7-Eleven 27985H - Food
110 Swanson Drive Hinton AB T7V 1H1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une tasse utilisée pour le scooping a été observée en contact avec les aliments. On a conseillé au personnel de conserver la tasse dans un contenant distinct afin de prévenir la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier de lavabo était vide et sorti du rouleau de papier. S'assurer que l'évier à main est bien fourni avec un distributeur automatique de papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La toilette est hors service, l'ordre de travail est déjà lancé pour que le plombier puisse fixer l'unité de chasse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poignées de refroidisseur et de congélateur étaient recouvertes de saleté/batterie. Assurez-vous que les poignées de l'unité de réfrigération et de congélateur sont toujours tenues propres sans farine/batterie.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré la concentration d'assainissement du quat en dessous de 200 ppm. L'exploitant a préparé un nouveau lot de 200 ppm au cours de l'inspection. Assurez-vous de remplacer le désinfectant Quats toutes les 3-4 heures ou selon l'utilisation. La concentration des quats tend à diminuer avec le temps/l'usage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous que la poignée de scoop de farine est toujours hors de la nourriture en vrac pour éviter la contamination des aliments. L'opérateur a corrigé en enlevant la pelle dans la zone de lavage à la vaisselle pour le nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Poulet congelé dans un contenant observé dégel dans l'évier à 3 compartiments à température ambiante. L'exploitant a appris les méthodes appropriées de décongélation ou de dégivrage des aliments congelés, soit sous l'eau courante froide, soit pendant la nuit, dans une glacière ou un microwaving et la cuisson directement. L'opérateur a allumé l'eau froide pendant l'inspection. La température du poulet était inférieure à 4C au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?