mesurer les concentrations d'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction