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ACE FOOD MART

657 E 79 ST, Chicago, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

ACE FOOD MART a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 avril 2023. La dernière inspection, le 11 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • STILL FINDING MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE WASHROOM, IN THE REAR STORAGE ROOM ON THE FLOOR AND ON THE FRONT WINDOW SILL; INSTRUCTED TO CLEAN AREAS TO REMOVE DROPPINGS. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE DISHWASHING/ FOOD PREP AREA NOT PROTECTED FROM THE PUBLIC. INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROPRIATE BARRIER IN THE SAID AREA TO PREVENT CONTAMINATION FROM THE PUBLIC AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE WALL IN THE DISHWASHING AREA AROUND AND UNDER THE EXPOSED HANDSINK IS NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE; INSTRUCTED TO PAINT WALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO SELF CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR; INSTRUCTED TO INSTALL A SELF CLOSING DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARPET ON THE FLOOR IN THE REAR AREA AND STORAGE AREA; INSTRUCTED TO REMOVE CARPET SO THAT THE FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN BOTH AREAS.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A HANDWASHING SINK TO ALLOW CONVENIENT USE BY EMPLOYEES IN ALL FOOD PREPARATION AREAS, FOOD DISPENSING, AND WAREWASHING AREAS.THE HANDWASHING SINK MUST MEET COMPLIANCE BY HAVING WATER FROM AN APPROVED SOURCE BY THE CITY OF CHICAGO, HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER (100-120 F), AND FULLY EQUIPPED WITH HANDWASHING CLEANSER AND HAND DRYING PROVISIONS. THE FACILITY CAN ALSO RELOCATE THE FRONT FOOD PREP AREA NEAR THE EXPOSED HANDWASHING SINK ON SITE. THE FACILITY WAS NOT UTILIZING THE PREP AREA AT THE TIME OF THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C), NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF COOKED ITALIAN BEEF MEAT AND GRAVY (52.7F) THAT'S BEEN HELD FOR 24 HOURS INSIDE A COLD HOLDING UNIT IN THE DISHWASHING AREA AND THREE GALLONS OF MILK WITH THE EXPIRATION DATE OF 11/10 (50.1F) SITTING ON THE SHELVING UNIT ACROSS FROM THE 8 DOOR COLD HOLDING UNIT. MANAGER DISCARDED PRODUCT. APPROXIMATELY 7LBS AND 3 GALLONS OF MILK AT $45 DISCARDED. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST INFESTATION. OBSERVED APPROXIMATELY 150-200 MICE DROPPINGS ON SITE. THE EVIDENCE OF THE MICE DROPPINGS WERE OBSERVED THROUGHOUT THE FLOOR IN THE REAR HALLWAY, ON THE SHELVING UNITS IN THE REAR HALLWAY, ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE ROOM, ON THE UNIT ELEVATING THE HOT WATER TANK, INSIDE THE BAF OF CEREAL STORED IN THE STORAGE ROOM, IN THE TOILET ROOM, ON THE FLOOR NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK, ON TOP OF THE LEDGE OF THE STORAGE UNIT IN THE DISHWASHING AREA, ON TOP OF THE BOX WHERE THE BLEACH IS STORED, CHEWED THROUGH BAG OF DOG FOOD, ON THE SHELVING UNTIS THROUGHOUT THE AISLES OF THE FACILITY ESPECIALLY WHERE WINDSHIELD WASHER, NON-DAIRY CREAMER, AIR FRESHNER, DOG FOOD, ALUMINUM PANS AND LIDS, CHARCOAL, AND THE BOXES WHERE THE CHIPS ARE ON DISPLAY, ON THE FLOOR BEHIND THE SHELVING UNIT WITH PAPER PLATES AND PAPER TOWELS AREA STORED AND BEHIND THE SERVICE COUNTER ON THE WINDOWSILL AND SHELVING UNTIS.INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY VIOLATION 7-38-020 (A), CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED THE DISHWASHING/ FOOD PREP AREA NOT PROTECTED FROM THE PUBLIC. INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROPRIATE BARRIER IN THE SAID AREA TO PREVENT CONTAMINATION FROM THE PUBLIC AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A DAMAGED WALL BASE ON THE WALL WHERE THE HANDWASHING SINK IS IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SAID WALL BASE TO MAKE THE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR HALLWAY WITH POOR LIGHTING. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE SAID AREA AND MAINTAIN.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Licence

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN THE REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM THE SAID AREA AND ORGANIZE, TO ELIMINATE POTENTIAL HARBORAGE POINTS FOR PEST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS' CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN

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