Aller au contenu
Chargement de la carte…

79TH BBQ

11101 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

79TH BBQ a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 septembre 2018. La dernière inspection, le 26 mai 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2021. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT IN FIRST KITCHEN NOT CLEAN OF FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLES ,FOOD CARTS,ETC NOT CLEAN OF FOOD DEBRIS, GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDER 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS, CEILING VENTS AND FLOOR AREAS IN PREP AREA NOT CLEAN OF DUST, DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT IN FIRST KITCHEN NOT CLEAN OF FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLES ,FOOD CARTS,ETC NOT CLEAN OF FOOD DEBRIS, GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDER 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS, CEILING VENTS AND FLOOR AREAS IN PREP AREA NOT CLEAN OF DUST, DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE
  4. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT IN FIRST KITCHEN NOT CLEAN OF FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PREP TABLES ,FOOD CARTS,ETC NOT CLEAN OF FOOD DEBRIS, GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDER 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS, CEILING VENTS AND FLOOR AREAS IN PREP AREA NOT CLEAN OF DUST, DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR MANAGERS WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE IN PLACE. HOWEVER INSTRUCTED TO PROVIDE ALL NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NORO VIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COOKED READY TO EAT PREPARED FOODS HELD MORE THAN 24HOURS NOT DATE MAKED. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL FOODS PREPARED ON SITE MORE THAN 24 HOURS . INSTRUCTED TO IDENTIFY WITH PREPARED AND DISCARD DATE, COLE SLAW, GREENS, COOKED MEATS,ETC. PRIORITY FOUNDATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS NOT CLEAN AT 3- COMPARTMENT SINK, 2 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK AREA. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
  8. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION FOOD CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED THAT (PIC0 MUST HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. TCS FOODS BEING PREPARED, HANDLES AND SERVED,( TURKEY HOT LINKS-147F. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED PROCEDURE IN PLACE. HOWEVER INSTRUCTED TO PROVIDE ALL NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NORO VIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 6-LBS OF CHICKEN WINGS INSIDE FRYER BASKET AT 97.F,2- LBS OF TURKEY TIPS AT 127.0F,124.F INSIDE HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT (TCS) FOODS AT 135.F OR HIGHER. FOODS REMOVED AND DISCARDED BY PIC AT COST APPROX $25.00. PRIORITY VIOLATION ISSUED ISSUED 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURES OF (TCS) FOODS INSIDE WALK IN COOLER AT IMPROPER COLD TEMPERATURES. APPROX 70LBS OF TURKEY TIPS AT IMPROPER TEMPERATURES OF 48.F TO 50.0F, 30-LBS OF PORK TIPS- 48.F TO 50.F, 2-LBS OF COOKED PULLED PORK AT 47.F,80LBS OF CHICKEN AT 49.F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41.F OR BELOW. PIC REMOVED ALL FOODS AND DISCARDED AT COST APPROX $300.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 VIOLATION CONSOLATED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COOKED READY TO EAT PREPARED FOODS HELD MORE THAN 24HOURS NOT DATE MAKED. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL FOODS PREPARED ON SITE MORE THAN 24 HOURS . INSTRUCTED TO IDENTIFY WITH PREPARED AND DISCARD DATE, COLE SLAW, GREENS, COOKED MEATS,ETC. PRIORITY FOUNDATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE CHEMICAL TESTING SANITIZING DEVICE KIT FOR DISHWASHING FACITILES AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED (PIC) TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS NOT CLEAN AT 3- COMPARTMENT SINK, 2 COMPARTMENT SINK AND MOP SINK AREA. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Licence

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.13 OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES IN PREP AND WASHROOM AREAS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED PREP COOLERS IN REAR PREP AREA NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 45.9F-47.6F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLERS AND MAINTAIN 41F OR BELOW. OBSERVED PREP FREEZER NOT OPERABLE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12(B) OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11(B) OBSERVED DOOR GASKET DAMAGED ON REAR PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO SANITIZER TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK AND SANITIZER SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)(C) OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS INSIDE FRYER CABINET AND PREP COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGER MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  11. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web