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ADEN POULTRY

2731 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant (Live Poultry)

Résumé des inspections

ADEN POULTRY a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juillet 2010. La dernière inspection, le 5 mars 2021, a relevé 1 infraction.

3 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2020. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 mai 2020. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED EMPTY CHICKEN CRATES AND CAGES STORED OUTSIDE OF THE PREMISES IN BETWEEN THE BUILDING AND DETACHED GARAGE. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO STORE THE CRATES AND CAGES OUTSIDE OF THE FACILITY.
  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED EMPTY CHICKEN CRATES AND CAGES STORED OUTSIDE OF THE PREMISES IN BETWEEN THE BUILDING AND DETACHED GARAGE. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO STORE THE CRATES AND CAGES OUTSIDE OF THE FACILITY.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES WORKING ON THE PREMISES DURING THE INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST SIGN THE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BIRD AND RABBIT CAGES WERE HEAVILY SOILED WITH FECES AND DEBRIS. MUST CLEAN THE BIRD CAGES AS OFTEN AS IS NECESSARY TO REMOVE FECES AND DEBRIS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE PROVIDED ON THE WASHROOM DOOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  4. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN REAR PREP AREA OF FACILITY. FACILITY MUST OBTAIN AND INSTALL A HAND SINK UNDER CITY WATER PRESSURE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUES
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • OBSERVED USE OF TOXIC PATTY ON SEAL FOR THREE COMPARTMENT DRAIN. MUST REMOVE AND USE FOOD GRADE PLUMBING PATTY ON ALL FOOD AND DISH WASHING SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED NO PROPER COOLING EQUIPMENT FOR SLAUGHTER CHICKEN BEFORE PICK UP . MUST PROVIDE AND MAINTAIN PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO DRAINBOARD PROVIDED AT THE 3 COMPARTMENT SINK TO DRY DISHES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED THAT SEWAGE WATER LINE IS BACKED UP AND IT IS FLOODING FLOORS FROM DRAIN IN BASEMENT AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT MOPS HAVE BEEN STORED ON FLOORS IN REAR BY MOP SINK AREA MUST PLACE MOPS IN POSITION THAT CAN ALLOWS THEM AIR DRY WITH OUT SOILING WALLS AND FLOORS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT SOMME EQUIPMENT NOT IN USE IS STORED IN ROOM WITH CAGES FOR LIVE ANIMALS.MUST REMOVE ALL EQUIPMENT AND ITEM NOT IN USE.
  7. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY CLEAN-UP SUPPLIES OR KIT ON THE PREMISES.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPER HAND WASHING SIGN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO SELF CLOSING DEVICE AT THE WASH ROOM DOOR.INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE FOR WASH ROOM DOOR.
  8. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES. LA GESTION INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, NON CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY CLEAN-UP SUPPLIES OR KIT ON THE PREMISES.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN PROPER HAND WASHING SIGN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND WASHING SINK IN WASH ROOM HAS BEEN COMPLETELY REMOVED. INSTRUCTED TO RE-INSTALL THE MENTIONED HAND WASHING SINK AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED .
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVERHEAD GARAGE DOOR NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 2" INCH MODE OF ENTRY AT BOTTOM OF DOOR.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS TO PREVENT PEST ENTRY AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND NO SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIORS OF COOLER,STORAGE SHELVES AND HAND WASHING SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND WATER LEAK UNDERNEATH THE MIDDLE DRAIN PIPE AT 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO SELF CLOSING DEVICE AT THE WASH ROOM DOOR.INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN A SELF CLOSING DEVICE FOR WASH ROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT THE PREMISES TO REMOVE SPLASHED DEBRIS/DUSTS/FEATHERS ETC.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES TO REMOVE DEBRIS,FEATHERS,ANIMAL FEEDS,ANIMAL BLOODS/FECES ETC.,AND MAINTAIN BASEMENT FLOORS NEED DETAIL CLEANING AND MAINTAIN FLOORS DRY.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1989274 DATED ON 02/16/17 NOT CORRECTED- #30 OBSERVED NO LABEL ON EGGS STORED INSIDE FRONT DISPLAY 2 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL AND MAINTAIN, #41 OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS IN BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTILES DUT TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ARTICLES MUST BE STORED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS, #45 FOOD HANDLER(S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090. NON COMPLIANCE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SEE REPORT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN THROUGHOUT PREP AREA. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN THROUGHOUT PREP AREA. MUST CLEAN ALL WALLS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE REPORT
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • SEE REPORT
  11. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON EGGS STORED INSIDE FRONT DISPLAY 2 DOOR COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL WATER LEAK AT PIPE WATER LINE AT BASEMENT STORAGE AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS IN BASEMENT STORAGE AREAS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ARTICLES MUST BE STORED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER(S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  12. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR AND BASEMENT REAR EXIT DOOR NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 1/4" INCH MODE OF ENTRY AT BOTTOMS AND GAPS AT BOTTOM RIGHT/LEFT CORNERS OF DOORS.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN ETC.) ARE BEING HANDLED AT THIS TIME.NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATES POSTED ON SITE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE BEING HANDLED AND POST ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATES AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON EGGS STORED INSIDE FRONT DISPLAY 2 DOOR COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABEL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDING BASEMENT STORAGE AREAS IN NEED FOR FURTHER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE DISHWASHING 3 COMARTMENT SINK AND SMALL WATER LEAK AT PIPE WATER LINE AT BASEMENT STORAGE AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE 3 ADEQUATE SINK STOPPERS AND REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTERED CONDITIONS IN BASEMENT STORAGE AREAS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND REMAINING ARTICLES MUST BE STORED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER(S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak at the three compartment sink faucet neck. Instructed facility to repair and maintain.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No city of Chicago certified food service manager on site and no city of Chicago certified food service manager certificates posted on site. Instructed facility that a city of Chicago certified food service manager must be on site at all times when potentially hazardous foods are prepared, handled, and/or served. Instructed to comply and post original certificates. Serious citation issued 7-38-012(a).
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • No test strips on site to test sanitizer concentration. Instructed facility that test strips must be on site at all times. Instructed to comply and maintain. Serious citation issued 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous violations not corrected from report # 1546462, dated 5-27-15: Violation 30- "NO LABEL ON EGGS STORED INSIDE COOLER, FRONT DISPLAY AREA, INSTRUCTED TO DATE AND PROPERLY LABEL." Violation 33- "DEBRIS/CHICKEN FEATHERS AND DUST ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, STORAGE SHELVES, CHICKEN CAGES, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND SINKS." Violation 34- "DEBRIS/FEATHERS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS, BY BIRD CAGES, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT AND OUTSIDE BACK DOOR." Violation 41- "EXCESSIVE CLUTTER, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE PREMISES, INCLUDING BASEMENT. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE." Instructed to comply with all and maintain. Serious citation issued 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed a small leak at the three compartment sink faucet neck. Instructed facility to repair and maintain.
  15. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NO LABEL ON EGGS STORED INSIDE COOLER, FRONT DISPLAY AREA, INSTRUCTED TO DATE AND PROPERLY LABEL,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/CHICKEN FEATHERS AND DUST ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, STORAGE SHELVES, CHICKEN CAGES, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FEATHERS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS, BY BIRD CAGES, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT AND OUTSIDE BACK DOOR,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN POOR REPAIR REAR AREA, INSTRUCTED TO RESURFACE, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE PREMISES, INCLUDING BASEMENT. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  16. Plainte abrégée

    0 infraction

  17. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/CHICKEN FEATHERS AND DUST ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, STORAGE SHELVES, CHICKEN CAGES, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FEATHERS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS.
  18. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED/DUMPSTER BROKEN. OBSERVED EXCESSIVE DEBRIS/CHICKEN FEATHERS AND GARBAGE CONTAINER/DUMPSTER BROKEN, BLOOD DRAINING FROM BOTTOM AREA OF DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPLACE GARBAGE CONTAINER/DUMPSTER, REMOVE DEBRIS AND ALL FEATHERS/CLEAN/SANITIZE THRU-OUT BACK YARD AND GARBAGE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE AND FEEDING SOURCE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/CHICKEN FEATHERS AND DUST ON EQUIPMENT; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, STORAGE SHELVES, CHICKEN CAGES, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FEATHERS ON FLOORS, MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILES AT PREP AREAS, INSTRUCTED TO REPLACE TILES AND CLEAN WALLS SAME AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE UNDER EXPOSED HAND WASHING SINK; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
  19. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN STOPPER ON THE 3 COMPARTMENT AND 2 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. MUST CLEAN REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP BOX OF THE 2 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE WALLS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT, CAGES, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CRACKED WALLS IN THE FRONT AREA BY THE FRONT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN, REPAIR AND REPAINT WALLS AND CEILING THRU-OUT, AND SEAL OPENINGS WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE PREMISES, INCLUDING BASEMENT. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  20. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF CHICKEN DROPPING OVER 30 TOTAL OUTSIDE THE EXT DOOR GROUND AND ON THE STAIR GOING TO THE BASEMENT,(POSSIBLE HEALTH HAZARD AND FOOD SOURCE FOR RODENTS). INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED SERIOUS,7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN STOPPER ON THE 3 COMPARTMENT AND 2 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. MUST CLEAN REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP BOX OF THE 2 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE WALLS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 10/27/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 10/27/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE GROUND BY THE EXIT DOOR AND ON THE STAIR GOING TO THE BASEMENT,(WITH FEATHERS AND DEBRIS AND CHICKEN DROPPINGS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CRACKED WALLS IN THE FRONT AREA BY THE FRONT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 10/27/12.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 10/27/12.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND NO "NO SMOKING" SIGNS ON THE FRONT AND EXIT DOOR. INSTRUCTED TO POST NO SMOKING SIGN 15 FEET FROM THIS ENTRANCE.CITATION ISSUED 7-32-020-A. CLEAN AIR INDOOR ORDINANCE.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, MOP SINK, CHICKEN CAGES, CUTTING TABLES, AND CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT, CAGES, AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN, REPAIR AND REPAINT WALLS AND CEILING THRU-OUT, AND SEAL OPENINGS WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING PIPE UNDER WASHROOM HAND WASHING BOWL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE PREMISES, INCLUDING BASEMENT. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  22. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #80341
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #80341
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #80341
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #80341
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #80341
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.//VIOLATION REMAINING SEE REPORT #80341
  23. Plainte

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees.//NO PAPPER TOWELS IN RESTROOM & AT EXPOSED HAND BOWL
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.//MGMT & I OBSERVED OVER HEAD DOOR OF GARAGE NOT RODENT & INSECT PROOF DOOR MEASURED AT 2" AT BOTTOM OF DOOR,LIVE CHICKENS STORAGE IN GARAGE,10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA 5 IN GARAGE AREA, 5-8 LIVE FLIES IN FRONT &PREP AREA ,FLY STRIPS IN FRONT AREA WERE FOOD IS STORED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//NEED NAMES & DATES ON ALL FOOD ITEMS IN STORAGE AREA(CHICKENS,DUCKS)IN FREEZER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//MUST REMOVE RUSTY GREASE TRAPS UNDER 2COMP. & 3COMP. SINKS OR REPAINT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//SOME SHELVES IN COOLERS,FREEZERS & DRY STORAGE NEED CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS UNDER & AROUND STOCK & LIVE CHICKENS NEED CLEANING MUST STORE ALL STOCK 6" OFF FLOOR & CAGES WITH CHICKENS 1' OFF FLOOR/DETAIL CLEAN FLOOR IN BASEMENT AROUND HOT WATER TANK
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//MUST CLEAN CONDENSATION OFF CEILING OVER PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.//INSTRUCTED MGMT TO REINSTALL UTILITY SINK IN BUSINESS

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