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5 STARS MINI MART INC

2748-2750 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60612 · Grocery Store

Résumé des inspections

5 STARS MINI MART INC a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 août 2014. La dernière inspection, le 29 août 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EMPLOYEE TOILET IN POOR REPAIR AT THIS TIME OF INSPECTION. TOILET DOES NOT FLUSH. SEWAGE SEEPING OUT BEHIND TOILET AND FLOWING INTO REAR AREA. TOILET NOW UNAVAILBE FOR EMPLOYEE USE. NO OTHER TOILERT ON SITE. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION #18 NOT CORRECTED FRONT AND REAR DOORS IN NEED OF RODENT PROOFING. 1/4 IN GAP AT BOTTOM OF DOORS MUST CORRECT AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL LIVE FLIES IN REAR AREA. APPROXIMATELY 10-12 FLIES NOTED IN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED DAILY. DO NOT LEAVE FOOD ENCRUSTED DISHES OVER NIGHT PROMOTES INSECT AND RODENT ACTIVITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING AT REACH IN PREP COOLER MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL REACH IN FREEZERS AND COOLERS TO REMOVE ALL FOOD DEBRI BUILD UP AND DEAD BUGS , ALL REACH IN FREEZERS TO REMOVE LARGE AMOUNT OF ICE BUILD UP, CLEAN ALL SHELVES AND STORAGE TABLES TO REMOVE FOOD SPILLS, CLEAN INTERIOR OF WALK IN COOLER TO REMOVE ALL DEBRIS AND CLEAN HOOD VENTILATION UNIT TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. FLOORS UNDER FRYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUIKD UP. CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE 3 COMPARTMENT SINK/HAND SINK AREA HAVE HOLES THAT NEED TO BE SEALED. WALLS IN THE FOOD PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER WALLS AT THE COFFEE/SLUSHY AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES IN NEED OF REPLACING CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHEILDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL OBJECTS ON SHEILDS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CORRECTED COFFEE AND SLUSHY MACHINES HAVE BEEN RELOCATED TO PREP AREA WHERE THERE IS A HANDSINK LOCATED
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER THROUGHOUT STORE MUST BE REMOVED. TO ELIMINATE RODENT HARBORAGE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR SITE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  4. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION #18 NOT CORRECTED FRONT DOOR IN NEED OF RODENT PROOFING. 1/4 IN GAP AT BOTTOM OF DOOR, #22 NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE. MUST PROVIDE STRIPS AND CORRECT THE DOOR. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • VOIR VIOLATION #14
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED DAILY. DO NOT LEAVE FOOD ENCRUSTED DISHES OVER NIGHT PROMOTES INSECT AND RODENT ACTIVITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING AT REACH IN PREP COOLER MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL REACH IN FREEZERS AND COOLERS TO REMOVE ALL FOOD DEBRI BUILD UP AND DEAD BUGS , ALL REACH IN FREEZERS TO REMOVE LARGE AMOUNT OF ICE BUILD UP, CLEAN ALL SHELVES AND STORAGE TABLES TO REMOVE FOOD SPILLS, CLEAN INTERIOR OF WALK IN COOLER TO REMOVE ALL DEBRIS AND CLEAN HOOD VENTILATION UNIT TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. FLOORS UNDER FRYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUIKD UP. CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE 3 COMPARTMENT SINK/HAND SINK AREA HAVE HOLES THAT NEED TO BE SEALED. WALLS IN THE FOOD PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER WALLS AT THE COFFEE/SLUSHY AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES IN NEED OF REPLACING CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHEILDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL OBJECTS ON SHEILDS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER THROUGHOUT STORE MUST BE REMOVED. TO ELIMINATE RODENT HARBORAGE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR SITE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  5. Plainte

    16 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND ITALIAN BEEF AND JUICE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 121.3 DEGREES. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE KEPT AT 140 DEGREES OR ABOVE. PRODUCT WAS DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $20.00 5 LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER PUT ON FRESH GLOVES WITHOUT WASHING HANDS. OBSERVED FRONT COUNTER PERSON SERVE A SLUSHY DRINK WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WASH HANDS BEFROE HANDLING FOOD PRODUCTS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • UPON INSPECTION FOUND EMPLOYEE WASHROOM HANDBOWL WITH NO WATER. MANAGER STATES THEY WERE FIXING BATHROOM THE DAY BEFORE AND THEY DID NOT FINISH THE JOB. PLUMBER ARRIVED TO CORRECT THE SINK. CRITICL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FRONT DELI COOLER AND FRONT PACKAGED DELI COOLER WITH LARGE AMOUNTS ICE BUILD UP AND WATER DRIPPING ON FOOD PRODUCTS. DISCARDED BOWLS OF OLIVES, PICKLES, 3 LB BAG OF CHEESE AND 2 LB BAG OF SHREDDED CARROTS THAT HAD WASTE WATER ON THEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOFED 1/2 IN GAP AT FRONT DOOR, 1/4 GAP ALL AROUND BACK DOOR. NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE OR PROOF OF PEST CONTROL. 8-10 MOUSE DROPPING BETWEEN REACH IN COOLERS IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT DOORS, OBTAIN PEST CONTROL LOGBOOK, AND REMOVE DROPPINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTINER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUIKD UP. GREASE ENCRUSTED TO TOP AND SIDES OF GREASE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE DURING INSPECTION TO PROPERLY MEASURE SANITIZER WHEN WASH, RINSING AND SANITIZING MULTI USE UTENSILS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED DAILY. DO NOT LEAVE FOOD ENCRUSTED DISHES OVER NIGHT PROMOTES INSECT AND RODENT ACTIVITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING AT REACH IN PREP COOLER MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL REACH IN FREEZERS AND COOLERS TO REMOVE ALL FOOD DEBRI BUILD UP AND DEAD BUGS , ALL REACH IN FREEZERS TO REMOVE LARGE AMOUNT OF ICE BUILD UP, CLEAN ALL SHELVES AND STORAGE TABLES TO REMOVE FOOD SPILLS, CLEAN INTERIOR OF WALK IN COOLER TO REMOVE ALL DEBRIS AND CLEAN HOOD VENTILATION UNIT TO REMOVE ALL GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. FLOORS UNDER FRYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUIKD UP. CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AT THE 3 COMPARTMENT SINK/HAND SINK AREA HAVE HOLES THAT NEED TO BE SEALED. WALLS IN THE FOOD PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER WALLS AT THE COFFEE/SLUSHY AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTER. ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES IN NEED OF REPLACING CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT SHEILDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL OBJECTS ON SHEILDS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HAND SINK NEED AT FRONT COUNTER WHERE SLUSHY MACHINE AND COFFEE ARE PREPARED AND SERVED. MUST INSTALL TO MAINTAIN FOOD ITEMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER THROUGHOUT STORE MUST BE REMOVED. TO ELIMINATE RODENT HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR SITE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES OF STOCK STORED DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR.
  8. Toiles

    13 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. OBSERVED MILK AT 44.6-46.7F AND ITALIAN BEEF AT 44F. ALSO, OBSERVED GROUND BEEF IN THE HOT HOLDING UNIT AT 123.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 70# OF FOOD WORTH APPROXIMATELY $83. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR PAPER TOWELS WERE PROVIDED AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK. MANAGEMENT PROVIDED SOAP AND PAPER TOWELS AT THE HANDWASHING SINK AT MY REQUEST. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SUPPLY SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES AND DRAIN FLIES IN THE FOOD PREPARATION AND STORAGE AREAS. APPROXIMATELY 50 LIVE FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED EXCESSIVE GARBAGE AND LITTER FOUND ON THE GROUND OUTSIDE OF THE REAR EXIT DOOR AND THE SIDE OF THE BUILDING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE OUTSIDE GARBAGE AREA AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (GROUND BEEF AT 155.1F) WAS BEING PREPARED. CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED AT APPROXIMATELY 10AM. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE STYROFOAM TAKE OUT CONTAINERS INVERTED TO PROTECT AGAINST CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS: WASHBOWL IN THE WASHROOM, EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES OF STOCK STORED DIRECTLY ON THE FLOOR. MUST ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF OF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA BEHIND THE HOT HOLDING UNITS AND WALLS OF THE WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER AND WALK-IN COOLER.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED 2 ASHTRAYS STORED BEHIND THE FRONT COUNTER AND NEXT TO THE 3 COMPARTMENT SINK WITH CIGARETTE ASHES AND CIGARETTE BUTTS IN THEM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE ALL ASHTRAYS FROM INSIDE OF THE PREMISES AND THAT SMOKING IS NOT ALLOWED INSIDE OF THE STORE. CHICAGO CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE 7-32-020C.
  9. Réinspection des licences

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST APPLY A SEALANT ON ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS,FREEZER,SINKS AND WINDOW SEAL TO REMOVE DEBRIS AND DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED SOME FLOOR TILES CRACKED AND DAMAGED THROUGH OUT PREMISES ALSO INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE. ALSO MUST CLEAN FLOOR DRAIN AT THE 3 COMP SINK
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE FOOD PREP AREA MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVER DRIP PAN LEAKING INSIDE DELI COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Licence

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK IN COOLER AT IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 48.1F. MUST MAINTAIN PROPER TEMP AT 40F OR BELOW.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING. MUST RODENT PROOF. ALSO NOTED OPENING AROUND EXTERIOR SIDE SERVICE WINDOW. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED ACCUMULATION OF GARBAGE,TRASH AND TALL WEEDS IN THE REAR YARD.THIS IS HARBORAGE FOR RODENTS AND OTHER PEST. MUST REMOVE AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK NOT REACHING ALL 3 COMPARTMENT. MUST PROVIDE A LONGER FAUCET.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LOCK/DOOR HANDLE MISSING. MUST PROVIDE DOOR HANDLE TO PROPERLY CLOSE OPENING.MUST APPLY A SEALANT ON ALL RAW WOOD SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOLERS,FREEZER,SINKS AND WINDOW SEAL TO REMOVE DEBRIS AND DUST.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED SOME FLOOR TILES CRACKED AND DAMAGED THROUGH OUT PREMISES. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASLIY CLEANABLE. ALSO MUST CLEAN FLOOR DRAIN AT THE 3 COMP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HOLES AND OPENING AROUND PIPING AND AT THE SERVICE WINDOW AND MISSING CEILING TILES. ALSO MISSING WALL BASE IN THE TOILET ROOM. MUST PROVIDE. MUST SEAL ANY AND ALL OPENING TO PREVENT RODENT ENRTY POINTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE ON THE TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A MISSING BACK FLOW DEVICE ON THE MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. MUST PROVIDE AND MAINTAIN STOPPER FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. NOTED A LEAK AT THE HAND SINK PIPE IN TOILET ROOM AT THE BOTTOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVER DRIP PAN LEAKING INSIDE DELI COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR COOLERS AND FOOD.

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